El carbassó no només és una verdura deliciosa, sinó també un producte dietètic que es recomana fins i tot per als nens. Podeu preparar molts plats deliciosos amb ells. Les receptes de carbassó amb anet per a l'hivern us ajudaran a decorar la vostra taula diària o de vacances durant totes les estacions.
- Característiques de la preparació de carbassons amb herbes per a l'hivern
- Selecció i preparació dels ingredients principals
- Com preparar correctament els envasos
- Com cuinar carbassons en escabetx amb herbes
- Recepta amb anet "Et lleparàs els dits"
- Opció amb julivert i all
- Com emmagatzemar correctament les peces de treball
Característiques de la preparació de carbassons amb herbes per a l'hivern
El producte resultant no només es pot utilitzar per a preparacions d'hivern, sinó que també es pot servir per menjar en qualsevol moment. Es manté bé durant els llargs mesos d'hivern.
Selecció i preparació dels ingredients principals
El carbassó amb anet per a l'hivern serà el més deliciós si utilitzeu verdures joves per cuinar.
Com preparar correctament els envasos
El producte elaborat per a l'hivern es posa en pots preparats. Abans de fer-ho, s'han de rentar i assecar a fons.
Com cuinar carbassons en escabetx amb herbes
Hi ha moltes receptes delicioses. Aquí teniu els més populars.
Recepta amb anet "Et lleparàs els dits"
Aquesta recepta fa un àpat que es pot emmagatzemar durant els mesos d'hivern o menjar el mateix dia. En aquest últim cas, es recomana utilitzar verdures joves, a les quals s'ha d'afegir vinagre en quantitats més petites de l'habitual..
Per fer carbassons per a l'hivern segons la recepta "Finger-likin' good", cal preparar els ingredients següents:
- prendre 0,5 kg de carbassó;
- pastanagues 250 g;
- necessitareu un pebrot dolç;
- necessiteu 100 g de ceba;
- un quart de tassa de sucre granulat;
- Necessitaràs un quart de tassa d'oli vegetal;
- la mateixa quantitat de vinagre 9%;
- mitja cullerada gran de sal;
- cal preparar les espècies que s'utilitzen per a les amanides coreanes.
Tot i que la llista anterior indica que heu d'utilitzar un conjunt d'espècies preparats, no obstant això, podeu substituir-lo per alguna cosa feta a la vostra discreció. Per a això es poden utilitzar: coriandre, pebre vermell, pebre mòlt (vermell o negre), clau i cardamom.
El plat preparat es pot menjar amb carn o utilitzar-lo com a farciment del pa de pita.En aquest últim cas, serà útil afegir embotits o formatges suaus.
El procediment per crear carbassons en vinagre per llepar-se els dits consta dels passos següents:
- Les verdures s'han de rentar i després pelar.
- Es recomana ratllar els carbassons en un ratllador especial perquè quedin en forma de palletes llargues. Les pastanagues es tallen a daus. El julivert s'ha de picar finament i afegir-lo a les verdures en un bol.
- Talleu les cebes i els pebrots a trossos llargs i prims. Afegiu-hi a la resta d'ingredients en un bol.
- Aboqueu les espècies en un bol separat, afegiu-hi vinagre i oli vegetal i barregeu-les.
- Poseu la barreja preparada a la marinada i deixeu-ho durant tres hores. Durant aquest temps, el plat agafarà suc.
Després d'això, el producte es col·loca en pots i s'omple amb el suc alliberat. L'amanida s'ha d'esterilitzar bullint durant 20 minuts. Després de refredar, emmagatzemar en un lloc fresc.
Opció amb julivert i all
Per a aquest deliciós plat necessitareu els següents ingredients:
- carbassó cal prendre 1,3 kg;
- cal anet i julivert, un ram cadascun;
- necessitareu un cap d'all;
- fulles de llorer en quantitat de 4 peces.
Per a la salmorra necessitareu:
- litre d'aigua neta;
- àcid acètic 15 g;
- sal gruixuda 55 g.
El procés de cocció inclou:
- El carbassó es talla a rodanxes. La seva mida ha de ser tal que es puguin emmagatzemar còmodament en pots preparats. Normalment es tallen primer en cercles i els grans es tallen en dues o quatre parts.
- Peleu i renteu els alls. Les dents s'han de tallar en dues meitats. Les fulles de llorer es mantenen en aigua bullint durant un minut.
- Els pots i les tapes s'esterileixen amb vapor.
- Si utilitzeu pots de mig litre, poseu dues fulles de llorer i mig gra d'all al fons de cadascun.
- Les verdures s'han d'escaldar amb aigua bullint i després posar mitja branca d'anet i julivert als pots. Després s'hi afegeix el carbassó. Col·loqueu la resta de verdures a sobre.
- Cal preparar la salmorra. Afegir sal a l'aigua i bullir durant 5 minuts. Després d'això, filtreu a través d'una gasa i afegiu-hi àcid acètic.
- Les verdures s'aboquen amb salmorra i se segellen.
Després de l'esterilització i el refredament, el producte es pot emmagatzemar en un lloc fresc.
Com emmagatzemar correctament les peces de treball
Després de la cocció, el carbassó amb anet s'esterilitza en aigua bullint. A continuació, donar-li la volta, embolicar-lo amb una manta i deixar-lo refredar. Emmagatzemar en un lloc fosc i fresc.
