A partir de l'abundància de la collita d'estiu, les mestresses de casa fan melmelada de pomes, maduixes, gerds, cireres, albercocs i groselles. Les prunes també s'utilitzen sovint per a la conservació: s'utilitzen per fer suc, conserves, melmelada i melmelada. L'arrel de gingebre pot afegir varietat a la melmelada de prunes. La pruna amb gingebre per als dies d'hivern té un sabor picant amb una aroma picant i delicada. Fins i tot una mestressa de casa novell pot preparar una preparació de prunes.
Característiques de la preparació de melmelada de pruna amb gingebre per a l'hivern
Una preparació de gingebre i pruna pot sorprendre qualsevol convidat, ja que no tothom fa servir aquesta arrel picant per a la conserva. La preparació té un gust inusual que no és fàcil de reconèixer fins i tot després de tasts repetits.
El gingebre dóna a les prunes un agradable gust picant i una aroma brillant i rica. L'arrel s'afegeix no només a la melmelada, sinó també a les compotes, sucs, tintures: dóna frescor i inusual a la preparació.
Fer melmelada de prunes és ràpid i econòmic, per la qual cosa agradarà a moltes mestresses de casa.
El sucre granulat, l'arrel de gingebre i les prunes es poden comprar a totes les botigues, mercats o supermercats. Si es segueixen totes les normes de cocció, la melmelada tindrà una consistència delicada, una dolçor moderada i una aroma agradable. La pruna es pot combinar amb altres productes; s'hi afegeixen diverses fruites, baies i espècies.
Selecció i preparació del producte
Els fruits han d'estar intactes, sense esquerdes, taques, danys o podridura. S'han de donar preferència als exemplars amb pell gruixuda i polpa sucosa.
El gingebre ha de ser fresc; l'arrel seca no és apta per cuinar.
Es renten les prunes, es treuen la tija, es classifiquen i es descarten els fruits dolents. El gingebre s'esbandeix amb aigua, s'elimina la pell i es talla en capes fines.
Com preparar els envasos
El contenidor ha d'estar intacte, sense esquerdes, estelles o altres danys. Els contenidors s'han de rentar amb una solució sabonosa amb un raspall o una esponja. S'ha de prestar especial atenció al coll del pot; sovint hi resten restes seques d'aliments conservats i les juntes de goma de les tapes. Després del rentat, les ampolles s'esbandeixen diverses vegades i s'assequen.
Receptes de cuina
Hi ha moltes receptes per fer melmelada de prunes. A continuació analitzarem les opcions més actuals per preparar un dolç.
Manera clàssica
Els productes per a la collita han de tenir el mateix grau de maduresa. Per preparar-lo necessitareu:
- 400 g de prunes;
- 2 tasses de sucre;
- 350 ml d'aigua;
- 1 culleradeta de gingebre mòlt.
Com fer:
- Les fruites es renten, es denoxen, es posen en una paella i s'omplen d'aigua. Les fruites s'han de bullir fins que s'estovin.
- La massa de fruita es barreja amb gingebre i sucre i es bull durant mitja hora. És important eliminar sistemàticament l'escuma de la melmelada.
- Traieu la melmelada del foc, espereu que es refredi i tritureu amb una batedora fins que quedi suau.
- A continuació, la melmelada es torna a bullir durant mitja hora.
Després d'espessir, la massa s'aboca en un recipient esterilitzat, segella i s'embolica amb una manta tèbia. Després de 2-3 dies, el gir s'elimina a un lloc d'emmagatzematge permanent.
Opció amb llimona
Pots afegir originalitat a la melmelada de pruna amb gingebre i llimona. Aquest gir tindrà un gust agredolç, picant, ardent i una aroma agradable.
Productes requerits:
- 1 kg de prunes;
- 100 g d'arrel de gingebre;
- 200 g de llimona;
- 1,5 kg de sucre granulat.
Tecnologia de cuina:
- Es renten les prunes, es blanqueja la llimona, es talla a rodanxes, s'espolvora amb sucre granulat. L'arrel de gingebre es renta, es pela, es talla a rodanxes fines i s'espolvora amb sucre.
- El contingut de la paella es deixa reposar durant 2-3 hores per alliberar el suc, després es bull per separat.
- Primer, bulliu el gingebre durant 10-15 minuts, barregeu-lo amb llimona i bulliu-ho durant 10 minuts més. A continuació ve el torn de les prunes, es combinen amb una barreja àcida i picant i es bullen durant 15 minuts.
- Després que la massa s'hagi refredat, es torna a col·locar al foc perquè bulli a foc lent.
20-30 minuts després de la cocció, el líquid calent s'aboca en ampolles esterilitzades i es cobreix amb tapes.
Canyella
La canyella dóna a la melmelada de prunes un aroma memorable i un gust inusual. En mantenir el producte en forma líquida, es pot utilitzar posteriorment com a salsa per a plats de carn.
El que necessitaràs:
- 2 kg de prunes;
- 1,4 kg de sucre;
- 0,5 culleradetes de canyella;
- 1 cullerada. l. vinagre de vi.
Metodologia de cuina:
- Les fruites es renten, es pelen i es tallen i es tallen amb una batedora o una picadora de carn.
- La massa resultant es cobreix amb sucre granulat i es deixa infusionar durant 2-3 hores. La massa es barreja amb vinagre de vi i es bull a foc mitjà durant 10-15 minuts.
- La peça es deixa refredar i després es torna a bullir. Després de refredar la melmelada, torneu-la a bullir durant 25-30 minuts.
La melmelada bullint s'aboca en pots de vidre i es tanca hermèticament amb tapes de niló.
Com emmagatzemar el producte acabat correctament i durant quant de temps
El producte enllaunat s'emmagatzema en un lloc fosc i fresc, com ara un rebost, un soterrani o un celler. El gir no es pot emmagatzemar durant més d'1 any. Sense esterilització, les prunes es tanquen amb un tap de plàstic i es guarden a la nevera durant no més d'1 mes.
