9 millors receptes per preparar tomàquets a rodanxes per a l'hivern

Moltes mestresses de casa cultiven tomàquets als seus jardins, a partir dels quals es poden preparar molts plats deliciosos. Sovint, les verdures recollides s'utilitzen per preparar tomàquets a rodanxes per a l'hivern. Abans de preparar els preparatius, cal que us familiaritzeu amb com fer-los correctament.

Característiques de l'escabetx de tomàquets en rodanxes

Abans de començar a conservar tomàquets, haureu d'entendre les peculiaritats de preparar aquest escabetx:

• cal seleccionar verdures amb antelació que siguin adequades per a l'escabetx en pots;
• No es recomana utilitzar fruites de tomàquet massa grans per a la conserva;
• És millor conservar les verdures en recipients esterilitzats;
• El segellat preparat per a l'hivern s'ha d'emmagatzemar en un celler fresc.

Preparant tomàquets

Perquè l'escabetx sigui saborós, cal triar i preparar les verdures correctament. Les fruites de tomàquet de mida petita o mitjana s'utilitzen per a la conserva. Per tant, es recomana desfer-se dels tomàquets grans, ja que poden no cabre al pot. Quan escolliu tomàquets, presteu atenció al gruix de la pela. No ha de ser massa gruixut, ja que una pell densa perjudica la penetració de la salmorra a la fruita.

Les verdures seleccionades s'han de preparar amb antelació per a la conserva. Es renten acuradament per eliminar la brutícia, si cal, es remullen i es tallen a trossos.

Preparació d'envasos

Els pots en què es conservaran els tomàquets s'han de preparar per a l'escabetx de les verdures. En primer lloc, s'inspeccionen i es revisen acuradament per assegurar-se que no hi hagi estelles ni signes d'esquerdes. A continuació, es renten a fons amb aigua tèbia i es neteja de brutícia.

Si estan massa bruts, hauràs d'utilitzar una solució alcalina.

Els envasos netejats s'han d'esterilitzar per eliminar els bacteris. Per fer-ho, cada pot s'escalfa en aigua bullint durant quinze minuts. També hauríeu d'esterilitzar les tapes que tancaran els pots.

Com enrotllar els tomàquets a rodanxes per a l'hivern

Hi ha diverses receptes amb les quals pots preparar tomàquets a rodanxes per a l'hivern.

Recepta sense vinagre

Moltes persones preparen conserves salades amb l'addició de vinagre.No obstant això, podeu preparar aquest berenar per a l'hivern sense utilitzar aquest ingredient. Primer, es prepara la marinada, que després s'abocarà en pots. Per fer-ho necessitareu 200 grams de sal i 5-6 litres d'aigua.

Mentre la marinada bull, afegiu els tomàquets rentats i tallats a rodanxes amb anet, julivert i pebre negre als pots esterilitzats. A continuació, el recipient es pot omplir amb adob i tancar-lo amb tapes.

Sense esterilització en pots de litre

Els deliciosos escabetx d'hivern sovint s'envasen en pots de litres petits. Per començar a enllaunar, necessitareu els ingredients següents:

• cinc grans d'all;
• dues cebes;
• tres quilos de tomàquets.

Primer es tallen tots els tomàquets a rodanxes, després pelen i tallen la ceba i els alls. A continuació, els components picats juntament amb les herbes es col·loquen en un recipient de litre. Els recipients amb verdures s'omplen amb adob i s'enrotllen amb tapes.

Amb gelatina "Et lleparàs els dits"

Algunes persones preparen conserves d'hivern amb l'addició de gelatina. Aquest ingredient s'afegeix a la marinada. S'afegeixen 80-100 grams de gelatina a un litre d'aigua. A més, s'afegeix pebre negre i llorer a la salmorra per millorar l'aroma.

Abans d'enrotllar els pots, s'omplen de verdures. Els tomàquets picats barrejats amb julivert, anet i pebre negre es col·loquen al recipient. La salmorra s'aboca en recipients i després es cobreix amb tapes.

Amb all

Les preparacions d'all es diferencien d'altres aperitius d'hivern pel seu agradable aroma. Es pelen quatre caps d'all, es tallen a daus i es posen en recipients per enrotllar-los. A continuació, els fruits del tomàquet es renten amb aigua, es tallen a trossos i s'afegeixen als alls. Per fer la preparació més gustosa, les verdures es barregen amb espècies.

La marinada es prepara amb aigua normal, que es bull juntament amb fulles de llorer i anet. El líquid bullit s'aboca en un recipient, després del qual s'enrotlla.

Amb herbes i pebrot picant sense esterilització

Hi ha una altra recepta que us ajudarà a preparar aliments enllaunats sense esterilització. En aquest cas, haureu de preparar amb antelació els següents ingredients:

• un quilo i mig de tomàquets;
• quatre caps d'all;
• verdor;
• beina de pebre picant;
• fulla de llorer;
• vinagre.

Primer, es renten les fruites del tomàquet i es tallen a trossos petits, després es posen en un recipient. A continuació, s'afegeixen pebrots tallats amb herbes i vinagre. El recipient s'omple amb salmorra calenta bullida.

Amb pastanagues

Es recomana salar els tomàquets amb l'addició de pastanagues fresques, que donaran a l'escabetx una aroma única. Per preparar la salmorra, només cal salar 5-6 litres d'aigua i portar-la a ebullició. A continuació, el líquid s'aboca en recipients plens de pastanagues ratllades, herbes, ceba picada i tomàquets.

Amb rave picant

Per obtenir un berenar fragant i molt saborós, cal adobar els tomàquets amb rave picant. Podeu preparar un plat de verdures per a l'hivern seguint aquests passos:

• tallar els fruits de tomàquet madur;
• peleu el pebrot i talleu-lo a tires;
• pelar els alls i tallar-los a trossos petits amb un ganivet;
• posar les verdures en un recipient juntament amb rave picant i altres herbes;
• preparar una marinada amb aigua, sal i pebre negre;
• Ompliu els recipients amb verdures amb adob i tanqueu-los amb tapes.

En vi negre

Els amants dels plats gurmet haurien de prestar atenció a la recepta per crear una preparació d'hivern amb l'addició de vi negre. Necessitareu els següents ingredients:

• mig litre de vi;
• tres quilos de tomàquets;
• 85 grams de sal;
• verds al gust.

Els tomàquets es tallen a rodanxes i es posen amb cura en un recipient esterilitzat. A continuació, es barreja l'aigua amb el vi i es prepara una marinada a partir de la barreja resultant. Les verdures s'afegeixen als pots, s'omplen amb líquid de vi calent i es conserven.

Amb espècies sense esterilització

Perquè el gust de la preparació d'hivern sigui més inusual i exòtic, cal afegir més espècies. Pot ser fulla de llorer, canyella, gingebre, pebre de Jamaica i pebre negre. L'aperitiu condimentat es prepara de la mateixa manera que els tomàquets normals sense esterilització en pots de litre.

Normes per emmagatzemar tomàquets en conserva en rodanxes

La conservació s'ha d'emmagatzemar en les condicions més adequades en les quals no es deteriori durant molt de temps. Per emmagatzemar els escabetx de tomàquet, utilitzeu soterranis o balcons, on la temperatura sigui de 5-10 graus centígrads.

Conclusió

Moltes mestresses de casa prefereixen preparar tomàquets a rodanxes per a l'hivern. Abans de crear un berenar, haureu d'entendre les recomanacions per preparar preparats segons diferents receptes.