Com i durant quant de temps podeu emmagatzemar les nous pelades a casa

Des de l'antiguitat, la nou s'ha anomenat "l'arbre de la vida", perquè els seus fruits poden satisfer la fam, restaurar la força i fins i tot curar una persona. Si mengeu un grapat de fruits secs al dia, podeu saturar el vostre cos amb vitamines, àcids orgànics, minerals, fibra, olis essencials i greixos insaturats. Però és important no només saber com recollir els fruits, sinó també com emmagatzemar les nous pelades o pelades a casa.

Quines nous són adequades per a l'emmagatzematge?

Quan escolliu fruits secs adequats per a l'emmagatzematge, primer heu de tenir en compte el moment de la collita de la fruita:

1. L'abandonament precoç de fruits secs indica que l'arbre no té prou nutrients per a la maduració o la presència de plagues.
2. Les fruites que han caigut com a conseqüència del fort vent només són aptes per al consum en els propers dies.
3. Els fruits secs joves, durant l'emmagatzematge posterior, perdran la humitat amb què els nuclis estan saturats i es convertiran en fruites amb un nucli sec i insípid.
4. Heu de seleccionar per a l'emmagatzematge només aquells fruits secs que van caure durant el període de "calvície" severa de l'arbre.

Els fruits secs es recullen des dels tercers deu dies d'agost fins a finals de setembre.

Com triar una nou

La selecció de mostres adequades per a la peça és molt senzilla, si es té en compte:

1. Aptes per a l'emmagatzematge a l'hivern són fruits secs de la mateixa mida, sense brutícia i pell fosca, que indica la collita de l'any passat.
2. La closca no ha de tenir estelles ni esquerdes. En cas contrari, els fruits secs es fan malbé ràpidament o es fan floridura.
3. Abans de comprar, s'aconsella obrir diversos fruits secs i comprovar la frescor dels grans. Els nuclis amargs i foscos amb una olor ranci específica no són adequats per a la collita posterior. El gust dels grans ha de ser dolç i agradable.
4. Agiteu primer uns quants fruits secs a les mans. Els fruits secs frescos no produeixen el so de rodar dels grans, la qual cosa indica que els grans ja estan massa secs o que els fruits s'han emmagatzemat a temperatures elevades.
5. Al mateix temps, les fruites adequades per a l'emmagatzematge no han de ser molt lleugeres. Aquests fruits secs solen estar buits a l'interior.

Les nous sense closca també són adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini.A més, podeu reduir significativament el temps per pelar les matèries primeres i inspeccionar tots els grans per detectar la presència d'exemplars podrits, espatllats o flàcids.

Quan compreu aquests grans, hauríeu de tenir en compte:

1. Tots els nuclèols han de ser del mateix color. Després de tot, només en aquest cas podeu estar segurs: tots els fruits són del mateix any i no es barregen amb la collita anterior.
2. No trieu nuclis mòlts, ja que així és com els venedors amaguen les matèries primeres malmeses.
3. No compreu matèries primeres als carrers, a prop de les bifurcacions de transport, perquè els grans absorbeixen la pols, la brutícia i els residus de les carreteres.
4. Assegureu-vos de tastar el producte. L'amargor característic i l'aroma desagradable indiquen immediatament un producte de baixa qualitat.

Com preparar fruits secs per a la collita

Si es van recollir fruits secs en temps humit, s'han d'assecar en zones ben ventilades. A continuació, retireu les closques de les fruites i poseu-les al forn durant 60 minuts per coure. D'aquesta manera és fàcil protegir el cultiu de les arnes i altres plagues.

La millor opció per emmagatzemar a casa

Quan escolliu opcions per emmagatzemar fruites a casa, hauríeu de començar pel factor de si els fruits secs s'emmagatzemaran sencers o en grans separats. Hi ha dues maneres de conservar un producte saludable durant molt de temps.

Característiques de l'emmagatzematge de nous amb closca

Les fruites es poden emmagatzemar en closques durant molt de temps si es preparen o es compren fruits secs de qualitat adequada. Per conservar el producte durant molt de temps, heu de tenir en compte algunes funcions d'emmagatzematge senzilles:

1. Abans d'emmagatzemar-les per a l'hivern, les matèries primeres s'han de classificar i assecar de forma natural o al forn a una temperatura mínima.

Assecar els fruits secs, escampant-los sobre drap o paper, a terra. Així, els fruits s'assecaran en 5-6 dies. En aquest cas, els fruits secs s'han de remenar periòdicament.Podeu accelerar l'assecat posant les fruites al forn a una temperatura de 40-50 graus i deixant-les en aquesta posició durant 1 hora.

2. Col·loqueu els fruits secs preparats en plats de vidre o metall i tanqueu bé els recipients amb tapes. D'aquesta manera és fàcil conservar la collita fins a sis mesos.
3. Si s'utilitzaran els fruits secs en un futur proper (2-6 mesos), n'hi ha prou amb empaquetar els fruits secs en bosses de tela.
4. No hauríeu d'emmagatzemar les peces al balcó a causa de la gran humitat de l'habitació.
5. El producte també està contraindicat per a l'emmagatzematge a altes temperatures, en cas contrari, els grans s'assecaran completament.

Si us proveu de fruits secs per a un ús futur a la tardor, podeu oblidar-vos dels problemes del sistema cardiovascular, esquelètic i del tracte gastrointestinal durant tot l'any i reduir el risc de tumors.

Nuclèols purificats

També podeu emmagatzemar els grans de nous, observant una sèrie de condicions:

1. Piqueu els fruits secs preparats.
2. Trieu els grans i assequeu-los al forn, col·locant-los en una safata de forn coberta de pergamí.

En calcinar els grans, no permeteu l'alliberament d'oli, en cas contrari el producte serà amarg. De la mateixa manera, podeu protegir les matèries primeres de la podridura posterior.

3. Refredar els grans. Envaseu la collita en recipients de vidre o llauna i tanqueu-les bé amb tapes.
4. Emmagatzemeu els preparats a temperatura ambient durant no més de 14 dies.

Condicions per a la conservació a llarg termini

Podeu allargar la vida útil de les delícies de fruits secs pelats observant les següents condicions d'emmagatzematge a llarg termini:

1. A l'apartament, emmagatzemeu els grans en un lloc fosc, fresc i sec, envasats en pots de vidre nets.
2. Col·loqueu els grans preparats i secs en un recipient de vidre, tanqueu les tapes i poseu-los al compartiment de la nevera del prestatge inferior.
3. Envaseu la collita en bosses de plàstic, tanqueu bé i poseu-la al congelador.

Per mantenir els fruits secs a la closca durant un llarg període, necessiteu:

1. Calcineu les matèries primeres i poseu-les en pots de vidre, caixes de fusta i bosses de tela.
2. Col·loqueu els preparats a casa, en habitacions amb poca humitat i baixa temperatura. L'excés d'humitat farà que la fruita es podrigui. I temperatures superiors als 21 graus provocaran l'enranciment del producte.
3. Guardeu les fruites a l'interior sense canvis bruscos de temperatura. No col·loqueu fruites a prop de verdures i fruites "perfumats", en cas contrari absorbiran olors estranyes.

Per conservar els fruits secs durant molt de temps, l'habitació es fumiga amb sofre. D'aquesta manera també podeu protegir el producte de la floridura i donar a la closca una ombra lleugera.

Observant les condicions anteriors, podeu conservar els fruits beneficiosos durant 6-12 mesos.

Contenidors per assecar

Quan busqueu un recipient on emmagatzemar fruits secs, heu de tenir en compte el següent:

• l'envàs ha d'estar sec, net, sense danys ni olors estranyes;
• És millor empaquetar els preparats en pots de vidre o fang. Tapeu el recipient sense anar amb la tapa;
• Els fruits secs sense closca s'emmagatzemen bé en simples caixes de cartró o caixes de fusta;
• Eviteu emmagatzemar matèries primeres en bosses de plàstic, ja que el material no deixa passar l'aire i contribueix al desenvolupament de la microflora i floridura patògena;
• els recipients amb fruits secs amb closca s'han de tancar hermèticament amb tapes;
• Els envasos de plàstic o les bosses amb cremallera són adequats per congelar el producte.

Si escolliu el contenidor d'emmagatzematge adequat, podeu augmentar significativament la vida útil del producte.

Temperatura i humitat

És important mantenir unes condicions favorables a l'hora d'emmagatzemar les matèries primeres. La temperatura mitjana per emmagatzemar un producte pot variar entre -5 i +10 graus. La humitat no ha de ser superior al 60%.També cal protegir el producte de la llum solar directa.

Dates de caducitat

El nombre de mesos o anys per emmagatzemar fruits secs depèn d'una sèrie de factors, per exemple, el compliment de les condicions de collita, l'elecció de la sala d'emmagatzematge, el contenidor, la temperatura i la humitat a l'habitació.
Apunyalat

Els espais en blanc dividits s'emmagatzemen:

• El nucli es pot conservar fins a 21 dies, sempre que els blancs s'envasin en recipients tancats de vidre o llauna en una habitació fosca i seca;
• fins a 6 mesos - al compartiment de la nevera, al prestatge lateral o inferior;
• 1 any - al compartiment del congelador, escampant els grans en bosses amb cremallera, recipients de plàstic amb tapa.

Sense refinar

La vida útil del producte sense refinar és de 12 mesos.

Maneres d'augmentar la vida útil

No és fàcil emmagatzemar grans quantitats de fruits secs durant molt de temps. La collita es tornarà ràpidament inutilitzable si no es creen les condicions favorables per a la conservació.

Tanmateix, encara que s'observi el règim de temperatura i es controli constantment l'estat de les matèries primeres, és molt difícil conservar els fruits durant tot l'any. En aquest cas, és millor utilitzar mètodes alternatius per emmagatzemar llaminadures saludables que es detallen a continuació.

És possible fregir

En fregir els grans en una paella, podeu augmentar fàcilment la vida útil del producte. En aquest cas, els preparats es poden fregir tant al microones com al forn. Després de fregir, les matèries primeres s'han de refredar i posar en pots o bosses de tela tancades. Emmagatzemeu el producte en una habitació seca i fresca. Un cop al mes, comproveu que els grans no tinguin floridura i assequeu-los de nou.

Per conservar el producte durant molt de temps, podeu fer una preparació senzilla a partir dels grans amb l'addició de mel. Per fer-ho, combineu mel i fruits secs en una proporció d'1:2.Deixeu la massa resultant durant diversos dies en un lloc fosc i guardeu-la a la nevera. Aquest producte es pot emmagatzemar durant un any.

Torrar fruits secs en una paella millora el seu gust i la vida útil de les matèries primeres. Però al mateix temps es perd vitamina B.

Congelar

Podeu emmagatzemar els grans de fruits secs a la nevera durant no més de 2-3 setmanes. Però per conservar la valuosa delicadesa durant molt de temps, és millor congelar els grans envasant-los en bosses de plàstic o envasos de plàstic. D'aquesta manera podreu tenir un magatzem de vitamines i minerals a mà durant tot un any.

Descongelar llaminadures amb fruits secs és molt fàcil. N'hi ha prou amb deixar els fruits secs a temperatura ambient durant 15 minuts o col·locar-los al prestatge inferior de la nevera durant 2-3 hores.