Per preparar adjika de grosella per a l'hivern, hi ha diverses receptes. Aquest article presenta els més populars d'ells. És un excel·lent condiment per a plats de carn. Havent fet un subministrament suficient per a l'hivern, podreu gaudir d'aquest deliciós condiment durant tot aquest temps.
Matisos de preparar adjika amb groselles
Com que no hi ha tractament tèrmic durant la preparació de l'adjika a partir de groselles, és important mantenir la neteja en totes les etapes de la preparació.
Si preneu part de les groselles madures i una part no del tot, el gust del plat preparat s'assemblarà a tkemali.
Requisits d'ingredients i envasos
Els ingredients han de ser frescos, sense signes de deteriorament. La cocció s'ha de fer en recipients nets. Per a l'emmagatzematge, és convenient utilitzar pots esterilitzats petits.
Receptes de conservació
A continuació es descriuen les opcions de receptes més famoses per fer adjika amb groselles.
Una recepta senzilla per a l'hivern
Per crear adjika a partir de groselles, heu de preparar els ingredients segons la recepta:
- tres cullerades grans d'oli de gira-sol o un altre oli vegetal;
- preneu mitja beina de xili i una de búlgar;
- tres gots amb baies;
- un all;
- fulles d'alfàbrega;
- Necessitaràs herbes i sal per al gust.
El procediment per fer condiments per a l'hivern és el següent:
- El primer pas és preparar les baies. S'alliberen de restes i branques i es renten.
- El búlgar i el xili es renten sota l'aigua, es treuen les llavors i es tallen a trossos petits.
- Els grans d'all es pelen i després es renten.
- Les branques de verdures es renten a fons.
- S'afegeixen condiments a la barreja al gust.
- Els ingredients es trituren i es barregen en una batedora.
Per conservar el producte, s'aboca en pots nets estèrils i s'emmagatzema a la nevera durant l'hivern.
Amb alls i herbes
Per a aquesta opció necessitareu els següents productes:
- un ram d'alfàbrega amb fulles morades;
- 4-5 caps d'all grans;
- 1300 grams de baies;
- oli d'oliva necessitarà 55 mil·lilitres;
- caldrà afegir una mica de sucre, sal i pebre mòlt.
La preparació del plat es realitza en diversos passos:
- Cal treure les closques dels grans d'all i rentar-los.
- Les baies i les verdures es renten.
- Els ingredients s'afegeixen i es barregen. La mescla es passa per una picadora de carn.
- S'afegeix pebre, sal, sucre per ajustar el gust.
- Aboqueu l'oli d'oliva preparat a la barreja preparada i després barregeu-ho bé.
El producte preparat es tanca en pots.
Per conservar-lo durant l'hivern, es col·loca en un soterrani o un altre lloc fresc.
El gust d'aquest plat es pot millorar afegint arrel de rave picant al condiment.
Recepta per a la marinada
L'adjika de grosella és una excel·lent recepta per a la salsa de carn. Tanmateix, també podeu utilitzar groselles per preparar una barreja d'adob.
Per això, segons la recepta, prepareu els ingredients:
- baies 200 grams;
- una mica de pebre vermell picat;
- Heu de treure la ratlladura d'una llimona.
La preparació es fa de la següent manera:
- Cal netejar les baies dels contaminants i rentar-les a fons.
- Barregeu-ho amb pebre vermell i ratlladura.
- Tritureu la barreja preparada en una batedora.
Aquesta quantitat d'ingredients és suficient per marinar un quilo de carn. Això es fa de la següent manera:
- La carn es talla en porcions petites. Primer cal salar-ho al gust.
- Espereu mitja hora i barregeu-ho amb la barreja de marinada prèviament preparada.
- Deixar un parell d'hores.
El producte processat també es pot coure al forn o al microones. En canvi, es pot guisar.
Amb fruits secs
Per preparar un plat d'aquesta manera cal preparar els següents ingredients:
- un ram d'alfàbrega amb fulles morades;
- un terç d'un got de nous pelades;
- menta 1 ram;
- 20 mil·lilitres d'oli vegetal;
- julivert 1 manat;
- un parell de caps d'all;
- una beina de xili i dues búlgares;
- mig quilo de groselles;
- condimentar amb pebre negre picat i sal al gust.
Les baies, el xile i els pebrots dolços, els alls i les herbes es netegen i es renten. S'afegeixen verdures i fruits secs a la barreja, després es trituren en una batedora o picadora de carn.
Afegiu oli a la barreja i remeneu. Es recomana emmagatzemar a la nevera durant l'hivern.
Amb all i coriandre
Obligatori:
- quilogram de baies;
- mitja cullerada. l. coriandre mòlt;
- dues cullerades d'oli vegetal;
- 7-8 caps d'all;
- un ram de coriandre;
- sucre, sal en la quantitat necessària.
Procés de condiment:
- Els grans d'all es netegen i després es renten. Les verdures es renten bé, i el mateix es fa amb les groselles.
- La barreja es tritura en una batedora.
- Espolvorear amb sal i sucre.
- També necessiteu coriandre i oli. A continuació, la composició resultant es barreja a fons.
El producte es col·loca en recipients esterilitzats i es posa a la nevera.
Amb pebrot
Obligatori:
- 400 grams de groselles;
- un xile i 250 grams de búlgar;
- dos caps d'all;
- 2-3 branques d'alfàbrega;
- agafeu sucre, sal i pebre negre al gust;
- una cullerada gran d'oli vegetal.
Procés de fabricació d'Adjika:
- El pebrot s'allibera del seu contingut i es renta a fons juntament amb els grans d'all pelats.
- L'alfàbrega es renta amb cura.
- En una picadora de carn es tritura una barreja de baies, pebrots, herbes i grans d'all.
- S'afegeix sal, sucre, pebre picat segons sigui necessari.
- Mentre remenem, afegim oli.
Ara el producte preparat es col·loca en pots.
Quant de temps s'ha d'emmagatzemar el producte acabat
L'Adjika es col·loca en pots secs esterilitzats per a l'emmagatzematge durant el període hivernal, utilitzant-lo segons sigui necessari.
