Si coneixeu les receptes per fer suc de grosella vermella per a l'hivern i les poseu a la pràctica, podeu estar segur de la vostra salut. El suport constant del cos en el to s'aconsegueix no sense l'ajuda d'una beguda. Hi ha llegendes sobre les propietats beneficioses de les groselles. Cada estiuejant intenta plantar un arbust de grosella a la seva parcel·la. Les decoccions de grosella vermella tenen un efecte beneficiós sobre l'activitat de molts òrgans humans, eliminen les sals juntament amb l'orina, alleugen la toxicosi, etc.
- Característiques de la preparació del suc de grosella vermella per a l'hivern
- Com seleccionar i preparar els productes?
- Preparació d'envasos
- Les millors receptes
- Suc de grosella en una espremedora
- Recepta de grosella vermella
- Amb poma i gerds
- Amb mel
- Sense sucre
- Amb llimona i menta
- Amb taronja
- Amb gerds
- Especiat
- En una espremedora
- Suc de grosella negra i vermella
- Períodes i normes d'emmagatzematge
Característiques de la preparació del suc de grosella vermella per a l'hivern
El suc de grosella resulta ric, brillant i aromàtic a les mans de qualsevol cuiner. Per crear un gust únic, cal tenir en compte una sèrie de punts:
- Les branques de les baies s'han d'arrencar, en cas contrari, la beguda adquirirà un gust amarg i s'emmagatzemarà pitjor.
- Per a l'aroma, en cuinar groselles, afegiu 3 fulles d'un arbust de baies al recipient.
- Per a una millor conservació, afegir sucre.
Atenció! Seria més aconsellable bullir suc concentrat i, en beure, diluir-lo amb aigua.
Com seleccionar i preparar els productes?
Sovint, els venedors sense escrúpols al mercat posen un producte de baixa qualitat. Per tant, cal saber com triar les baies adequades. No haurien d'estar massa madurs, sinó tot es convertirà en polpa.
- Una olor àcida és un signe de fermentació. Aquests sucs no duren gaire.
- No s'han d'utilitzar baies verds.
- Heu de prendre baies vermelles brillants que tornen a la primavera, però que no rebentin.
- Compra només baies seques, en cas contrari, la beguda quedarà aquosa.
- Si hi ha un residu de guix, vol dir que les groselles han estat tractades químicament.
- Les groselles s'han de comprar amb branques.
Aquests consells us ajudaran a triar baies saboroses i aromàtiques per a les preparacions d'hivern.
Preparació d'envasos
El suc de grosella sovint es torna agre, de manera que els contenidors d'emmagatzematge s'esterileixen acuradament.
Els pots es renten sota aigua corrent amb soda, es giran sobre un drap de cuina net, es deixen escórrer i després es procedeix a l'esterilització.
Col·loqueu els pots en una safata de forn i poseu-los al forn fred. Enceneu-lo a 120 graus i espereu fins que s'escalfi. Al cap de 15 minuts s'apaga.El suc s'aboca calent en pots escalfats. Les tapes s'esterileixen en aigua bullint durant 10 minuts.
Les millors receptes
La beguda es pot emmagatzemar durant molt de temps, tant en forma concentrada com amb l'addició d'aigua. Una de les millors es considera una recepta per a un suc ric sense afegir aigua.
Suc de grosella en una espremedora
Aquest plat amb sucre es prepara en una espremedora ja que accelera el procés de cocció. S'han de rentar les baies i deixar que l'aigua s'escorre. Proporcions: es prenen dos-cents grams de sucre per litre de beguda.
Colar les groselles a través d'un colador, afegir sucre i posar al foc. Coure durant 5 minuts. Quan estigui calent, aboqueu-ho en pots i enrotlleu.
Recepta de grosella vermella
Necessitareu 250 grams d'aigua i, per un litre de suc de grosella, cent grams de sucre granulat. Primer, heu de rentar les baies i treure la tija. Tritureu en una picadora de carn per trencar les llavors petites i afegir-hi acidesa. Posar en un recipient, afegir aigua i posar a foc mitjà. Després de bullir, retirar i deixar refredar.
Colar per una gasa i mesurar la quantitat de suc obtingut. En base a això, afegiu-hi sucre i deixeu-ho bullir uns cinc minuts fins que es dissolgui. Abocar en pots i tapar amb tapes. Cal emmagatzemar la beguda de grosella durant un any al celler o a la nevera.
Amb poma i gerds
Cal preparar trossos de poma i gerds amb antelació. Per a un litre de beguda necessitareu mitja poma i cent grams de gerds. Classificar i esbandir les pomes i els gerds. Talla en qualsevol ordre. Col·loqueu en un recipient i aboqueu-hi la beguda de grosella preparada. Deixeu-ho així durant dues hores.
A continuació, poseu-ho a foc lent i deixeu-ho bullir. Abocar en pots estèrils, tancar les tapes i guardar en un lloc fresc.
Amb mel
Necessitaràs dos quilos de gerds, la mateixa quantitat de mel, 50 grams d'àcid cítric i 1,5 litres d'aigua. Les groselles madures es pelen de la tija. Col·loqueu les baies en un bol de porcellana o ceràmica, afegiu-hi aigua i afegiu-hi àcid cítric. Deixar reposar un dia, temps durant el qual remenar amb cura diverses vegades amb una cullera de fusta.
L'endemà, filtrar per una gasa. Aboqueu la mel al brou, remeneu i poseu-ho a foc lent. Porteu a ebullició, però no bulliu. Abocar en pots estèrils. Emmagatzemar al fred.
Sense sucre
Les groselles vermelles es prenen, es renten i se separen de la tija. Poseu-ho en un recipient, afegiu-hi una mica d'aigua i poseu-ho al foc.
El suc s'aboca en un pot de vidre, esterilitzat prèviament, que s'haurà de pasteuritzar de nou. Es trigarà 15 minuts a esterilitzar al forn o a l'aigua, després es tanquen els pots amb una màquina de cosir. Emmagatzemar refrigerat.
Amb llimona i menta
Per a un quilo de groselles, prengui 2-3 fulles de menta, 150 grams de sucre, llimona, mig litre d'aigua. Afegiu el sucre, la ratlladura de llimona, les fulles de menta rentades a l'aigua i poseu-ho al foc. Després de bullir, deixeu coure a foc lent durant cinc minuts més, retireu-lo del foc i coleu-ho.
Traieu la tija de les groselles, tritureu-les en una batedora i passeu-les per una gasa. Barrejar el xarop de sucre i el suc de baies. Espremeu la llimona i poseu-ho al foc. Després de bullir, retirar del foc i abocar en recipients estèrils. Enrotllar i guardar en fred.
Amb taronja
La mateixa tecnologia que amb la llimona i la menta. S'utilitza taronja en lloc de llimona. No necessiteu menta, podeu utilitzar sucre al gust.
Amb gerds
Per a un quilo de groselles, preneu 700 grams de gerds, 200 grams de sucre i 300 grams d'aigua. Rentar les baies, separar-les de la tija i posar-les en una cassola. Tritureu-ho amb una batedora fins que estigui suau.
Posar al foc, afegir aigua, coure durant 20 minuts. Retirar del foc, refredar, colar el suc. Afegir sucre, portar a ebullició. Traieu l'escuma, aboqueu-lo en pots nets i cargol.
Especiat
Per a la preparació necessitareu:
- 500 grams d'aigua;
- sucre - al gust;
- branca de canyella;
- dos clavells;
- un tros de gingebre;
- un terç de vainilla;
- una mica de nou moscada;
- i el propi suc (1,5 litres).
Posem el suc al foc, afegim aigua. Posem les espècies en una gasa, les lliguem i les tirem a una paella amb suc. No hauria de bullir. A continuació, traieu la gasa i espremeu-la. Afegir sucre i portar a ebullició. Tanqueu la tapa.
En una espremedora
Aboqueu aigua al compartiment del líquid i deixeu-ho bullir. Triem les baies, traiem la tija. Col·loqueu al compartiment dels aliments, empolseu-ho amb sucre i tanqueu-lo amb una tapa. Tot s'ha de coure a foc lent durant 1,5 hores. A continuació, obriu l'aixeta amb cura i buideu la beguda. Els pots es poden omplir i enrotllar immediatament.
Suc de grosella negra i vermella
Per a un quilo de groselles vermelles, preneu 600 grams de groselles negres. Les branques de les baies es separen, es renten i es posen al foc. Afegiu 50 grams d'aigua. Tan bon punt bullin, retirem del foc i deixem refredar.
La beguda resultant es filtra a través d'una gasa, es torna al foc, s'afegeix sucre al gust i es bull fins que bulli, eliminant l'escuma. Abocar en pots nets, enrotllar i guardar en un lloc fresc..
Períodes i normes d'emmagatzematge
Si el recipient amb suc de grosella s'ha rentat, esterilitzat, etc., la vida útil del producte arriba a un any. Els bancs s'emmagatzemen en soterranis i cellers. Si teniu espai, podeu posar-lo a la nevera.
