TOP 6 receptes de grosella i compota de gerds per a l'hivern

La compota es considera una de les begudes més valuoses, saludables i delicioses. Pots ocupar-te de preparar-lo per a l'hivern a l'estiu. Aquesta beguda conserva gairebé tota la gamma de vitamines beneficioses de fruites o baies. Podeu preparar una compota de groselles vermelles saludables i gerds aromàtics per a l'hivern, perquè les baies sempre maduren al mateix temps. La beguda agradarà a tothom: tant adults com nens.

Característiques de la cocció de la compota de gerds i groselles

Quan prepareu la compota de baies, heu de tenir en compte algunes característiques:

1. Si s'utilitza mel per afegir dolçor a la beguda, s'ha d'afegir en l'última etapa del processament, ja que només així conservarà totes les seves qualitats beneficioses.
2. Per a la compota de baies, es recomana afegir vi blanc sec (1 culleradeta per porció), que revelarà l'aroma i el gust de groselles vermelles i gerds.
3. Per potenciar l'aroma i el gust, també podeu utilitzar additius com la vainilla o la canyella.
4. La beguda s'ha d'infusionar almenys 10 hores abans de servir-la.

Com seleccionar i preparar les matèries primeres

Com sabeu, la grosella vermella és una baia delicada molt fràgil, propensa a la pèrdua de forma instantània fins i tot amb un raig d'aigua. Per tant, per rentar-lo bé, cal col·locar amb cura les baies en un recipient profund i omplir-les d'aigua. Tots els residus apareixeran immediatament a la superfície de l'aigua. Repetiu el procés descrit diverses vegades per eliminar l'excés de pols i brutícia tant com sigui possible.

Podeu utilitzar baies amb fulles i branquetes, o podeu eliminar-les. Tot depèn de la recepta de cuina, així com de les preferències personals.

Quan seleccioneu gerds, heu de parar atenció a les baies lleugerament madures d'aproximadament la mateixa mida. S'han de classificar, eliminant els fets malbé i rentar-los només amb aigua freda. Per eliminar els insectes negres, aboqueu aigua freda, amb una mica de sal, sobre els gerds i reserveu-ho durant 15 minuts. A continuació, esbandiu amb aigua i distribuïu immediatament en pots.

Preparació d'envasos

Per a la compota, cal preparar el recipient amb antelació: rentar bé els pots (fins i tot pots utilitzar refresc) i, juntament amb les tapes, esterilitzar-los.D'aquesta manera, no hauràs de precipitar-te en el moment adequat. És millor preparar més recipients, ja que en abocar una beguda calenta, com a resultat d'un canvi brusc de temperatura, qualsevol recipient pot esclatar.

Com cuinar la compota?

Per preparar grosella vermella i compota de gerds, podeu utilitzar diversos mètodes: amb o sense esterilització, amb l'addició d'altres ingredients.

Recepta clàssica de compota de gerds i groselles

Per preparar la beguda, heu de realitzar els següents passos:

1. Trieu 200 grams de gerds i 200 grams de groselles vermelles, eliminant les baies malmeses o podrides. Assegureu-vos de treure totes les fulles i branques.
2. Col·loqueu les baies al fons dels recipients preparats, distribuint-hi uniformement la quantitat preparada de groselles i gerds.
3. Porteu 1.600 mil·lilitres d'aigua al punt d'ebullició, ompliu els recipients amb baies a la meitat, espereu uns minuts i després aboqueu aigua fins al coll. Nota! És molt important omplir gradualment els recipients de vidre amb aigua bullint, en cas contrari el vidre esclatarà a causa dels canvis bruscos de temperatura.
4. Col·loqueu tapes esterilitzades a sobre dels pots i deixeu-ho durant 10 minuts.
5. Passat aquest temps, aboqueu el líquid de color en un recipient profund, aboqueu-hi 240 grams de sucre granulat i una petita quantitat d'espècies al vostre gust (per exemple, canyella i anís estrellat).
6. Portar a la temperatura d'ebullició a l'estufa i bullir durant 2 minuts. Això és necessari per dissoldre els cristalls de sucre.
7. Traieu les espècies de l'almívar i després repartiu-ho entre els pots. Tanqueu-los bé amb tapes i, després de refredar-los completament, envieu-los al celler.

Mètode de cocció ràpida

Perquè la preparació de la compota sigui ràpida i sense problemes, necessitareu:

1. Prepareu groselles vermelles i gerds perquè obtingueu aproximadament 600 grams. Posar en un pot de 3 litres.
2. Afegiu sucre granulat (300 grams) a les baies.
3. Ompliu el pot amb aigua bullint fins al coll.
4. Tanqueu la tapa amb una màquina de cosir.

Amb cirera

Preparació pas a pas:

1. Col·loqueu les baies netes seleccionades en pots d'1 litre (3 peces). Cada envàs contindrà 150 grams de groselles vermelles i 50 grams de gerds i cireres.
2. Bulliu 2700 mil·lilitres d'aigua, ompliu cada pot fins a la part superior. Cobrir amb tapes i deixar reposar durant 20 minuts.
3. Aboqueu aigua en un recipient, afegiu-hi 300 grams de sucre granulat, bulliu i deixeu-ho coure 1 minut més.
4. Aboqui xarop bullent sobre les baies i tanqueu-les bé amb tapes.
5. Gireu cap per avall, emboliqueu amb un drap calent i no toqueu fins que es refredi.

Amb àcid cítric

La preparació de la beguda és la següent:

1. Rentar 200 grams de gerds, 200 grams de groselles vermelles i després posar-los en un pot net i esterilitzat.
2. Afegiu sucre granulat: 300 grams, 5 grams d'àcid cítric i, a continuació, ompliu l'espai lliure del recipient amb dos litres d'aigua bullint.
3. Tanqueu la compota, col·loqueu el pot cap per avall i emboliqueu-lo bé amb un drap calent. Després de 2 dies, emmagatzemar en un lloc amb una temperatura fresca.

Amb groselles i groselles negres

La preparació és la següent:

1. Necessites rentar 150 grams de groselles negres i vermelles, 100 grams de gerds i 100 grams de groselles, treure les tiges. Posar en un pot esterilitzat.
2. Bullir 1,5 litres d'aigua, abocar les baies en un pot, tapar amb una tapa, deixar durant 10 minuts.
3. Escorreu l'aigua i torneu a bullir la cassola. Afegiu 250 grams de sucre granulat a les baies.Aboqui aigua bullint, tapeu amb una tapa, espereu que es dissolgui el sucre. Tanca bé.

Important! La quantitat especificada de sucre es pot reduir o augmentar. Fins i tot amb un contingut mínim de sucre, la beguda s'emmagatzema bé.

Amb groselles blanques

Preparació pas a pas de la compota:

1. Rentar 100 grams de groselles vermelles i 100 grams de groselles blanques, treure les branques.
2. També s'han de rentar 150 grams de gerds amb suavitat però a fons.
3. Porteu 2 litres d'aigua a ebullició al foc.
4. Aboqueu el sucre granulat preparat (400 grams) i espereu fins que es dissolguin els cristalls de sucre.
5. Col·loqueu les baies en pots esterilitzats i aboqueu-hi l'almívar preparat. Tanqueu bé amb tapes esterilitzades.

Com emmagatzemar correctament el producte acabat?

Després d'haver preparat una compota de grosella vermella i gerds per a l'hivern, cal saber que només es pot emmagatzemar durant 3 mesos. Per tant, cal collir-ne prou per durar només un hivern.

El lloc on emmagatzemar la beguda ha de complir els requisits següents: foscor i frescor.