Per tal de fer la dieta el més variada possible a l'hivern, es preparen escabetx i berenars de verdures. Per exemple, podeu provar una excel·lent recepta de carbassons d'hivern amb el seu propi suc. Es tracta d'un plat senzill i saborós que és molt ràpid de preparar.
Ingredients necessaris
Per preparar aquest berenar necessitareu:
- 2-3 carbassons madurs;
- 2 caps d'all;
- un munt d'anet o julivert fresc;
- 9% de vinagre;
- sal;
- sucre;
- oli vegetal.
Si voleu, podeu afegir altres herbes i espècies.Per exemple, alfàbrega, llavors de mostassa, grans de pebre negre.
Preparant verdures
Talleu la tija de la fruita. Esbandiu-los bé amb aigua corrent i assequeu-los. Peleu els alls i piqueu l'anet finament. Talleu el carbassó a rodanxes. Els alls es poden passar per una premsa o es poden deixar sencers.
Envasos d'esterilització
Abans d'emmagatzemar les verdures, cal esterilitzar els pots. Per fer-ho, aboqueu una petita quantitat d'aigua a la tetera i deixeu-ho bullir. Col·loqueu el pot al forat per a la tapa. Deixar reposar 15 minuts. En aquest moment ja podeu començar a preparar els ingredients.
Un altre mètode d'esterilització és quan els pots ja estan plens amb el producte. Posa una tovallola al fons d'una paella gran i posa els pots perquè no es toquin. L'aigua no ha de cobrir completament els pots. Després s'aboca aigua. Posar al foc i bullir durant 15 minuts.
Recepta d'adob per carbassons en el seu propi suc
El carbassó marinat en el seu propi suc s'esterilitza sense adob.
Preparació pas a pas dels aperitius d'hivern
Quan totes les verdures estiguin preparades, ja podeu començar a preparar el berenar. Col·loqueu el carbassó picat en una cassola gran, després afegiu-hi l'all i l'anet. Afegiu sal, sucre, vinagre i oli vegetal. Barrejar-ho tot bé. Deixeu la peça durant 12 hores.
Després d'això, transferiu la conservació a pots, tapeu amb tapes i enrotlleu. Mentre es refreden els pots, es guarden a casa. Quan arriben a temperatura ambient, es poden baixar al celler.
Condicions d'emmagatzematge i durada
És millor emmagatzemar els aliments en conserva en un soterrani o un celler, on estigui fresc i no penetri els raigs del sol. A més, l'habitació ha d'estar ben ventilada. A casa, el carbassó es guarda a la nevera, al rebost o en un balcó sense aïllar.
Els pots esterilitzats es poden emmagatzemar durant uns 2 anys. Si no s'han esterilitzat, la seva vida útil es reduirà.
