Cada cop més sovint, les mestresses de casa estan experimentant, combinant diverses fruites, baies i espècies per preparar delicioses preparacions per a l'hivern. I aparentment inusual al principi, la melmelada feta de melons madurs i pomes té un sabor excel·lent, una aroma encantadora i un ús universal. Es gaudeix amb plaer com a postres independents, complementant el te, el gelat, i també s'utilitza com a farcit per a tot tipus de forn.
- Característiques de fer melmelada de meló i poma
- Normes per a la preparació dels productes
- Com preparar els envasos per a l'inici del procés
- Com fer melmelada de meló i poma a casa
- Recepta clàssica
- Melmelada espessa
- Amb llavors de rosella
- En una olla de cocció lenta
- Amb carbassó i raïm
- Amb ratlladura de taronja i llet condensada
- Amb groselles
- Amb pruna
- Amb taronja
- Especificacions d'emmagatzematge de blancs
Característiques de fer melmelada de meló i poma
Per fer una melmelada realment saborosa i saludable, cal adoptar un enfocament responsable en la selecció i preparació dels productes, així com rentar i esterilitzar bé els pots per conservar-lo..
Normes per a la preparació dels productes
Un punt important serà l'elecció dels propis melons. La millor melmelada està feta de fruites aromàtiques dolces, fermes, madures (però no massa madures). Totes les fruites han de ser fresques i no fer malbé, sense podridura: la qualitat dels ingredients afecta directament el gust de les preparacions. Abans de cuinar, les fruites es renten, es pelen i es treuen les llavors, després es tallen a trossos, la mida dels quals depèn de la recepta.
Com preparar els envasos per a l'inici del procés
Abans de segellar, es renten bé els pots, amb l'addició de refresc. A continuació, s'esteril·litzen fregint al forn durant 10-15 minuts, bullint al microones o tractant-los amb vapor calent a l'estufa.
Com fer melmelada de meló i poma a casa
El procés de cocció no causarà cap dificultat per a les mestresses de casa novells; és important seguir estrictament la recepta i utilitzar ingredients d'alta qualitat. El meló va bé amb moltes fruites, i afegir vainilla o espècies crearà una veritable obra mestra culinària.
Recepta clàssica
Aquesta melmelada combina harmoniosament sabors i aroma de meló i poma. S'utilitza com a farciment original per a creps, productes de forn o simplement es consumeix com a postre a part.
Ingredients:
- melons - 1 quilogram;
- pomes - 500 grams;
- llimones - 50 grams;
- sucre - 800 grams.
Preparació:
- Per a la recepta clàssica, trieu melons madurs i dolços, preferiblement amb una bona aroma. Es renten, es tallen i es despullen i es llença la pell.
- Ara la polpa es talla a daus petits d'1 centímetre i es posa en un bol gran.
- Les pomes es renten, es pelen, es tallen el cor i es tallen a la meitat, i després es tallen a daus de la mida dels melons ja preparats. A continuació, poseu-ho en un bol a part i ruixeu-ho amb suc de llimona.
- A continuació, s'aboquen tots els ingredients en una cassola gran, es cobreixen amb sucre i es barregen bé.
- Col·loqueu la paella a foc lent i deixeu-ho coure fins que la melmelada espessi; l'amfitriona tria la consistència ella mateixa, segons les seves preferències de gust.
- La melmelada calenta s'aboca en pots esterilitzats, es gira, es deixa refredar i es guarda per a un emmagatzematge permanent.
Melmelada espessa
La melmelada bonica, gruixuda i homogènia es convertirà en una de les delícies familiars preferides; es pot utilitzar com a farcit per a productes de forn, creps o com a postres independents. Curiosament, quan s'afegeixen espessidors (gelatina, pectina), el producte adquireix una consistència semblant a la gelatina. Per preparar-lo necessitareu:
- melons - 2 quilograms;
- pomes (dolces i agres) - 600 grams;
- sucre - 1 quilogram;
- llimona gran - la meitat;
- pectina (opcional) - 20 grams.
Amb llavors de rosella
La melmelada anomenada "Makovey", preparada amb l'addició de llavors de rosella, serà original, nutritiva i deliciosa. Per fer-ho necessitareu:
- melons - 650 grams;
- pomes fermes - 300 grams;
- sucre - 2 tasses;
- àcid cítric - 1/2 culleradeta;
- llavors de rosella - 1 cullerada.
En una olla de cocció lenta
Una opció ràpida i còmoda seria preparar melmelada de meló i poma en una olla de cocció lenta.Tots els ingredients es tallen a daus, s'afegeixen al bol, s'activa el mode "estofat" i es cuina en dos passos: 30 i 10 minuts cadascun. Per a la recepta necessitareu:
- melons - 800 grams;
- pomes (preferiblement àcides) - 150 grams;
- sucre - 550 grams;
- àcid cítric - 1/3 culleradeta.
Amb carbassó i raïm
Inusual, però saborosa, nutritiva i saludable serà una melmelada variada, que a més de meló inclou carbassons, pomes i raïm. Per a la preparació prengui:
- pomes (vermelles) - 1 quilogram;
- meló, carbassó (preferiblement jove), raïm blanc - 1 kg cadascun;
- sucre - 3,5 quilograms;
- llimones mitjanes - 3 peces;
- vainilla - 1 sobre.
Amb ratlladura de taronja i llet condensada
Un postre de restaurant realment exquisit i espectacular seria la melmelada preparada amb l'addició de ratlladura de taronja i llet condensada. Es necessiten els següents ingredients:
- pomes (pelades i llavors) - 500 grams;
- meló - 1,2 quilograms;
- sucre - 300 grams;
- ratlladura de taronja - 1 cullerada;
- llet condensada - 1 cullerada;
- canyella - 1/3 culleradeta;
- sucre de vainilla - 2 grams.
Amb groselles
La melmelada amb l'addició de groselles negres serà bonica, rica en color, gust, aroma i molt saludable. Es requeriran els següents ingredients:
- melons - 1 quilogram;
- pomes - 500 grams,
- groselles - 200 grams;
- sucre - 1 quilogram;
- llimona - 1 meitat.
Amb pruna
Aquesta melmelada té un gust picant i una acidesa lleugera i refrescant.
Adquirirà una elegancia i una sofisticació especials si afegiu prunes en lloc de prunes normals.
Per fer-ho cal que prenguis:
- meló - 1 quilogram;
- prunes - 400 grams;
(si es substitueix per prunes - 200 grams);
- sucre - 1 quilogram;
- pomes - 300 grams.
Amb taronja
Aquesta és una autèntica delicadesa que té un sabor ric i inoblidable i una aroma encantadora.Per preparar-lo necessitareu:
- melons - 2 quilograms;
- taronges (mitjanes) - 2 peces;
- sucre - 2,5 quilograms;
- aigua - 3 gots.
Especificacions d'emmagatzematge de blancs
Emmagatzemar en un lloc fresc, fosc, sec, preferiblement sense congelació a l'hivern, cellers i soterranis. Una nevera domèstica també és adequada; en aquestes condicions, la melmelada no perd la seva qualitat fins a 2 anys. Quan s'emmagatzema a casa (al rebost), la vida útil és d'1 any. Però amb aquest mètode cal que la temperatura no superi els +20 graus C.
