Vegem les millors maneres de preparar els naps per a l'hivern. Gràcies a les seves propietats beneficioses i al seu baix contingut en calories, la verdura d'arrel torna a ser popular. Els residents d'estiu planten naps al juny per al consum de tardor i hivern. La conserva és el principal mètode de processament.
El guardem correctament
Els naps frescos són imprescindibles a l'hivern. Podeu cuinar una deliciosa sopa de col de xucrut. Aquest és un plat increïblement deliciós que es pot congelar i descongelar segons sigui necessari.
Recollir naps per a l'hivern no és difícil. Cal treure-lo de la carena abans de la primera gelada.Talleu les parts superiors, renteu les arrels el dia de la collita i escampeu-les sota un cobert perquè s'assequin.
Col·loqueu les verdures d'arrel netes i seques en bosses d'escombraries negres. No lligueu les bosses, poseu-les al celler per guardar-les. Traieu-lo segons calgui. Si no hi ha celler, poseu una petita quantitat d'arrel a la nevera i feu servir el que quedi per collir. Oferim les receptes de cuina més famoses.
Naps en escabetx per als amants del menjar picant
A l'hivern, a molta gent els agrada diversificar la seva carta amb aperitius salats. Per als amants del menjar picant: verdures d'arrel en vinagre amb pastanagues. Ingredients mínims:
- Aigua.
- Sal.
- Nap.
- Pastanaga.
- Xile.
Cal preparar una salmorra forta. Per fer-ho, prengui 2,5 litres d'aigua, ½ tassa de sal. Bullir aigua amb sal i deixar refredar.
És hora d'arribar a les verdures. Primer, renteu bé les pastanagues i traieu la capa superior de la pell. Si la verdura és llarga, talleu-la en diverses parts i després per la meitat: els trossos encara no seran petits.
No pelarem els naps, però cal rentar-los amb un raspall perquè no quedi brutícia. Tallem les cues i els fons. Tallem les verdures d'arrel grans en 4 o 2 parts, les petites es poden fermentar senceres.
Les verdures d'arrel estan llestes, només queda treure les llavors del xili i tallar-lo a rodanxes fines. Per a la massa mare, heu d'utilitzar una paella d'esmalt de mida adequada. Col·loqueu les verdures en capes, empolvorant cadascuna amb pebre. Aboqui la salmorra freda, col·loqueu la càrrega i poseu el recipient en un lloc fosc. El procés durarà 45 dies. Les verdures que es preparen d'aquesta manera són molt saludables.
Marinar els naps amb remolatxa
Els naps en escabetx són un aperitiu rar. No cal esterilitzar l'arrel; renteu-les bé amb un raspall. Peleu les remolatxes i talleu-les a rodanxes.
Tallem les verdures d'arrel rentades a rodanxes, les posem en una paella esmaltada, espolvoreem amb sal. Passades 4 hores, s'ha d'escórrer el suc que desprenen els naps i les rodanxes s'han d'esbandir amb aigua corrent.
Per adobar les verdures necessiteu salmorra. Per preparar-lo, aboqueu 7 gots d'aigua en una cassola, afegiu-hi 5 cullerades. l. sal. Bullir fins que es dissolgui la sal, refredar i filtrar.
Col·loqueu llesques de verdures, els alls pelats i picats en un pot estèril (necessitareu almenys 6 grans). Ompliu els pots amb la marinada, afegiu-hi vinagre de taula (150 ml). La conservació s'ha acabat.
Els pots es poden tancar amb tapes de niló. La peça de treball està preparada. Els naps marinats amb remolatxa adquireixen un bonic color de remolatxa.
Amanida de verdures d'hivern amb naps
Les receptes amb fotos d'amanides de verdures us poden obrir la gana. Consulteu la taula per saber què necessiteu per preparar-vos per a l'hivern.
| Ingredient | Quantitat (g) |
| Ceba de bulb | 500 |
| Pebrot | 500 |
| Nap | 1000 |
| Pastanaga | 1000 |
Espècies que necessitareu:
- pèsols dolços (12 unitats);
- pèsols negres (12 peces);
- all (5 grans);
- fulla de llorer (6 unitats).
Per a una amanida de naps per a l'hivern, els verds no faran mal: un munt de julivert, un munt d'anet.
Rentar les verdures, pelar-les i posar-les en una cassola. S'han de bullir fins que estiguin mig cuits. En aquest moment, esterilitzem pots de 0,5 litres. Rentar les verdures i picar finament. Peleu i piqueu l'all i la ceba.
Retireu les verdures del brou, refredeu-les i talleu-les a daus. Barrejar-ho tot en un bol gran. Omplim els pots i els col·loquem al fons de cadascun:
- fulla de llorer - 1 unitat;
- vinagre - 1 cullerada. l.;
- pèsols dolços - 3 peces.
Ompliu el recipient amb la barreja de verdures, aboqueu-ne 1 culleradeta per sobre. sal i sucre. Aboqui aigua bullint. Enviem els pots per esterilitzar. Aquest procés durarà 5 minuts, després dels quals s'han d'enrotllar i enviar sota un abric de pell.
Nap salat
A Rus, les hortalisses d'arrel es collien en grans quantitats, la majoria salades. Intentem repetir l'antiga recepta. Seleccionarem 1 kg d'arrel fortes, les rentarem de la terra restant i les pelarem.
Preparem un pot de vidre net amb coll ample o una paella esmaltada de volum adequat. En un bol a part, barregeu el comí (200 g) i la sal (500 g).
Talleu les verdures a trossos del mateix gruix. Les col·locarem per capes en recipients, ruixant-les amb una barreja de sal i llavors de comí. Rentar un parell de fulles de col i cobrir-ne la capa superior. Aboqueu aigua bullida a la part superior i premeu les verdures amb un pes.
Enviarem el pot a un lloc fosc durant 2 setmanes. Passat aquest temps, les verdures d'arrel es poden utilitzar per cuinar.
Naps marinats amb pomes
Les mestresses de casa econòmiques conserven petites hortalisses d'arrel amb pomes. S'utilitza tota la collita de naps sense cap residu. Necessites pomes bones i fermes. Prepareu una marinada per a 1 kg de pomes i 1 kg de naps.
Per cuinar necessitareu 1 cullerada. sucre, 2 cullerades. l. sal, ½ tassa de vinagre de poma, 10 g de canyella i 1 litre d'aigua. Barregeu les pomes pelades i rentades i els naps petits en un recipient net. Porta la marinada a ebullició, refreda. Aboqueu la marinada freda al recipient i afegiu-hi el pes. El menjar deliciós per a les reunions d'hivern estarà llest en dues setmanes.
Trobeu receptes de naps i remolatxa senzilles i econòmiques. Intenta tractar els teus amics i coneguts.
