La millor manera de collir peres és preparar un dolç amb les fruites sucoses. La melmelada de pera amb l'addició de llavors de rosella torrades té un aspecte inusual, consistència delicada i aroma increïble. Els gurmets han ideat moltes maneres diferents de preparar les postres d'hivern, i una de les més delicioses és la recepta de melmelada de pera amb llavors de rosella.
Característiques de la preparació de melmelada de pera per a l'hivern
Per descobrir noves combinacions de sabors, és una bona idea afegir diverses herbes i espècies. Mentre es cuina melmelada de pera, no es recomana deixar els fogons, ja que la massa es crema ràpidament.
Per tal que la preparació dolça tingui un gust més delicat, es recomana treure primer la pell de la fruita. Per fer-ho, s'agreguen amb aigua bullint i es posen en remull amb aigua freda. S'ha de treure la pell massa gruixuda. Per a una textura més delicada, es recomana fer servir una batedora, però podeu triturar la fruita amb una forquilla.
Durant el procés de cocció es formarà escuma, que s'ha de treure amb una cullera especial.
Ingredients de la recepta necessaris
Per preparar un postre de pera inusual i saludable necessitareu el següent conjunt d'ingredients:
- peres - mig quilogram;
- suc de llimona - 3 cullerades grans;
- sucre granulat - 150 grams;
- llavors de rosella alimentaria - 2 cullerades grans.
Si les fruites són massa dolces, utilitzeu menys sucre granulat per cuinar. El gust de la preparació d'hivern es pot diluir amb llimona i altres cítrics.
Normes per a l'elecció de matèries primeres
Per obtenir unes postres fragants i saboroses, només es seleccionen fruites madures sense signes de deteriorament. Les peres es poden prendre de qualsevol mida i varietat, però les fruites suaus i sucoses són les millors.
Les fruites per fer postres per a l'hivern es prenen amb la mateixa maduresa perquè la melmelada sigui homogènia i no contingui trossos poc cuits. Per preparar la delicadesa necessitareu llavors de rosella de qualitat alimentària.
Preparació dels contenidors abans de començar el procés
Tots els envasos de conservació i altres accessoris estan subjectes a esterilització obligatòria. Una cullera de fusta i una tapa es tracten amb aigua bullint o vapor.Els envasos de vidre s'han de processar de qualsevol manera convenient: col·loqueu i mantingueu durant deu minuts en un forn calent, escalfeu-los al microones, mantingueu-los al bany maria en una cassola o en una caldera doble.
Per tal que el producte s'emmagatzemi més temps, es recomana pasteuritzar els envasos plens. Per fer-ho, es tapen els pots amb el contingut i es posen en un bol profund amb aigua bullint i es deixen deu minuts.
Passos de cocció
Primer de tot, cal preparar la fruita per a la conservació: la fruita es renta, es pela, es talla el nucli i la pera es talla a daus iguals. A continuació, es posen els trossos en un bol, s'aboquen amb suc de llimona i es ruixen amb sucre granulat.
Després d'agitar, es deixa la massa durant dues hores perquè alliberi el suc. Passat el temps assignat, les fruites es transfereixen a una cassola, es bullen i es posen a foc lent durant mitja hora. La barreja s'ha de remenar constantment amb una cullera de fusta.
A continuació, la meitat de la peça es tritura en una batedora i les llavors de rosella seleccionades es fregeixen en una paella seca durant tres minuts. Les llavors de rosella es barregen amb melmelada i es bullen durant deu minuts més. Només queda abocar el dolç acabat en recipients i enrotllar-lo. Després d'un dia, la melmelada es guarda per guardar-la.
Com emmagatzemar correctament les peces de treball?
Si la preparació de pera dolça es va enrotllar en recipients preparats segons totes les regles, es permet l'emmagatzematge a temperatura ambient. Tanmateix, per augmentar la vida útil, es recomana l'emmagatzematge en un lloc fosc i fresc. El contingut dels contenidors no es deteriorarà durant tres anys. Els pots sense esterilització es guarden a la nevera durant un any.
