Totes les mestresses de casa necessitaran receptes per cuinar carbassons en ucraïnès per a l'hivern; els preparats serviran com a complement a un plat, carn o com a berenar independent. Prepareu els envasos i seleccioneu productes de qualitat. El procés de cocció inclou una sèrie de característiques que hauríeu de familiaritzar amb antelació.
Característiques de la preparació de carbassons en ucraïnès
Perquè els aliments enllaunats resultin saborosos i el procés de preparació tingui èxit, heu de triar els productes adequats. És important esterilitzar els envasos amb antelació. Si seguiu estrictament la recepta, podreu fer preparacions d'alta qualitat per a l'hivern fins i tot amb cuiners sense experiència; només és important seguir les proporcions. La quantitat de condiments i additius calents es pot variar en funció del picant desitjat del plat. Si voleu obtenir carbassons tendres, s'afegeixen espècies al mínim, i el mateix passa amb les verdures.
Ingredients de la recepta necessaris
La preparació del carbassó en ucraïnès per a l'hivern implica l'ús dels següents productes:
- carbassó - 4 kg;
- pastanagues - 4 peces;
- caps d'all - 1,5 tasses;
- pasta de tomàquet - 0,5 litres;
- vinagre 9% - 1 got;
- oli de gira-sol - 1 tassa;
- sal, sucre - 2 cullerades.
Es necessitarà aproximadament 1 hora per preparar el carbassó en ucraïnès. En total hi haurà 6 llaunes.
Normes de selecció de productes
Els cuiners experimentats recomanen triar carbassons joves, amb pell delicada i suau i llavors de "llet" sense formar. Els fruits han d'estar sencers, sense signes de dany o podridura. S'aconsella escollir carbassons de mida mitjana que estiguin una mica poc madurs. Preneu espècies fresques, són més riques de gust.
Preparació d'envasos
Els pots es renten amb refresc i s'agreguen amb aigua bullint. L'esterilització es realitza mitjançant mètodes convenients.
- Utilitzant el forn. Col·loqueu els recipients al forn fred sobre una reixeta, cap per avall. Col·loqueu tapes metàl·liques a prop. Establiu el mode de "convecció" amb bufat o calor "superior-inferior", la temperatura hauria de ser de 140-150 graus. Envasos amb un volum de 2-3 litres, desinfectar durant 20 minuts, envasos de litres - 15 minuts. Traieu els recipients amb guants i poseu-los sobre una tovallola perquè es refredin.
- Esterilització al microones.Col·loqueu els recipients de manera compacta, podeu posar-los als costats i encendre el forn amb una potència de 700-800 W. Esterilitzar pots de litres durant 3 minuts, pots de 3 litres durant 5 minuts. Les tapes metàl·liques no es poden desinfectar en un forn de microones.
- Desinfecció en una cassola amb aigua. Cobriu el fons del recipient amb una tovallola o aboqueu líquid fred. Els pots han d'estar completament coberts d'aigua. Poseu la cassola al foc, espereu uns 15 minuts després de bullir. Al mateix recipient podeu bullir les tapes alhora.
Planxa la tovallola sobre la qual es col·locaran els pots a banda i banda.
Com cuinar carbassons fregits en ucraïnès per a l'hivern?
S'han d'eliminar les tiges amb les restes de les inflorescències del carbassó. Les verdures rentades es tallen a mitges anelles, d'1 cm d'ample, espolvoreu-les amb sucre, sal, vinagre i oli de gira-sol, deixeu-ho durant mitja hora. Ratlleu les pastanagues, premeu els alls o piqueu-les ben fines. En 30 minuts, el carbassó donarà suc. Afegiu-hi pasta de tomàquet, all, pastanagues, deixeu-los coure a foc lent durant mitja hora després de bullir a foc lent. Durant la cocció, podeu ajustar la quantitat de sal i vinagre segons el vostre criteri. A més, afegiu pebre de Jamaica. Col·loqueu les verdures en pots calents, enrotlleu-les amb tapes esterilitzades i cobriu-les amb una manta fins que es refredin completament.
Emmagatzematge addicional de productes en conserva
El carbassó en conserva a l'estil ucraïnès s'emmagatzema al soterrani, al celler o al rebost. L'habitació no ha d'estar il·luminada per la llum del sol i la humitat no és benvinguda. En cas contrari, pot aparèixer floridures i el producte es pot deteriorar. La vida útil dels espais en blanc és d'aproximadament 1 any. S'aconsella fer-los a finals d'estiu, llavors els carbassons es menjaran a la nova temporada.
