8 millors receptes pas a pas per preparar tomàquets grocs per a l'hivern

A diferència dels seus homòlegs vermells, els tomàquets grocs rarament s'utilitzen per adobar o preparar amanides d'hivern. Si els fruits vermells tenen molt de licopè, els grocs són rics en carotè. Els tomàquets taronja i groc en conserva conserven vitamines i microelements durant l'hivern. Per tant, cal utilitzar preparats de tomàquet groc per a l'hivern.

És possible enllaunar tomàquets grocs?

No deixis de cultivar tomàquets grocs. Després de tot, tenen:

• baix contingut en calories;
• gust dolç;
• propietats beneficioses amb l'augment de l'estabilitat dels vasos sanguinis;
• gran quantitat de carotè.

Les fruites són especialment útils per a aquells que són propensos a les al·lèrgies i pateixen una acidesa estomacal elevada. Juntament amb altres verdures, creen preparacions a partir de fruites assolellades que decoraran la taula d'hivern.

Selecció i preparació dels principals ingredients i recipients

Per adobar els tomàquets per a l'hivern, heu de triar les millors varietats. Encara que prefereixen els tomàquets vermells o rosats per a escabetx i salses. Però el groc i el taronja també són adequats per a espais en blanc. Les varietats de decapat adequades inclouen:

• Una meravella del món amb fruits en forma de cor, groc llimona;
• De Barao, groc, negre;
• Cor daurat, dolç, amb un nucli taronja;
• Caixa de malaquita amb fruits daurats decorada amb ratlles verdes;
• Gota de mel de 30 grams de pes, amb polpa dolça.

Per a l'escabetx de fruites senceres, preneu-ne de mida mitjana. Els tomàquets grans i carnosos s'utilitzen per preparar amanides i lecho.

El recipient per als tomàquets es renta i escalda a fons. Cal mantenir els pots en un forn calent durant 20 minuts perquè els segells no explotin durant l'emmagatzematge.

Receptes per preparar tomàquets grocs per a l'hivern

Si us agraden els tomàquets daurats i taronges, heu d'aprendre a llaunes per a l'hivern. Hi ha moltes receptes, però cal començar a poc a poc, experimentant amb els ingredients dels aperitius.

Enrotlleu els tomàquets grocs sencers amb herbes

Hauríeu de començar a salar els tomàquets amb pots de litre. Si us agrada la preparació, podeu augmentar les porcions.S'afegeix el següent al pot per afegir picant al producte en vinagre:

• branquetes d'alfàbrega;
• raïms d'api;
• paraigües d'anet;
• diverses fulles de llorer.

Totes les espècies i herbes es col·loquen al fons del recipient. A continuació, densament - fruits grocs forts. Els pèsols i els alls es poden utilitzar per a la conservació. Simplement ompliu-lo amb aigua bullint una vegada. Deixeu reposar els tomàquets en aigua calenta durant 10 minuts. Només llavors s'aboquen amb adob amb vinagre, sucre i sal. No saben quanta sal posar-hi. Normalment 1 cullerada per litre de pot. El sucre és igual o més. El vinagre es dilueix amb aigua al 9%. N'hi ha prou amb afegir 1 cullerada a la marinada.

Els bancs s'han d'enrotllar i embolicar.

Sense esterilització

Per enrotllar llaunes de tomàquet sense esterilització, cal prendre mig quilo de tomàquets grocs:

• cap de ceba;
• beina de pebrot;
• una branca d'alfàbrega, julivert, api.

Les verdures tallades a trossos grans, les fulles de llorer i la ceba tallada a trossos es col·loquen en pots.

Els pebrots es despullen de llavors, es tallen a trossos i es posen en pots juntament amb els tomàquets. Primer l'has d'omplir amb aigua bullint. Passats 10-15 minuts, escorreu l'aigua. Ara les verdures s'aboquen amb la marinada preparada tradicionalment.

Pasta de tomàquet groc

Els tomàquets de color groc i taronja marinats es troben sovint als menús familiars. Però la pasta feta de fruites daurades no es veurà brillant. Però es pot servir amb espaguetis i pollastre. Les etapes de preparació de la pasta consisteixen en:

• fregir pebrot picant tallat a anelles, all picat;
• afegir trossos de pebrot dolç;
• afegir trossos de ceba a la paella;
• escaldant fruites de taronja, pelant-les.

Quan s'afegeixen trossos de tomàquet a la resta d'ingredients, cal remenar constantment la massa vegetal, que es cou a foc lent. Cal amanir el puré amb sal, pebre i sucre. Quan la pasta es bull bé i es torna espessa, s'envia als pots.

Recepta amb pebrots, cebes i pastanagues - "Es lleparàs els dits"

Aquesta amanida està feta amb 3 quilos de fruites de tomàquet taronja. Cal preparar-los:

• quilogram de pebrot vermell;
• mig quilo de ceba i pastanaga cadascun;
• sal en 2 cullerades;
• 500 grams de sucre.

Es tallen totes les verdures: tomàquets en cercles, cebes en mitges anelles, pebrot en tires. És millor ratllar les pastanagues amb un ratllador gruixut.

Afegiu sucre i sal a la massa vegetal, barregeu-ho i deixeu-ho durant una hora. A continuació, cuini a foc lent durant 2 hores. L'amanida de verdures calenta es transfereix als pots. La conservació es completa esterilitzant la peça de treball.

Tomàquets cherry grocs

Les cireres petites són especialment adequades per a l'escabetx. Es col·loquen en grans quantitats en recipients de litres. I a l'hivern es poden utilitzar per decorar amanides i plats de carn festius. Per a un quilo de tomàquets prengui:

• 4 grans d'all;
• 2 beines de pebre amarg;
• branquetes de julivert;
• oli de mostassa - 100 ml;
• grans de pebre;
• sucre - 100 grams;
• sal - 2 cullerades.

Les herbes, l'all picat, els grans de pebre, els tomàquets i les beines de pebrot es col·loquen en pots pasteuritzats. Primer, aboqueu aigua bullint sobre les verdures i després, després d'escórrer l'aigua, afegiu la marinada. Al final, afegiu 100 ml de vinagre.

Lecho

A partir de tomàquets i pebrots s'elabora, com és habitual, un deliciós aperitiu. Necessiten ceba i pebrot vermell mòlt. Les verdures es tallen i es guisen, afegint-hi una mica d'aigua, sal i pebre. N'hi ha prou amb passar 30 minuts després que la massa vegetal comenci a bullir. Transfereix-ho tot en recipients.Només queda tancar i esterilitzar en pots.

Amanida de tomàquet groc

Per a un berenar d'hivern, es prenen fruites daurades i pebrots en quantitats iguals. Talleu-ho tot a rodanxes fines, afegiu-hi la ceba en mitges anelles. Espolseu-hi sal per sobre, aboqueu-hi mel (20 grams) i vinagre de poma (100 ml). Bullir en una cassola durant 10 minuts després de bullir. Podeu embolicar l'amanida després d'esterilitzar els pots.

Llesques en gelatina

A més de l'escabetx, hi ha altres delicioses preparacions de tomàquet groc en gelatina. Pas a pas, prepareu les rodanxes així:

1. Els grans d'all, el coriandre, els grans de pebre i les fulles de llorer es col·loquen al fons del pot.
2. A sobre hi ha rodanxes de fruita groga.
3. Es dissolen 3 cullerades de gelatina en mig got d'aigua tèbia.
4. S'aboca una solució de gelatina a la marinada calenta, a la qual s'han afegit sucre, sal i vinagre, i es bull.

Barregeu-ho tot i aboqueu les rodanxes en pots. Assegureu-vos d'esterilitzar i enrotllar les tapes.

Com i durant quant de temps emmagatzemar les conserves

Tots els rotllos amb productes en vinagre i amanides s'emmagatzemen als soterranis i cellers. Es requereix un seguiment constant de la temperatura i la humitat del local. La temperatura no ha de superar els 2 graus centígrads. Els espais en blanc s'utilitzen durant sis mesos. No es recomana consumir aliments enllaunats amb les parpelles inflades.