Si ho desitja, podeu emmagatzemar la collita de meló a l'hivern. S'utilitza per fer melmelada, conserves o assecat. Té un gust inusual meló en conserva. Els melons dolços, emmagatzemats per a l'hivern, s'assemblen a rodanxes de pinya de les llaunes metàl·liques dels prestatges dels supermercats.
La baia falsa va bé amb herbes, mel, pinya i arrel de gingebre. Podeu afegir vainillina, canyella o clau al pot. Les receptes de conserves no són complicades.Fins i tot una mestressa de casa sense experiència pot fer front a una preparació com el meló per a l'hivern en pots (pinya).
La condició principal per triar les fruites és que siguin denses i de gust dolç. Durant el procés de conservació, els que estan massa madurs es suavitzen encara més i formen una estructura viscosa. Les fruites amb signes d'immaduresa no es recomana per a aquesta conservació.
Primera recepta: en almívar
Ingredients:
- 2,5 kg de melons;
- sucre - 2 cullerades;
- àcid cítric - 1 culleradeta;
- aigua purificada - 1 l.
El xarop està preparat prèviament. Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi sucre i àcid cítric. Bullir i mantenir al foc uns 5 minuts. Peleu els melons, talleu-los a trossos petits, poseu-los en pots esterilitzats i ompliu-los amb xarop calent. A continuació, poseu-los en un bol amb aigua calenta i deixeu-los bullir durant 10 minuts. Després d'això, és hora de segellar amb tapes metàl·liques.
Segona recepta: amb gingebre
Aquesta recepta té un sabor ric que no deixarà indiferents als veritables gurmets.
Productes requerits:
- meló amb un pes de 2,5 - 3 kg;
- sucre - 100 g;
- arrel de gingebre fresc - 70 - 100 g;
- una mica d'àcid cítric;
- aigua de pou.
Rentar el meló, dividir-lo en 2 parts i treure les llavors. A continuació, talleu-les a tires longitudinals i separeu cadascuna de la pela. Podeu fer diverses seccions transversals de cada llesca i després separar cada peça. Peleu la pell exterior de l'arrel de gingebre i talleu-la a rodanxes petites. Per a aquesta porció necessitareu pots d'aproximadament 5 litres.
Col·loqueu trossos de gingebre tallats al fons d'un pot esterilitzat i col·loqueu rodanxes de meló a sobre. A continuació, afegiu sucre granulat, àcid cítric i aboqueu aigua bullint. No cal omplir els pots fins a la part superior. Serà suficient si el recipient s'omple fins a les espatlles.Els pots plens es col·loquen en un recipient gran o conca amb aigua calenta. El fons s'ha de cobrir primer amb tela. Quan l'aigua bulli, reduïu el foc i tapeu els pots amb tapes. La peça s'esterilitza durant 7-10 minuts. A continuació, es retira el recipient de l'aigua bullint i s'enrotlla.
La conservació s'emmagatzema al soterrani o en un apartament. Aquesta preparació s'utilitza com a postres o per farcir.
El xarop en conserva que queda després d'obrir la llauna es pot utilitzar com a ingredient per a un batut.
Tercera recepta: sucre
Aquesta dolçor farà les delícies dels membres de la llar amb el seu sabor ric durant tot l'hivern. La conservació conserva l'aroma natural. A més, els melons en vinagre són adequats per coure.
Ingredients:
- un meló gran;
- 2 litres d'aigua potable purificada;
- 4 cullerades. sucre granulat;
- 1 culleradeta. àcid cítric.
Peleu els melons, talleu-los a daus petits i poseu-los en pots esterilitzats. Prepareu l'almívar: bulliu aigua juntament amb sucre i àcid cítric durant 5-7 minuts. Durant aquest temps, els cristalls s'han de dissoldre completament.
Després, els pots plens de meló s'omplen de xarop. A continuació, es col·loquen per a una posterior esterilització en una paella amb aigua i es cobreixen amb tapes. Després de bullir, els pots romanen en aquest recipient durant 10 minuts més, després d'aquest temps s'han de treure i tancar hermèticament i, després de refredar, portar-los al soterrani.
Recepta quatre: amb pinya
En aquesta recepta, el gust dels melons està lleugerament acidificat pel suc de pinya. S'utilitza tant per afegir a amanides de carn com en postres. El gir rep el seu aroma inusual gràcies als claus.
Ingredients necessaris:
- un parell de melons petits;
- pinya - 0,5 - 1 kg;
- vinagre de taula 9% - 150 ml;
- aigua potable - 1,5 litres;
- 500 g de sucre granulat.
Prepareu els envasos per a la conserva (rentar i esterilitzar). Talleu el meló pelat a daus. Peleu la pinya, traieu la part del mig i talleu-la a rodanxes petites.
Poseu 2 llavors de clau en pots i afegiu-hi els daus de pinya i meló picats. Prepareu xarop amb aigua, vinagre i sucre. S'aboca xarop bullent als pots, i després s'ha d'esterilitzar el recipient durant 15 minuts en una cassola gran amb aigua bullint. El següent pas és enrotllar els pots i, cobrint-los amb una manta, deixar-los refredar. Emmagatzemeu la peça de treball en un lloc fresc i sec.
Recepta cinc: salaó picant
L'almívar d'aquesta recepta es prepara amb l'addició de vi de Porto i espècies de taula, que li donen l'original aroma de meló i el sabor extraordinari de la conserva. Els gurmets apreciaran la presentació d'aquest plat a taula.
Ingredients necessaris:
- dos melons mitjans;
- diversos claus d'olor;
- 500 ml d'aigua;
- 250 ml de vi de Porto;
- canyella (en pols) - 1 cullerada. l. (o 1 pal);
- vainilla - 1 unitat. (o una bossa de vainilla en pols).
Rentar el meló i utilitzar una cullera especial per tallar la polpa a boles. Poseu els claus, el sucre granulat, la canyella i la vaina de vainilla en una cassola amb aigua. Després de bullir, l'almívar es bull fins que es dissolen els cristalls de sucre.
A continuació, poseu les boles tallades a la mateixa cassola i aboqueu-hi el vi. Apagant el foc, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu que les boles de meló s'embinen amb l'almívar original. Aquest procés dura 15 minuts.
Les boles es treuen amb una cullera ranurada en un recipient a part i l'almívar es torna a bullir. Les boles es posen a l'almívar espessat i es mantenen fins que es refredi completament.
Amb una cullera ranurada estèril, col·loqueu les tasses de meló en pots estèrils preparats i ompliu-les amb xarop.El següent pas és esterilitzar durant 30 minuts en aigua bullint. Després d'això, traieu, conserveu i poseu-los a les prestatgeries per a l'emmagatzematge.
Recepta sis: sense bullir
Aquest és el mètode més ràpid de conservar. Tot i que sense esterilització es necessita menys temps per preparar-se, això no afecta la vida útil.
Ingredients:
- meló - 0,5 kg;
- 2 litres d'aigua potable neta;
- llimona - 0,5 peces;
- 200 g de sucre.
Talleu els daus de meló a trossos de 2 cm, escalfeu l'aigua a ebullició i hi afegiu-los. Bullir 3 minuts i afegir a la cassola el suc extret de mitja llimona. A continuació, afegiu el sucre i deixeu-ho coure durant un quart d'hora aproximadament. Aboqueu-ho tot en pots estèrils i tanqueu-los amb tapes hermtiques. A continuació, gireu els pots i deixeu-los refredar completament. Ara podeu agafar el gir per a l'emmagatzematge.
