Els metges de tot el món recomanen menjar espinacs. Afavoreix el rejoveniment i fa que la teva salut sigui més forta, i preparar els espinacs per a l'hivern no requereix gaire esforç. Aquesta planta simplement està plena de substàncies útils. A l'estiu, trobar verdures és fàcil, però a l'hivern, trobar fulles fresques és bastant difícil i sorgeix la pregunta: "Què fer?" La resposta és senzilla, l'has de preparar a l'estiu. Això es discutirà més endavant.
Receptes d'espinacs per a l'hivern
Hi ha moltes receptes per preparar aquesta planta útil, però només considerarem alguns mètodes. Totes les receptes són bastant senzilles i requereixen un mínim de temps.
Espinacs en escabetx
El procés d'escabetx de verdures és el mètode més senzill per collir aquest cultiu. Abans de conservar cal preparar el següent:
- espinacs;
- Sal iodada.
Les proporcions són les següents: una part de verdures necessitarà almenys una desena part de sal. El procés en si sobre com preparar els espinacs per a l'hivern és el següent:
- Cal treure els pecíols, perquè només les fulles estan salades. S'han de rentar bé i col·locar-los sobre una tovallola, assecant-los així.
- A continuació, cal preparar els recipients esterilitzant-los, tirar-hi els verds i espolsar-hi sal (abundant) perquè els cobreixi completament.
- Es posa un pes sobre les fulles perquè s'enfonsin al fons.
- A continuació, s'ha de treure la càrrega, substituir-la per fulles noves i ruixar-la amb sal. Això es fa fins que el pot estigui ple.
- Després d'això, el recipient s'ha de tancar amb una tapa i enviar-lo a un lloc fresc per esperar l'hivern.
Puré d'espinacs
Per a la preparació necessiteu:
- Fulles verdes;
- Aigua;
- refresc.
Pel que fa a les proporcions, tot és 1 a 1.
Preparar espinacs en conserva és molt senzill; només cal esbandir les verdures i després bullir-les en aigua prèviament salada. També cal afegir una mica de refresc perquè el líquid sigui més suau. Després, cal esbandir-lo de nou sota l'aixeta, assecar-lo i netejar-lo amb un colador. El puré no ha de ser massa líquid, per tal que, per exemple, no s'escampi d'una cullerada.
A continuació, cal deixar-ho refredar, posar-lo en pots i posar-lo a la nevera, tancant-lo primer amb tapes.
Per descomptat, en aquesta recepta, el refresc no és de cap manera l'ingredient més important; podeu prescindir-ne. Tanmateix, amb ell, es mantindrà el mateix verd durant tot l'hivern, però depèn de vostè decidir si el necessita o no, en funció de les seves pròpies preferències.
Cubs inusuals
Aquesta recepta és molt més complicada, però també més efectiva. En aquest cas, hem de congelar glaçons amb aquestes verdures, però fer-ho correctament. Prepareu els espinacs per a l'hivern a casa de la següent manera:
- Per començar, es duen a terme tots els procediments preparatoris, com eliminar l'excés, rentar, assecar;
- A continuació, les fulles verdes s'han de tallar a trossos petits, fins i tot mitjans;
- A continuació, escampeu-los en safates de glaçons i ompliu-los, però utilitzeu aigua bullida;
- Poseu el resultat al congelador;
- Quan l'aigua s'endureixi i es converteixi en daus, cal transferir-los a un altre recipient i guardar-los al congelador.
Congelat d'aquesta manera, és perfecte per a guisats, sopes i salses.
Aceda i espinacs en conserva
Per preparar aquesta recepta necessites:
- espinacs;
- Sorrel;
- Aigua (un quart de litre).
La proporció dels dos primers ingredients és d'un a dos. Agafeu fulles d'espinacs i acedanes, renteu-les i poseu-les en un bol esmaltat. Aboqueu-hi aigua en el volum especificat. A continuació, poseu-ho al foc i espereu fins que bulli.
No hauríeu de cuinar durant molt de temps, literalment n'hi ha prou amb dos o tres minuts.
El que obteniu s'ha d'escampar en pots, que s'han d'esterilitzar i tancar. La conservació s'envia per a l'emmagatzematge en un lloc fred.
Assecar els espinacs
Com conservar els espinacs? Si no us voleu molestar gens amb verdures, com a opció, simplement podeu assecar els espinacs. Les fulles verdes s'han de rentar, assecar i col·locar sobre fulls de paper a temperatura ambient.El sol no els hauria de colpejar. Serà molt més fàcil si teniu un assecador elèctric especial. És millor si la temperatura ambient és de 30-35 graus. Si teniu alguna pregunta sobre com emmagatzemar els espinacs després d'assecar-los, tot és senzill, en pots de vidre, en una habitació fosca.
Preparació de verdures d'hivern per a salses
La recepta és ben senzilla:
- Com és habitual, esbandiu i assequeu l'ingredient principal.
- Amb una batedora, tritureu fins a obtenir una cosa semblant a un puré.
- La barreja resultant s'ha de dispersar en safates de gel especials.
- Agafeu la mantega i desfeu-la, per exemple, al microones.
- Aboqueu-ho sobre les verdures i poseu-ho al congelador.
Aquests cubs es poden utilitzar, per exemple, quan es preparen pasta de risotto o diverses salses. De vegades, és millor utilitzar verdures congelades en forma cuita.
Conclusió
Com veieu, podeu conservar verdures per preparar qualsevol plat a l'hivern; per a això podeu utilitzar espinacs secs o congelats, o simplement per consumir. Recollir espinacs per a l'hivern és un procés senzill i no trigarà gaire temps, però aportarà molts beneficis al cos. Recomanem això a totes les mestresses de casa que es preocupen per ella mateixa i els seus éssers estimats.
