Els tomàquets, els cogombres i els pebrots són una excel·lent i senzilla recepta variada per a l'hivern que pot fer fins i tot una mestressa de casa novell. La particularitat és que la conservació és bastant senzilla; no es requereixen manipulacions sobrenaturals. El cost dels aliments durant la temporada és mínim. Gràcies al seu bonic aspecte, aquest aperitiu es pot col·locar no només a la taula diària, sinó també com a decoració festiva.
Característiques de la preparació de cogombres, tomàquets i pebrots variats per a l'hivern
Podeu segellar els ingredients junts mitjançant diverses tecnologies, però aquí n'hi ha una de provada i popular. Fins i tot si una persona pren ingredients d'alta qualitat, ningú pot garantir que els pots no s'inflaran. Es requereix esterilització: és important dur-la a terme en diverses etapes.
Preste atenció a les característiques següents:
- les fruites s'han de prendre fresques, ni grans ni petites;
- No s'ha de permetre que les llavors d'hortalisses entrin a l'assortiment;
- És millor tallar primer les pells dures dels productes;
- No només utilitzen recipients nets, sinó també un cullerot, culleres, forquilles, ganivets, olles, paelles i similars ben rentats.
Es recomana utilitzar un 9% de vinagre, però si ho desitja, es pot substituir per un 6% de vinagre. No es recomana prendre-ne un de més petit.
Ingredients
La recepta de verdures en escabetx no és gens complicada; necessitareu un conjunt bàsic d'ingredients:
- 2 quilos de tomàquets;
- 500 grams de cogombres;
- 5 trossos de pebrot;
- 2 cebes mitjanes;
- 4 grans d'all;
- julivert i anet al gust (paraigües);
- tiges d'anet - opcional, opcional;
- sal, sucre, llorer;
- vinagre 9 per cent;
- grans de pebre negre.
La llista d'ingredients és accessible per a tothom. El més important és triar verdures madures, però no massa madures. Això evitarà la formació de farinetes o l'aparició de peces massa dures a l'assortiment.
Com preparar les verdures?
Els cogombres es posen en remull durant la nit (si els fruits són joves, es salta aquest pas). Els tomàquets, els cogombres i els pebrots es renten a fons. La preparació inclou els passos següents:
- eliminar les llavors dures i grans dels cogombres i tomàquets;
- el pebrot es talla en 4 parts i es renta per treure les llavors (si les deixes, hi ha una gran probabilitat que les parpelles explotin);
- la ceba es pela, es renta i es talla en anelles, o mitges;
- els alls es pelen i es premsa;
- el julivert i l'anet es renten.
En aquest moment, el contenidor està preparat: s'estalvia temps.
Preparació d'envasos
Preparar el contenidor és un pas necessari. Sense això, no hi ha esperança que quedi almenys un pot de marinada no inflat. Es requerirà:
- preparar pots de tres litres;
- rentar-los bé amb aigua i una esponja de cuina neta;
- si hi ha restes d'òxid, traieu-les amb una solució de refresc;
- ensaboneu els pots amb detergent habitual per rentar plats i deixeu-ho durant 15 minuts;
- Esbandiu bé amb aigua calenta i després freda.
La següent etapa de preparació és la immersió al microones o al forn. Els pots han de romandre allà fins que l'amfitriona comenci a carregar-hi l'assortiment acabat.
Procés de cocció pas a pas
El guisat de verdures es talla a trossos, qualsevol mida ho farà. Porteu l'aigua a ebullició. Els ingredients es preparen i es distribueixen. Procés pas a pas:
- Poseu 3 rondelles de ceba, 3 grans de pebre, 1 fulla de llorer, anet i julivert, un gra d'all al fons del pot;
- posar cogombres, tomàquets, pebrots;
- afegir 1 cullerada de sal i 5 de sucre;
- aboqueu-hi aigua bullint;
- cobrir amb una tapa (prèviament esterilitzada) i deixar actuar exactament 15 minuts;
- aboqueu l'aigua en una cassola i escalfeu-la;
- La llauna es reomple amb la mateixa marinada.
L'últim pas és afegir 2 cullerades de vinagre al 9 per cent. Hi hauria d'haver molta marinada, fins a la vora. Tapeu el pot immediatament, sense deixar que es refredi.
Més emmagatzematge
L'assortiment s'emmagatzema en un pot durant 2-3 anys. Deixeu-ho en un lloc fresc a temperatura ambient.
