Podeu preparar molts plats deliciosos amb carbassons, fins i tot per a l'hivern. Per exemple, podeu fer carbassons adobats amb mantega per a l'hivern. El berenar es prepara de manera ràpida i senzilla.
Característiques de marinar carbassons amb oli per a l'hivern
El carbassó per a l'escabetx es pot tallar de qualsevol manera: anelles, daus o daus. Podeu afegir salsa de soja barrejada amb oli vegetal al berenar.
Perquè l'aperitiu sigui picant, després d'afegir-hi l'espècia ha de reposar aproximadament 1 hora.Durant aquest temps, les fruites tindran temps per absorbir tot el gust i l'aroma de les espècies.
Abans d'emmagatzemar, els pots s'esterileixen amb vapor o aigua calenta. El carbassó esterilitzat durarà més que el carbassó no esterilitzat.
Ingredients
Per preparar la recepta necessitareu els següents ingredients:
- carbassó o carbassó madur jove;
- sucre;
- sal;
- oli vegetal;
- vinagre;
- aigua;
- All.
Es poden afegir herbes i espècies als aliments enllaunats segons ho desitgi. A més, per preparar aliments enllaunats, caldrà preparar la marinada amb antelació.
Especificacions de selecció de productes
Per preparar carbassons adobats, el millor és utilitzar fruites joves amb una pell fina de color verd clar, que normalment no es talla. Les fruites poden ser de qualsevol varietat i mida.
El més important és que no hi hagi signes de dany a la pell i que siguin fresques.
Tant l'oli de gira-sol com l'oli d'oliva són aptes per a la conservació. Per donar-li un sabor inusual al carbassó adobat, podeu afegir diverses espècies, herbes i herbes a la preparació. Per exemple, pebre negre, anet, julivert, alfàbrega, all.
Com preparar els envasos
Els pots de vidre s'utilitzen normalment per emmagatzemar les conserves acabades. Primer es renten bé els pots amb refresc i sabó. Després s'esteril·litzen. L'esterilització es pot fer de diverses maneres. Per exemple, en una cassola. Per fer-ho, aboqueu aigua en una cassola gran. Col·loqueu una tovallola a la part inferior. Poseu els pots a la paella perquè no es toquin. Posar-los al foc i esterilitzar-los en aigua bullint durant 15 minuts.
Una altra manera és amb ferri. Per fer-ho, escalfeu aigua en un bullidor. Col·loqueu el pot al forat per a la tapa i esterilitzar-lo amb vapor durant 15 minuts.
Procés de cocció
El procés de preparació del carbassó a la marinada:
- Renteu les verdures, poseu-les sobre una tovallola perquè l'aigua s'assequi, després talleu-les de qualsevol manera.
- Rentar les verdures i tallar-les ben fines.
- Peleu els caps d'all, tritureu-los amb un ganivet i piqueu-los finament.
- Poseu la barreja en una cassola gran, afegiu-hi les herbes, el sucre, la sal, el vinagre i l'oli vegetal. Per remenar bé. Deixeu la peça de treball durant 1 hora.
- Podeu abocar la marinada sobre les conserves acabades, o podeu deixar-la així si el carbassó ha deixat prou suc.
- Per preparar la marinada, poseu aigua a ebullició, afegiu-hi sal i sucre, llorer i pebre negre en gra. Bullir durant 5 minuts. Finalment afegir vinagre. La marinada s'utilitza si les fruites s'han tallat a daus grans o cercles.
Transferiu les verdures als pots i tanqueu-los amb una tapa. Abans d'emmagatzemar l'aperitiu al soterrani, es refreda a temperatura ambient. Gireu els pots cap per avall i tapeu-los amb una tovallola fins que es refredin.
Emmagatzematge del producte acabat
Les conserves acabades s'emmagatzemen en una zona fresca i ventilada.
Els pots no s'han d'exposar a la llum del sol, en cas contrari es perdrà el berenar.
El millor lloc per emmagatzemar és un celler o soterrani fosc, una nevera o un rebost. La vida útil del carbassó en vinagre en pots esterilitzats és de fins a 2 anys. Es recomana consumir aliments enllaunats no esterilitzats durant un any després de la seva preparació.
