Els tomàquets secs al sol al microones per a l'hivern són un berenar força comú originari del Mediterrani. És bastant difícil preparar un plat així a les nostres latituds. Per fer-ho, cal utilitzar microones, assecadors elèctrics o forns.
Molt sovint, les mestresses de casa utilitzen microones per preparar-se tomàquets secs casolans.
Recomanacions bàsiques
Per preparar correctament els tomàquets secs, es recomana que us familiaritzeu amb alguns consells:
- No podeu utilitzar cap varietat de tomàquets per preparar aquest berenar.Es recomana seleccionar només els tomàquets més aquosos i carns. Les persones que assecaven tomàquets massa petits es queixaven que després de cuinar només quedava la pell.
- Cada recepta inclou diferents espècies. Molta gent no sap exactament quan és millor afegir-los a un plat. Es recomana afegir espècies al pot immediatament abans de cosir.
- Com a espècies principals s'han d'utilitzar romaní, farigola o alfàbrega.
- El gir preparat s'ha d'emmagatzemar a la nevera o en una habitació a temperatura ambient. Tot depèn de quina recepta es va utilitzar per crear la conservació.
Recepta clàssica
Aquesta recepta és popular entre la majoria de mestresses de casa, per la qual cosa es recomana utilitzar-la. Per crear un gir hivernal necessitareu:
- quilogram de tomàquets;
- 100 g de sal;
- cap d'all;
- 150 ml d'oli;
- 50 g d'alfàbrega;
- 15 g de pebre.
Primer, tots els tomàquets es renten i s'assequen amb una tovallola, després s'han de tallar en diversos trossos grans. A continuació, es neteja el nucli amb les llavors de cada llesca. Els tomàquets tallats s'escampen amb sal, es tracten amb oli i es posen en un forn microones que funciona a màxima potència. El procediment dura uns 10 minuts, després dels quals es treuen els tomàquets.
Durant aquest temps, el suc va aparèixer al recipient amb tomàquets, que s'han d'escórrer en una cassola a part. Després d'això, els tomàquets es posen de nou al microones durant 5-7 minuts.
Els tomàquets cuits es posen en pots. Es cobreixen amb pebre, herbes i alfàbrega. L'all picat també s'aboca al recipient. Tots els ingredients s'aboquen amb suc de tomàquet i oli. Els pots han de reposar durant mitja hora, després de la qual es poden tancar amb tapes i transferir-los a la nevera.
Amb clau i farigola
Aquesta recepta no és gaire diferent de la clàssica. No obstant això, en aquest cas s'utilitzen ingredients addicionals. Per preparar el plat necessitareu:
- 2 kg de tomàquets;
- 250 g de mantega;
- 20 g de sal;
- fulla de llorer;
- cap d'all;
- un clau;
- 15 g de farigola.
Primer, rentar i tallar tots els tomàquets en dues parts. A continuació, amb una culleradeta petita, el nucli s'elimina completament de les seves parts. Després d'això, els tomàquets picats es col·loquen en una safata de forn amb paper d'alumini. En aquest cas, s'han de col·locar amb el tall cap avall. Es recomana afegir una mica de sal a les verdures perquè s'assequin millor al forn.
Els tomàquets s'han de posar al microones uns 10 minuts. Durant aquest temps, cal controlar-los acuradament perquè no s'assequin.
És possible que hàgiu de treure alguns trossos abans, ja que alguns tomàquets poden ser menys sucosos i s'assecaran més ràpid que altres. Després de preparar les verdures, hauríeu de treure les llaunes per conservar-les. Es renten amb aigua i s'esteriltzen prèviament. A continuació, es col·loquen totes les espècies, la farigola i els claus al fons. Després d'això, el recipient s'omple amb tomàquets secs.
Quan s'ompli cada pot, podeu començar a escalfar l'oli. Els pots s'omplen a la meitat, s'infusió durant uns minuts i després s'aboquen sota la tapa. És molt important que el líquid cobreixi tots els tomàquets i que cap d'ells quedi sec.
Després d'omplir el recipient, tanqueu-lo amb tapes de tancament i agiteu-lo una mica per evitar que es formi condensació. Els pots es refreden fins l'endemà, després es poden traslladar a un magatzem especial.
Conclusió
Cursar tomàquets secs al sol al microones requereix una mica d'experiència.Per tant, abans de conservar, hauríeu de familiaritzar-vos amb les recomanacions bàsiques i triar la millor recepta per enrotllar els tomàquets.
