A l'estació freda, les verdures són bastant cares. Tanmateix, no voleu eliminar-los de la vostra dieta. Els aperitius en conserva són una bona manera de resoldre el problema. I per als amants dels plats salats, podeu tancar el carbassó adobat picant per a l'hivern. Es poden preparar segons diferents receptes, canviant així el seu gust. Per obtenir el resultat desitjat, cal seleccionar correctament els ingredients i seguir la seqüència de marinat.
- Característiques de l'escabetx de carbassó picant per a l'hivern
- Com triar i preparar correctament les verdures
- Normes per a la preparació dels contenidors
- Les millors receptes de carbassons picants
- Manera clàssica
- Opció sense esterilització
- Carbassó ràpid en coreà
- Normes per emmagatzemar objectes punxants
Característiques de l'escabetx de carbassó picant per a l'hivern
El carbassó conté un complex de vitamines i altres substàncies útils. Les verdures en conserva conserven les seves propietats. A l'hora de conservar, és important quin tipus de carbassó s'utilitza:
- els joves no necessiten pelar, ja que són tous, prims i no es poden palpar;
- els més madurs requereixen pelar.
Les llavors només s'eliminen si són dures i grans. Si amb prou feines són visibles, no interferiran quan es conserven.
Com triar i preparar correctament les verdures
Per als girs, és millor seleccionar fruites joves amb pell fina de color verd clar. El carbassó de mida mitjana és més adequat per emmagatzemar en pots. A l'hora de comprar, cal evitar prestatges amb verdures groguenques, ja que poden fer malbé la preparació.
Abans de conservar, s'han de classificar les verdures i s'han de descartar les que estiguin danyades o que tinguin taques sospitoses a la pell. Després s'han de rentar i assecar. Podeu tallar les fruites en diferents trossos, però per als plats picants és millor triar cubs.
Normes per a la preparació dels contenidors
Les llaunes per a la conservació s'han de preparar amb cura. Per fer-ho, s'han de rentar amb bicarbonat de sodi i assecar-los. Després d'això, s'han d'esterilitzar i refredar. Per als carbassons, es considera popular un volum d'1 litre. Per a les famílies nombroses, també seran rellevants pots de dos litres, en els quals podeu col·locar rodanxes de carbassó, tallades longitudinalment.
Les millors receptes de carbassons picants
Hi ha moltes maneres de preparar carbassons picants. Aquestes poden ser amanides amb verdures o fruites amb all i pebre. Es cuinen prou ràpid i no requereixen una preparació minuciosa.
Manera clàssica
La forma tradicional de marinar el carbassó consisteix a utilitzar vinagre.
Per a la marinada, s'han de realitzar les següents operacions:
- Talleu el carbassó preparat a daus d'aproximadament 3x3 centímetres.
- Bulliu-los en aigua bullida durant 6 minuts, i després baixeu-los immediatament en un recipient amb aigua freda.
- Prepareu la marinada. Per a això necessitareu: aigua, sal, sucre, pebre, clau i vinagre. Els ingredients s'han de combinar, bullir i refredar.
- Poseu el carbassó en pots i aboqueu-hi la marinada. Cal abocar-lo amb cura per no danyar el recipient.
- Cobrir el recipient amb verdures i bullir durant 20 minuts.
- Enrotlleu els pots amb el contingut.
Aquesta és una recepta senzilla que proporciona resultats garantits de l'esforç.
Opció sense esterilització
Hi ha una opció sense esterilització. Per això necessitareu pastanagues, all, espècies, vinagre. Es talla el carbassó i es passa l'all per una picadora de carn juntament amb les pastanagues.
La marinada es prepara de la manera clàssica, es porta a ebullició. La massa de pastanaga picant resultant s'hi posa i es bull, després de la qual s'hi afegeix carbassons.
La barreja es cou durant 20 minuts més. A continuació, tot això es trasllada a recipients preparats i es tanca amb una clau de cuina. Les peces acabades es donen la volta i s'emboliquen en una manta tèbia.
Carbassó ràpid en coreà
Podeu cuinar ràpidament carbassó picant en coreà segons la recepta següent. Els carbassons, les pastanagues, els pebrots multicolors i les cebes s'han de ratllar en un ratllador especial dissenyat per a plats coreans.
A continuació, es col·loquen els ingredients en un recipient, farcit de 100 grams de sucre i 40 grams de sal, all picat i herbes seques i farcit d'oli vegetal.
Després d'això, tot es barreja. La barreja vegetal resultant es col·loca en pots i s'infusiona.Passades unes hores, enrotlleu les tapes i poseu-les a l'emmagatzematge.
Normes per emmagatzemar objectes punxants
Perquè els pots de carbassó cuit s'emmagatzemin durant molt de temps, cal assignar-los un lloc determinat. Pot ser un rebost, un celler o una nevera. La unitat s'utilitza per emmagatzemar verdures en conserva durant diverses setmanes.
És òptim si l'habitació és fresca i seca. És important que la temperatura i la humitat siguin constants.
Podeu moure els pots al lloc preparat només uns dies després de girar-los. El carbassó picant és una bona opció per a qualsevol esdeveniment. I si els tanqueu per l'hivern, podreu gaudir del seu gust en qualsevol moment. Es poden emmagatzemar durant molt de temps sense perdre les seves propietats beneficioses.
