TOP 13 receptes per preparar preparacions de llimona per a l'hivern

La llimona es considera una font de moltes vitamines i nutrients, però no només es pot consumir en forma pura. La fruita tolera bé el tractament tèrmic i conserva les seves propietats. Hi ha moltes receptes per preparar llimones per a l'hivern amb l'addició de diversos ingredients: fruites, espècies. Trobeu els millors mètodes de cocció a continuació.

Característiques de preparar llimona amb sucre per a l'hivern

Una opció popular per conservar les llimones a l'hivern és conservar la fruita en sucre. Les fruites es remullen, es tallen a rodanxes i es cobreixen amb sucre. Després de mitja hora, el producte s'envasa en pots de vidre i es posa en una cassola profunda amb aigua. Cal escalfar els pots fins que el sucre estigui completament dissolt. A continuació, els envasos s'enrotllen amb tapes esterilitzades.

Obligatori:

• llimones - 5-6 peces;
• sucre - 300 g per pot;
• clau o canyella.

Podeu collir els cítrics sencers, però fer talls per un costat per separar el suc.

Especificitats de l'elecció dels cítrics

Depenent de la varietat, les fruites de llimona poden tenir diferents formes, mides i suavitat de la pell.

Normes de selecció:

1. Trieu fruites de color uniforme, sense depressions, signes de podridura o taques negres.
2. Quan es premeu, la pell de llimona no s'ha de deformar.
3. L'olor de cítrics s'ha de notar a través de la pell.
4. La superfície brillant de la fruita indica un tractament amb parafina.
5. La presència de taques verdes a la pell és un signe de fruita verd.
6. La superfície irregular d'un cítric és un signe d'una pela gruixuda.

Qualsevol defecte a la closca indica un cultiu o emmagatzematge inadequat. Per fer conserves, melmelades i begudes per a l'hivern, és millor no utilitzar fruites suaus. Si la fruita comprada és amarga, l'aigua calenta en la qual es submergeix durant uns segons ajudarà a corregir la situació.

Preparant els plats

Cal preparar conserves, melmelades i begudes cítriques en un recipient d'esmalt o una paella d'acer inoxidable. No utilitzeu estris d'alumini, coure o recipients que mostrin signes d'esquerdes o danys. L'àcid contingut a les llimones farà que el metall reaccioni i permetrà que les substàncies nocives penetrin a la peça de treball.

El producte acabat s'ha d'emmagatzemar en recipients de vidre, rentar i esterilitzar amb antelació. Les tapes dels pots també s'han de sotmetre a un tractament tèrmic.

La llimona seca es pot conservar en bosses de vidre o paper.

Què pots fer amb llimones a casa?

Els mètodes per conservar els cítrics per a l'hivern són variats. Els fruits es conserven sencers, es trituren, s'afegeix sucre i espècies, s'elaboren melmelada i begudes i s'assequen. Aquests preparats no només es consumeixen en la seva forma pura, sinó que també s'utilitzen com a amaniment per a carn, peix i dolços.

Melmelada amb menta

Per a la preparació necessitareu:

• llimones - 2 peces;
• sucre - 500 g;
• menta - 200 g;
• aigua.

Les fruites de menta i grogues es renten bé, es trituren i s'omplen d'aigua. Bullir durant 15 minuts, retirar del foc i deixar reposar mig dia. La massa resultant es filtra, s'afegeix sucre, es bull durant 5 minuts més i s'aboca en pots. La melmelada serà líquida; si cal, hi podeu afegir un espessidor o midó. Podeu fer-lo per a ús futur; es conserva bé tot l'hivern.

Melmelada

Fer melmelada per a l'hivern no és difícil. Les llimones es trituren amb un picador de carn i es cobreixen amb sucre. Insistir durant mitja hora i enviar a cuinar. Passats els 10 minuts, retirar del foc, refredar i portar a una consistència de puré. La massa resultant es torna a bullir i s'aboca en pots.

Peles de llimona confitades

Ingredients:

• llimones - 1 kg;
• sucre - 500 g;
• aigua - 5 l.

Per preparar fruites confitades només s'utilitza la ratlladura. Es tritura i s'aboca durant 2 dies per eliminar l'amargor. La pell remullada es bull en aigua bullint durant 3-4 minuts. El procediment es repeteix tres vegades.

Les closques bullides s'aboquen en un xarop fet d'aigua i sucre i es cou a foc lent fins que el líquid s'hagi evaporat completament.

La massa resultant s'escampa en una safata de forn i es cou al forn durant una hora a una temperatura no superior a 80 graus.

Aquest producte s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc i sec.

Ratlladura de llimona

Hi ha diverses maneres de conservar la ratlladura de llimona per a l'hivern.

Opcions:

1. Congelació: talleu la part groga de la pela, piqueu-la i poseu-la al congelador.
2. Amb sucre: la pell es tritura i es tritura amb sucre granulat. Emmagatzemar a la nevera en un recipient ben tancat. S'utilitza per fer postres i coure.
3. Assecat: la pell es talla a tires fines i es cou al forn. S'utilitza en la preparació de begudes.
4. En forma de pols, la ratlladura seca es tritura en pols. S'utilitza com a condiment per a diversos plats.

Gingebre amb llimona i mel

Components:

• llimones - 1-2 peces;
• arrel de gingebre - 200 g;
• mel - 500 g.

Les fruites i les arrels es renten bé, es tallen a trossos i s'envien a una batedora per crear un puré. Barrejar amb mel. Si és densa en consistència, foneu-la al bany maria. La barreja resultant s'envasa en pots petits. El producte conté moltes vitamines i ajuda a fer front als refredats.

Gelatina

Ingredients:

• llimones - 4 peces;
• sucre - 0,5 kg;
• suc de llimona - 0,5 l;
• aigua.

Els cítrics es trituren i es denosquen. Aboqui 3 gots d'aigua potable i cuini fins que la massa es redueixi a la meitat. Aboqueu sucre al producte preparat i bulliu durant mitja hora. Comproveu l'estat de l'almívar i la ratlladura de fruita. Aboqueu la barreja acabada en pots i enrotlleu.

"Processament en sec"

Ingredients:

• llimones 4-5 unitats;
• mantega - 100 g;
• mel - 200 g;
• nou - 300 g;
• panses sense llavors - 300 g.

La barreja no requereix tractament tèrmic.Tots els ingredients de la recepta es trituren, es barregen i s'envasen en pots nets. Emmagatzemar a la nevera.

Es recomana consumir la massa vitamínica cada dia. Ajuda a enfortir el sistema immunitari.

Conservació amb all

Obligatori:

• cítrics - 5 peces;
• all - 3 grans;
• sal;
• farigola.

Les fruites es renten i es bullen durant un parell de minuts, es refreden. Els grans d'all es trituren i es posen al fons dels pots, després de barrejar-los amb sal. Els fruits, tallats per un costat, es posen al recipient, escampats successivament amb all, sal i espècies. El recipient preparat s'omple amb el líquid on es van bullir els cítrics. Els pots s'enrotllen i s'emmagatzemen en un lloc fresc i fosc.

Escabetx per a carn

Les llimones per a la carn es preparen segons el principi de salar amb all. Les proporcions dels productes es prenen en funció de les preferències personals.

Els cítrics rentats es tallen en una de les bases i s'omplen de sal i llorer. Col·locar en capes, alternant amb pebre i altres espècies. Els pots s'omplen de suc de llimona i es deixen fermentar durant dues setmanes.

Picant conservat amb coriandre

Per a la recepta:

• llimones - 1 kg;
• sal - 50-70 g;
• suc de llimona;
• aigua;
• coriandre.

Els cítrics es tallen en una de les bases i es cobreixen de sal. Col·locar en pots i espolvorear amb coriandre. El suc s'extreu d'una de les fruites i s'aboca igualment en recipients amb la preparació. El volum restant s'omple d'aigua i segella.

Podeu utilitzar-lo després d'un mes.

Melmelada de poma i llimona

Ingredients:

• cítrics - 4 peces;
• pomes - 1-2 kg;
• aigua;
• sucre - 1,5 kg;
• menta opcional.

Les llimones es tallen a rodanxes i s'omplen d'aigua durant 6-8 hores. A continuació, la massa es bull durant 10 minuts, s'afegeixen pomes pelades i tallades a daus, sucre i branquetes de menta. Bullir la barreja fins que estigui completament espessa.Al final del procediment, es treu la menta i es distribueix el preparat en pots.

Confitura de llimona-gingebre

Es tallen un parell de llimones grans a rodanxes fines i es barregen amb 50 g de gingebre mòlt. Els ingredients preparats es cobreixen amb sucre i es deixa fluir el suc. Després de mitja hora, comenceu a coure a foc lent, refredant la massa cada 3-4 minuts. Repetiu l'ebullició tres vegades. Les rodanxes de llimona han de ser transparents i l'almívar ha de ser gruixut i viscós.

Llimona de "cinc minuts".

Ingredients:

• llimones - 1 kg;
• sucre - 1,5 kg;
• aigua.

Per preparar els cítrics de “cinc minuts”, talleu-los a anelles o mitges, afegiu-hi la meitat del sucre granulat i deixeu-ho reposar un parell d'hores. En aquest moment, el xarop es bull a partir d'aigua i el sucre refinat restant. Barrejar amb fruites infusionades i bullir durant 15 minuts. Retirar del foc i deixar reposar 5 hores. El procediment d'ebullició es repeteix tres vegades i s'aboca en recipients.