TOP 6 receptes per preparar albergínies marinades amb pebrot per a l'hivern

Les albergínies són una excel·lent preparació d'hivern per als amants dels aperitius salats o les barreges de verdures. Aquesta verdura combina bé amb molts ingredients, de manera que la varietat de plats no es limita al clàssic escabetx. Les albergínies amb pebrots en diverses variacions són bones per a l'hivern. Aquests preparats són rellevants tant per a la taula festiva com per a la dieta diària.

Secrets de cuinar albergínies amb pebrot per a l'hivern

Els petits blaus són aptes per a vegetarians i per a aquells que volen perdre pes, ja que 100 grams contenen només 24 calories. En combinació amb bolets, pebrots, carbassons, pastanagues i altres verdures, les albergínies adquireixen un sabor i aroma únics.

Els nabius en conserva no perden les seves propietats beneficioses quan es cuinen i s'exposen a espècies.

Selecció i preparació de verdures

Quan escolliu albergínies, heu de donar preferència a les fruites amb les següents característiques:

• pell llisa;
• la presència d'una tija;
• manca de punts tous;
• pell porpra profund;
• la polpa és densa.

No es recomana triar albergínies grans, ja que hi ha la possibilitat d'augmentar l'exposició als fertilitzants.

Abans de conservar, la verdura s'ha de rentar i assecar a fons.

Com preparar correctament els envasos per a la conservació

Per a les albergínies, s'acostumen a triar pots de litre. Per garantir un emmagatzematge fiable durant tot l'any, l'envàs s'ha de rentar i assecar, després d'haver-lo esterilitzat. El procés d'esterilització es pot simplificar. Per fer-ho, s'escalden els pots amb aigua bullint i s'esterileixen les tapes.

Receptes de conserves

Hi ha diverses variants d'albergínia en conserva: escabetx sencer, a rodanxes o daus, amanides diverses, caviar o farcit.

Albergínies amb pebrot i all per a l'hivern

Les albergínies marinades amb pebre i all es preparen en diverses etapes:

1. Preparació de verdures: les albergínies rentades es pelen i es tallen en cercles. Després es posen en un recipient profund, es salpebren, es barregen i es deixen mitja hora per treure l'amargor.
2. Preparant l'apòsit.La campana prèviament sembrada i els pebrots picants es tallen a daus grans. Es pela l'all. Les verdures preparades es passen per una picadora de carn i s'omplen d'aigua i vinagre. Si cal, s'afegeix sucre a la barreja resultant.
3. Fregir els blaus.
4. Enllaunat. Les verdures es posen en capes en pots preparats. Primer una capa d'albergínia, després 2 cullerades de condiment. I així fins a la part superior del contenidor. Les verdures preparades s'aboquen amb oli vegetal (unes 3 cullerades). Tapeu els pots amb tapes i enrotlleu-los.

Els recipients es cobreixen amb una manta i es donen la volta. Un dia després s'envien a emmagatzemar.

Opció sense esterilització

Per preparar ràpidament les preparacions d'hivern, podeu utilitzar la recepta sense esterilització. Els pebrots, els alls, les cebes i els tomàquets preparats es tallen i es barregen. La barreja es posa en un bol d'alumini i es posa a foc mitjà. A la barreja s'afegeix sal, sucre i oli de gira-sol. Després d'escalfar, s'afegeix vinagre.

Les albergínies es tallen en anelles gruixudes, s'afegeixen a les preparacions i es couen durant 20 minuts. La massa resultant s'aboca en pots i s'enrotllen amb una clau.

Amb tomàquets

Si ho desitja, podeu cuinar blaus amb tomàquet en una marinada. Per fer-ho, caldrà picar les albergínies, afegir-hi sal i deixar escórrer l'amargor. A continuació, les rodanxes s'esbandeixen i s'assequen. Els tomàquets es pelen. Per a la marinada, afegiu-hi 3 cullerades de vinagre, sal i sucre, i el llorer a un litre d'aigua.

Important! La marinada s'aboca només quan no està calenta.

Les blaves es fregeixen fins que estiguin toves, i després es posen en pots, espolvoreu amb herbes i all. Els tomàquets s'omplen amb les mateixes herbes, all i pebrot picat, i després s'envien als recipients.Tota la barreja s'omple de marinada. Els espais en blanc es cobreixen amb tapes i s'envien a la nevera per a un posterior emmagatzematge.

Amb pastanagues

Per preparar albergínies amb pastanaga, les blaves es tallen a daus i es couen al forn. Es fregeixen les pastanagues i les cebes. Les verdures es posen en un pot en capes i es compacten.

Els blaus s'omplen amb la marinada preparada en pots. Els espais en blanc en contenidors s'esterileixen i després s'enrotllen.

Amanida senzilla d'albergínia i pebrot dolç

Preparar una amanida que serà una excel·lent addició a la vostra dieta durant el fred hivernal no requereix gaire temps:

1. Es preparen els tomàquets, els pebrots i les albergínies i es tallen a daus.
2. Es divideix la ceba en mitges rondelles i es talla l'all.
3. Es fregeix la ceba i s'hi aboca puré de tomàquet. Els pebrots s'afegeixen a la barreja escalfada, després de la qual s'escampa tot amb sucre.
4. S'afegeixen albergínies i alls a la salsa escalfada. El plat es cou durant 25 minuts a foc lent. Al final del procés, s'aboca vinagre i es bull durant 5 minuts. La barreja es posa en pots i es tanca.

El resultat és un aperitiu salat.

Blaus en tomàquet amb pebre vermell picant i all

Per als amants dels aperitius picants, podeu preparar-ne de blaus amb salsa de pebre amb all. Els tomàquets, els pebrots i els alls es trituren en una batedora per formar una salsa. A continuació, es cou a foc lent fins que espesseixi, després s'hi afegeix sal, sucre i vinagre.

Les albergínies es fregeixen i després es posen en pots barrejats amb salsa. Els recipients es cobreixen amb tapes i s'enrotllen. Podeu menjar-los després de 3-4 setmanes.

Quant de temps i com emmagatzemar correctament els espais en blanc?

Les costures fetes es poden emmagatzemar al rebost o al balcó, al soterrani o al celler. Hi ha la temperatura òptima necessària per conservar els pots durant un llarg període.Amb aquest emmagatzematge, la conservació es pot emmagatzemar durant més d'un any i mig.