TOP 3 receptes de tomàquets i cogombres variats amb àcid cítric per a l'hivern

Una bona collita sempre és una alegria per a un jardiner. Però al mateix temps, un gran nombre de verdures recollides causa alguns problemes, ja que tot s'ha de processar. Sovint, els cogombres i els tomàquets maduren al mateix temps, de manera que hi ha moltes receptes de plats variats amb aquestes verdures. Destaca especialment la recepta variada, en què els tomàquets i els cogombres es conserven per a l'hivern amb àcid cítric.

Característiques de la conserva de cogombres i tomàquets variats amb àcid cítric per a l'hivern

Es poden preparar cogombres i tomàquets variats amb o sense esterilització. El procés d'esterilització us permet preparar l'assortiment per a l'emmagatzematge a llarg termini, així com preservar-ne l'aspecte.

Però sense esterilització, podeu preparar eficaçment les verdures per a l'hivern. Per a aquestes receptes, cal rentar les verdures amb molta cura i esterilitzar els plats per separat.

Com triar els ingredients adequats

Quan escolliu els ingredients, heu de seguir les regles següents:

1. Quan seleccioneu cogombres, heu de parar atenció a tres punts. Color – verd fosc, presència de grans, longitud – de 6 a 12 centímetres. A més, val la pena parar atenció al fet que la pell és fina, amb cos i es conserva un petit nombre de llavors.
2. Els tomàquets per preparar-se per a l'hivern s'han de seleccionar de mida petita o mitjana, amb pell elàstica. La varietat Red Cream és ideal per a aquests propòsits, que, quan es conserva, conserva el seu aspecte i sabor originals.

Important! Quan seleccioneu tomàquets i cogombres per a l'escabetx, no heu de donar preferència als exemplars tous o danyats.

Preparació d'envasos

Durant el procés de conserva, és important prestar especial atenció no només a la selecció de verdures, sinó també a la preparació dels envasos. Per a aquests propòsits, s'utilitzen pots de vidre, que primer han de ser:

• esbandida bé;
• sec;
• esterilitzar al vapor.

Totes les accions anteriors són necessàries per eliminar els microbis que poden afectar negativament la vida útil i les característiques del gust.

Les millors receptes variades

Podeu llistar incansablement receptes de tomàquets i cogombres variats, ja que n'hi ha molts. Obteniu més informació sobre opcions més interessants.

Assortiment de tomàquets i cogombres amb àcid cítric

Per preparar un assortiment de tomàquets i cogombres en un pot de 3 litres, haureu de seguir aquests passos:

1. Rentar 800 grams de cogombres, tallar les tiges. Prepareu també 800 grams de tomàquets.
2. Poseu en un pot 3 paraigües d'anet, 5 fulles de cirerer, 6 fulles de grosella, 6 grans d'all, 2 anelles de pebrot picant, 200 grams de pastanagues, tallades en cercles, 1 pebrot, tallat a tires.
3. Col·loqueu els cogombres i els tomàquets en un pot. Bullir 1,5 litres d'aigua i abocar les verdures al pot. Tapeu amb una tapa i deixeu-ho durant 15 minuts.
4. Aboqueu l'aigua, torneu a bullir i aboqueu-ho al pot. Deixar durant 20 minuts. Escorreu. Portar a ebullició, afegir 4 culleradetes de sal, 8 culleradetes de sucre, barrejar bé per dissoldre.
5. Aboqueu-lo en un pot, afegiu-hi 1 culleradeta d'àcid cítric i tanqueu bé amb una tapa.
6. Enrotlleu sobre la taula per dissoldre els ingredients afegits, gireu-lo cap per avall, cobreixi amb una manta tèbia.

Després de refredar, l'assortiment està llest.

Opció amb fulles de cirerer

Les verdures preparades segons aquesta recepta queden cruixents i tenen un gust molt inusual. Heu de preparar els següents ingredients:

• cogombres - 300 grams;
• tomàquets - 200 grams;
• pebrot - 200 grams;
• fulles de cirerer - 3 peces;
• all - 3 grans;
• fulla de llorer - 1 peça;
• pebre de Jamaica - 5 pèsols;
• sucre granulat - 1,5 culleradetes;
• sal - 1 culleradeta;
• àcid cítric - 1/3 culleradeta.

Com cuinar:

1. Talleu els cogombres preparats en anelles, els pebrots a trossos petits.
2. Col·loqueu les espècies preparades en un pot.Col·loqueu les verdures en capes.
3. Bullir aigua, abocar-hi les verdures i deixar-ho durant 10 minuts. Escorreu, torneu a bullir, aboqueu-hi i deixeu-ho 10 minuts més.
4. Escorreu l'aigua i prepareu la marinada dissolent el sucre granulat, l'àcid cítric i la sal. Porteu a ebullició, aboqueu-hi les verdures, tanqueu-les bé. Embolicar en una manta tèbia fins que es refredi completament.

Nota! Per donar a les verdures un picant inusual, cal afegir ½ culleradeta de llavors de mostassa a la salmorra.

En búlgar

La cuina de cogombres i tomàquets variats en búlgar consta dels passos següents:

1. Primer de tot, col·loqueu el rave picant pelat, els paraigües d'anet, l'all i ½ pebrot picant al fons dels pots.
2. Talleu els cogombres i els tomàquets, poseu-los en capes, ruixant cada capa amb all picat.
3. Poseu ½ pebrot picant a sobre de les verdures, unes umbel·les d'anet i uns quants grans d'all.
4. Prepareu la marinada. Per fer-ho, aboqueu aigua en un recipient, afegiu 1 cullerada de sal, 1 cullerada de sucre, 50 grams de vinagre. Porteu a ebullició al foc, aboqueu les verdures al pot i esterilitzar durant 15 minuts.
5. Tanqueu bé, emboliqueu els pots en una manta i deixeu-ho fins que es refredin completament.

Normes i condicions d'emmagatzematge de conservació

Perquè els tomàquets i cogombres en conserva s'emmagatzemin durant molt de temps, s'han d'observar les condicions següents:

• mantenir l'habitació fresca;
• protecció de la llum solar.

Amb la tecnologia de preparació correcta i el compliment de les condicions anteriors, els productes es poden emmagatzemar des de sis mesos fins a 2 anys.