TOP 3 receptes pas a pas per albergínies senceres marinades per a l'hivern

Preparar albergínies en vinagre senceres per a l'hivern us permet preparar molts plats deliciosos. Això s'aplica a les amanides senzilles o les que utilitzen carn. Afegint nabius a un guisat, podeu fer que el menjar sigui més satisfactori, i fregint-los en un guisat, es poden menjar amb patates. Després d'haver fet aquesta preparació, podeu estar segur que a l'hivern es pot utilitzar tant per al menjar diari com per a la taula de vacances.

Característiques de marinar albergínies senceres per a l'hivern

És important utilitzar-ne de petites blaves sense danys visibles per a les receptes. Si n'hi ha, s'haurà de tallar i és millor no utilitzar albergínia malmesa.

Com triar i preparar correctament els ingredients

Quan trieu fruites, heu d'assegurar-vos que siguin de mida petita. Això és important perquè encaixin bé al contenidor. Aquests petits blaus tenen llavors petites, que haurien de millorar el gust del producte.

Preparació dels contenidors per a l'inici del procés

Els pots amb tapa s'han d'esterilitzar. Això es pot fer al microones col·locant-los allà amb una mica d'aigua a dins.

Les receptes més delicioses

Hi ha moltes receptes d'aquest tipus. Els més deliciosos i populars d'ells s'ofereixen aquí.

Albergínies senceres, marinades per a l'hivern

Haureu d'utilitzar els components següents per a la fabricació:

• 2 kg d'albergínies;
• mig pebrot dolç;
• mitja cap d'all;
• quatre o cinc cullerades de vinagre;
• 160 g de sal;
• necessitareu 2 litres d'aigua.

La fabricació es realitza de la següent manera:

1. Cal examinar acuradament els fruits. És important que no mostrin signes de podridura o danys mecànics. S'han de rentar i tallar les tiges verdes. Les fruites senceres es foren lleugerament amb un ganivet en diversos llocs.
2. Aboqueu aigua a la cassola i afegiu-hi sal. S'hi posen albergínies i es posen al foc. Cal portar l'aigua a ebullició i coure durant 10 minuts. Durant el processament, es giren i es submergeixen perquè es processin de manera uniforme. Com a resultat d'aquest procediment, l'amargor natural hauria de desaparèixer.
3. Ara s'està processant l'envàs. Es posa al microones amb aigua i es processa durant 10 minuts.Després d'això, els recipients es col·loquen a l'exterior, s'aboca l'aigua i s'asseca. Per esterilitzar les tapes, es bullen en aigua salada.
4. Rentar el pebrot, treure la tija i les llavors. S'ha de tallar a tires fines. Els claus es netegen i es renten, els més grans es tallen a trossos. Els components preparats es col·loquen al fons del recipient.
5. Les fruites bullides s'han de treure i posar en un plat. S'han de refredar. Ompliu bé el recipient amb verdures fins al coll. Es pot afegir pebre i all addicionals per sobre.
6. La marinada on es van cuinar els blaus es bull i s'aboca en un pot.
7. Els pots amb els preparats es posen en una cassola, s'aboca aigua fins a les espatlles i es bull. La durada de l'ebullició depèn del volum dels recipients. Per a ampolles de litre és de 10 minuts.

A continuació, enrotlleu les tapes, gireu els pots, emboliqueu-los en una manta i deixeu-los refredar.

Opció sense esterilització

Per preparar albergínies senceres per a l'hivern necessitareu:

• blaus de 8-9 kg;
• 5-6 fulles de llorer;
• 3 litres d'aigua per preparar la marinada;
• una cullerada gran de sucre granulat;
• Art. cullerada de sal;
• vinagre 9% 150 ml;
• 10 pèsols de pebre aromàtic.

La preparació es realitza de la següent manera:

1. Col·loqueu les albergínies rentades i pelades en una cassola amb aigua amb sal i deixeu-les bullir durant no més de 10 minuts. Si són petites, pots limitar-te a 7 minuts.
2. En bullir, cal donar la volta a les albergínies i submergir-les en el líquid.
3. Per preparar la marinada, afegiu espècies a l'aigua neta en una cassola i deixeu-ho bullir. El vinagre no s'utilitza en aquesta etapa.
4. Les verdures preparades es col·loquen en pots esterilitzats. Quan estiguin plens, afegiu-hi vinagre i, a continuació, adobeu-los a la vora superior del recipient.

Després d'això, els pots s'enrotllen, es giren, s'emboliquen en una manta i es deixen refredar a temperatura ambient.

Amb pebrot i coriandre

Per preparar albergínies senceres en vinagre per a l'hivern, cal preparar:

• una beina de pebrot picant;
• 6 grans d'all;
• cal prendre 2 raïms de coriandre;
• necessiteu albergínies petites, 1 kg;
• 1 cullerada gran de vinagre;
• caldrà afegir sal al gust.

Per fer albergínies amb xile i coriandre en adob, heu de seguir aquests passos:

1. Els blaus es renten bé i després es talla la tija.
2. Aboqueu aigua a la cassola, afegiu-hi una mica de sal i hi poseu les albergínies. S'han de blanquejar durant 5 minuts.
3. Les petites blaves es treuen de l'aigua, es deixen escórrer i es tallen en dos terços de la seva longitud. La incisió es fa des del costat on hi havia la tija.
4. Ara hem de preparar el farcit. Tritureu el coriandre, els grans d'all, la beina de xili. Només queda afegir vinagre i sal al gust.
5. El farcit es posa dins de cada albergínia.
6. Les petites blaves s'han de col·locar ben bé en una galleda de plàstic. Es col·loca una placa de mida adequada a la part superior i s'instal·la pressió.
7. Col·locar en un lloc fresc durant dues setmanes. Durant aquest temps, les fruites alliberaran suc.

Un cop acabada la cocció, es pot degustar el plat. S'ha de mantenir a la nevera durant tot l'hivern.

Com emmagatzemar correctament les peces de treball

El producte en pots s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc. Una nevera o un soterrani és adequat per a això. Les albergínies en escabetx s'han de posar a la nevera.