TOP 8 receptes senzilles per preparar peres en almívar per a l'hivern

Cuinar peres en almívar per a l'hivern és una manera de crear unes postres delicioses i inusuals. La delicadesa s'emmagatzemarà durant molt de temps i és apta per al consum fresc o com a farciment de productes de forn.

Característiques de la preparació de peres en almívar per a l'hivern

A l'hora de preparar les postres, cal tenir en compte diversos matisos per no fer malbé el gust de la delicadesa.Els punts principals són la selecció de fruites adequades i la correcta preparació dels envasos.

Com triar les matèries primeres adequades?

Les fruites madures petites són les més adequades per preparar peres en almívar. Abans de començar a cuinar, cal inspeccionar la fruita i assegurar-se que no hi ha defectes. La pela ha de ser llisa, sense llacunes ni esquerdes.

Preparant els plats

Per garantir una llarga vida útil i conservar les característiques del gust, cal preparar adequadament els envasos per a les postres. Els pots han d'estar intactes, sense xips. Els contenidors de volum adequat s'esteril·litzen d'una de les maneres següents:

• escalfat al forn a una temperatura de 150-170 graus;
• evaporar al bany maria, fixant-lo en una cassola amb aigua bullint;
• al microones durant 3-4 minuts.

Com segellar les peres en xarop a casa?

Podeu fer la preparació segons diferents receptes, que es diferencien pel mètode i els ingredients utilitzats. En funció de les vostres preferències, haureu de triar l'opció adequada.

Recepta clàssica per a un pot de 3 litres

Es considera que la recepta més senzilla és la clàssica, que requereix diversos passos seqüencials. En particular, per preparar una delicadesa, necessiteu:

1. Rentar bé la fruita, dividir-la longitudinalment en 4 parts i tallar la beina de llavors. Les fruites grans es poden tallar en trossos més petits.
2. Les fruites preparades es col·loquen en pots estèrils, s'aboquen amb aigua bullint i es deixen durant 15 minuts.
3. Escorreu l'aigua en una cassola, afegiu-hi sucre i àcid cítric. Tots els ingredients es barregen i el xarop es bull durant 5 minuts, sense deixar de remenar.
4. Aboqueu l'almívar en recipients amb peres, enrotlleu amb tapes esterilitzades i deixeu-ho en un lloc càlid.

Una recepta senzilla sense esterilització

La recepta per preparar peres en almívar sense esterilització prèvia és semblant a la clàssica. La diferència és que abans d'abocar xarop, la pera es talla a rodanxes i es manté en aigua àcida amb l'addició d'àcid cítric.

Una pera en conserva sense esterilització té una vida útil més curta, per la qual cosa es recomana fer aquesta preparació per al seu consum en un futur proper.

En rodanxes

La delicadesa, tallada a rodanxes, es pot preparar segons qualsevol de les receptes, afegint espècies i ingredients addicionals segons els vostres desitjos. La característica principal de la recepta és que les peres no es tallen a la meitat, sinó a trossos més petits.

Pera sencera en xarop de sucre

Si voleu, podeu conservar peres senceres. Per fer-ho, cal rentar a fons la fruita i submergir-la en aigua bullint amb l'addició d'àcid cítric. El xarop de sucre es prepara segons la recepta clàssica.

Amb ratlladura de taronja i llimona

Afegir la ratlladura en conservar les peres dóna a les postres un agradable sabor i aroma cítrics. S'afegeix a l'almívar la pell de taronja i llimona. També podeu afegir clau, canyella i altres espècies. Les fruites es bullen en almívar senceres o es tallen a rodanxes durant 10-15 minuts fins que quedin cruixents. Les peres bullides juntament amb el xarop es col·loquen en pots esterilitzats, s'enrotllen amb tapes i s'emboliquen en una manta.

Canyella

Per crear un gust encara més inusual, podeu afegir mitja culleradeta de canyella a cada pot en l'etapa de preparació del xarop. En conservar fruites amb canyella, podeu fer una delicadesa amb un pronunciat sabor agradable.

Amb vainilla

La vainillina té un bon gust amb les peres en conserva. Per enrotllar la fruita amb vainilla, cal afegir l'ingredient al xarop de sucre. Com a resultat, les postres adquireixen una aroma refinada de cafè i un gust més dolç. La quantitat de vainillina afegida es pot canviar segons les vostres preferències de gust. Com a regla general, s'afegeix una culleradeta de l'ingredient a una cullera.

Melmelada de pera

Hi ha diverses maneres de fer melmelada de pera. La versió amb decocció es fa segons la recepta següent:

1. Per 1 kg de fruita agafar 1 kg de sucre, la fruita es pela i es talla a trossos.
2. Les peres s'aboquen amb aigua i es bullen fins que s'estovin, sense deixar que es comencin a desfer.
3. El brou s'aboca en un recipient separat, es barreja amb sucre i espècies addicionals, es remena constantment i es porta a ebullició.
4. Col·loqueu les fruites en almívar bullent i deixeu-ho coure fins que quedin transparents.
5. La melmelada acabada es refreda, s'envasa en pots esterilitzats i es tanca hermèticament.

La versió clàssica de fer melmelada de pera també és popular. Segons la recepta, les fruites es tallen a daus o a rodanxes grans, es col·loquen en un recipient de cuina, s'escampen amb sucre i es deixen durant 6-8 hores. Passat aquest temps, el suc comença a sortir de la fruita. La massa resultant es col·loca a l'estufa, es porta a ebullició i es bull durant mitja hora, eliminant constantment l'escuma. A continuació, es refreda el producte, es torna a infusionar durant 8 hores i es continua la cocció durant 30 minuts. La melmelada acabada es col·loca en pots nets i segella per a un posterior emmagatzematge.

Períodes i normes d'emmagatzematge

Immediatament després de la preparació, els pots de llaminadures es guarden en un lloc càlid i s'emboliquen en una manta o un altre drap gruixut.Quan les peres en almívar s'hagin refredat completament, cal traslladar els recipients a la nevera, al soterrani o al celler. Si les peres s'han bullit i enrotllat en recipients estèrils, la vida útil arriba a un any des de la data de preparació. Les fruites en almívar sense tractament tèrmic previ s'han de consumir en una setmana.