Quina és la millor manera d'emmagatzemar les llimones a casa, normes i dates de caducitat per als diferents mètodes

La llimona és un dels cítrics més utilitzats a la cuina. Es ven a moltes botigues, però la resta de fruites i les seves parts no s'han de llençar immediatament. És fàcil evitar el deteriorament ràpid d'un producte saludable fins i tot a casa: hi ha moltes maneres de conservar la llimona, de manera que trobar-ne una adequada per a un ús posterior no és difícil.

Quines llimones són adequades per a l'emmagatzematge fresc?

Per evitar que els fruits es facin malbé al cap d'un parell de dies, es recomana triar aquells que tinguin les característiques següents:

1. Sense taques.
2. Pela verdosa o groc pàl·lid.
3. Sense brillantor.
4. Pell gruixuda.
5. Nombrosos tubercles.

Cal treure les llimones de la bossa, en cas contrari, fins i tot la millor fruita es farà malbé en 2-3 dies.

Com es pot emmagatzemar la llimona?

Emmagatzemar les llimones tallades i senceres varia molt. Si encara no s'ha determinat exactament com s'utilitzarà el producte, és millor optar per emmagatzemar la fruita sencera.

En general

Les maneres més fàcils d'emmagatzemar llimones senceres:

1. Frega l'oli a la pell i posa la fruita en un lloc fosc.
2. Frega la pell amb cera amb un raspall, limitant així l'accés d'oxigen.
3. Aboqueu sorra en un bol gran i poseu-hi la fruita. Podeu substituir la sorra per serradures, però les llimones s'hauran d'embolicar amb paper pergamí.

El producte s'ha d'esbandir bé abans d'utilitzar-lo.

Tallar els cítrics

La fruita tallada a rodanxes fines o trossos d'altres formes no és apta per a totes les mestresses de casa. A causa de les diferències en els mètodes d'emmagatzematge i la presència d'altres productes que s'utilitzen en el procés, cal determinar per endavant per a què s'utilitzarà exactament la llimona en el futur.

Vida útil

El temps que s'emmagatzemarà una llimona depèn del moment de la collita, el seu grau de maduració, les condicions d'emmagatzematge i altres indicadors.

Per a l'emmagatzematge a llarg termini, és correcte triar fruites verdes, és a dir, verds, ja que la seva pell és més gruixuda. La velocitat de maduració depèn de l'elecció del lloc d'emmagatzematge.

Els millors llocs per guardar la fruita són la nevera i el celler, però també es permet mantenir-la a temperatura ambient.

En condicions d'habitació

La vida útil quan s'emmagatzema a casa és d'unes 2 setmanes. A més de les maneres ja enumerades per ampliar aquest període, n'hi ha una més.

En absència d'oxigen, la fruita no començarà a podrir-se aviat, així que n'hi ha prou amb col·locar la fruita en un paquet i aspirar l'aire, creant un buit. Això és difícil de fer a casa, però el mètode és eficaç.

En una nevera

Quan emmagatzemeu fruites a la nevera, presteu atenció als aspectes importants:

1. El producte s'ha de col·locar per separat de la resta, preferiblement en un compartiment especial.
2. El paper de pergamí ajudarà si no és possible un emmagatzematge separat.
3. La nevera proporcionarà un emmagatzematge més llarg (2-3 mesos).
4. L'emmagatzematge al congelador afectarà negativament la qualitat del producte, inclòs el seu sabor.

Al celler

Les llimones s'emmagatzemen més temps al celler. La vida útil arriba als 6 mesos.

Maneres de conservar la llimona durant molt de temps

Hi ha maneres que definitivament ajudaran a conservar les llimones.

Emmagatzematge de llimona amb sucre

El sucre fa temps que es coneix com a conservant, per la qual cosa aquest mètode és molt popular. A distància, aquest producte s'assemblarà a la melmelada fresca.

Els fruits es tallen en cercles d'uns 5 mil·límetres de gruix. S'aboca una fina capa de sucre (fins a 1 centímetre) al pot, després es col·loca una capa de rodanxes de llimona del mateix gruix. Així s'omple el pot. L'última capa ha de consistir de sucre.

Podeu passar la fruita per una picadora de carn per obtenir una pasta, que es barreja amb sucre en una proporció 1:1.

Es recomana mantenir el pot a l'habitació durant 1 setmana.Per garantir que el sucre es dissol i s'absorbeix, el recipient s'agita diàriament.

En un pot d'aigua

En un pot ple d'aigua, les llimones conservaran la seva polpa sucosa i la pell definitivament no s'assecarà. L'aigua s'ha de canviar cada dia per evitar el deteriorament del producte.

Fruites congelades al congelador

Hi ha diferents opinions sobre si les llimones es poden emmagatzemar al congelador i si perdran vitamines i nutrients. Els científics afirmen que les propietats de la fruita romanen sense canvis durant molt de temps.

Hi ha diferents mètodes de congelació:

1. Les fruites rentades es tallen en cercles o semicercles, es posen en una safata de forn amb paper de forn, que es col·loca al congelador durant almenys 3 hores. Després de l'enduriment complet, transferiu-lo a una bossa i poseu-lo al fred durant molt de temps.
2. La ratlladura i el suc es congelen per separat. Per fer-ho, traieu amb cura la ratlladura. Per fer petits trossos oblongs de ratlladura, ratlleu la pela sense treure-la de la fruita fins que la part blanca es faci visible. La ratlladura resultant es congela immediatament.

L'interior dels cítrics es tritura a mà. El suc s'obté amb una espremedora o 2 forquilles. El líquid s'aboca en motlles de gel i es congela.

Llimones seques

Les llimones seques són una manera inusual però eficaç d'emmagatzemar la fruita, diferent de les altres. Hi ha matisos que cal tenir en compte abans de començar a treballar en espais en blanc:

1. Els fruits han d'estar madurs, és a dir, grocs i sense taques verdes.
2. La sucositat es comprova prement. Hi ha d'haver deixat abollaments dels dits.
3. És preferible la pell gruixuda.
4. La mida del fruit és mitjana o gran.

Les llimones seques s'utilitzen en cuina i cosmetologia.

Al forn

Primer, les llimones es netegen de cera sota aigua calenta, fregant-les a fons amb un raspall.Refredar-los durant un quart d'hora, després del qual es tallen en cercles. Les llavors s'eliminen amb cura amb la punta d'un ganivet.

Col·loqueu els cercles de llimona en una safata de forn folrada amb paper de forn. Els plats es posen al forn a 50 °C. La porta s'obre una mica. L'assecat triga 1 dia.

El producte acabat adquireix un to marró.

En una assecadora elèctrica

Com en la versió anterior, els fruits es pelen i es tallen en cercles de fins a 5 mil·límetres de gruix. Col·loqueu-los en safates, mantenint una petita distància entre els cercles.

Assequeu-los durant 22-24 hores a una temperatura de 55 °C.

Es recomana emmagatzemar en un pot o bossa ben tancat.

Naturalment

Un mètode més llarg és l'assecat natural.

Les rodanxes de llimona a rodanxes fines es col·loquen en una safata o safata de forn i es col·loquen en una habitació amb bona ventilació. Cal donar-los la volta de vegades.

La preparació es determina de manera independent.

Al soterrani

El soterrani és preferible per emmagatzemar qualsevol aliment, perquè des de l'antiguitat la gent ha guardat els aliments en forats excavats, que es poden anomenar els "predecessors" del soterrani.

La terra proporciona la temperatura i la foscor desitjades.

Conservació de cítrics a la sorra

S'aboca una petita capa de sorra a la caixa i es disposa una filera de llimones de manera que hi hagi una petita distància entre elles. A continuació, s'aboca una altra capa de sorra i es col·loca una filera de cítrics.

Així, alternant files, ompliu tota la caixa.

Emmagatzematge en cera

Amb un pinzell, apliqueu cera fosa al bany maria. Els fruits es col·loquen en un recipient ben ventilat.

La cera es pot substituir per paper encerat.

En un pot sense accés d'aire

Els fruits es col·loquen en pots de vidre esterilitzats. A dins s'hi posa una espelma, que s'ha d'encendre i després tancar bé.

L'espelma s'apagarà tan bon punt s'acabi l'oxigen.

El pot no s'obre fins que calgui utilitzar les llimones; l'espelma roman a dins.

En paper pergamí

Els fruits s'emboliquen individualment amb paper sulfuritzat i es posen en una caixa. Estan coberts amb branques de bedoll a la part superior.

S'han de desembolicar i netejar setmanalment. Si es noten signes de podridura, la fruita s'elimina.

En el gel

Els fruits s'eixuguen i es col·loquen en una cassola de coure, que es posa sobre gel. L'excés d'humitat s'elimina dels plats i fruites 2 vegades al mes.

altres mètodes

Hi ha maneres menys populars d'emmagatzemar llimones, que es diferencien perquè la fruita no s'emmagatzema en la seva forma pura.

Melmelada

Recepta de melmelada de llimona:

1. Barreja 1 quilo de llimones pelades a rodanxes amb 1,5 quilos de sucre i 0,5 quilos d'aigua en una cassola.
2. Porteu a ebullició a foc lent.
3. A continuació, bulliu i deixeu la barreja segons l'esquema següent: 7 minuts - 10 hores - 10 minuts - 12 hores - 15 minuts.
4. Col·loqueu-los en pots i tanqueu-los amb tapes.

Xarop de llimona

Com fer xarop:

1. Barregeu el suc de 10 llimones amb xarop de sucre fet amb 1 quilogram de sucre i 400 mil·lilitres d'aigua, portat a ebullició.
2. La barreja es bull durant 10 minuts.
3. El producte acabat s'aboca en recipients per a l'emmagatzematge.

Barreja per a la tos

Una barreja preparada segons les instruccions ajudarà amb la tos:

1. Barreja 5 llimones triturades amb arrel de gingebre ratllat i mel fins a obtenir una mescla espessa.
2. Barrejar bé fins que estigui suau.
3. Distribuïu el producte en recipients.
4. Conservar refrigerat.

Gelatina

El suc de llimona es barreja amb gelatina, es bull i s'aboca en motlles. Després de refredar, poseu-lo a la nevera, on la gelea s'ha d'endur completament.

Fruita confitada

La pell es separa de la polpa, es talla i es manté a l'aigua durant 3 dies.Després es bull en xarop de sucre i s'asseca al forn.

Hi ha moltes maneres de conservar les llimones, senceres, a rodanxes o cuites. El factor principal a l'hora d'escollir un mètode és el propòsit addicional dels cítrics.