Podeu agafar un tros d'estiu a l'hivern amb l'ajuda dels preparatius. La varietat de verdures i fruites cultivades a les parcel·les, amb preparacions senzilles, està perfectament preparada per a l'hivern. Les mestresses de casa també fan compotes amb prunes i pomes. Fins i tot una persona ignorant en aquesta àrea pot fer front a les receptes. Qualsevol pot preparar una beguda mantenint els màxims beneficis i sabor.
Característiques de cuina
Per preparar correctament la compota segons les receptes, hauríeu de familiaritzar-vos amb determinades regles i requisits.La seva implementació garanteix una llarga vida útil de la compota, la conservació del complex vitamínic inclòs en la fruita, el gust i l'aroma de la fruita:
- Si es conserven pomes petites, deixeu-les senceres.
- Totes les fruites estan pelades i sense cor. Hi ha excepcions a aquesta regla. Algunes varietats no es poden conservar amb pells. Els exemplars grans es divideixen en 8 parts, els més petits en 4.
- Per conservar l'estructura, abans de cuinar, remulleu els trossos de fruita en una solució lleugerament àcida o lleugerament salada durant 30 minuts.
- Per preservar el volum i el color, les pomes es blanquegen. I el líquid restant després d'aquest procediment s'utilitza per preparar el farcit.
- Per conservar les vitamines, les fruites es submergeixen en aigua a la qual ja s'ha afegit àcid cítric.
- Com menys temps bulli la preparació, més beneficis quedaran a la beguda acabada.
Amb el temps, quan la mestressa de casa ha estat preparant compota durant diversos anys, desenvoluparà les seves pròpies regles per preparar la beguda per a l'hivern.
Quines prunes i pomes triar per a la compota
Les fruites seleccionades correctament faran que la beguda sigui saborosa, bella i saludable. Per fer-ho, heu de seguir diverses regles de selecció:
- Les pomes per a aquest tipus de beguda es seleccionen de varietats fresques, dures i àcides. Preferiblement no massa madurs i de la mateixa varietat.
- S'exclouen tots els possibles danys a la fruita, només pomes i prunes senceres i sanes.
- És important classificar correctament els fruits abans d'utilitzar-los per a la compota.
- Qualsevol tipus de pruna és adequada, si és àcida, afegiu-hi una mica més de sucre. També és possible l'ús de prunes.
- És millor si un dels ingredients principals és àcid, el segon és dolç. Això crearà un cert contrast de gustos.
Si compleixes aquests requisits, obtindràs una excel·lent compota per al consum o en conserva a l'hivern.
Com preparar la compota de poma i pruna per a l'hivern
Per preparar la beguda correctament, heu d'estudiar acuradament la recepta. Realitzeu totes les accions necessàries i seguiu estrictament la recepta.
Mètode 1
Preparar una beguda dolça per a l'hivern no és gens difícil. Per a això necessitareu: 7 prunes, 2 pomes, 0,2 kg de sucre.
Primer cal preparar el recipient. És recomanable utilitzar pots de litres. Rentar-los, esterilitzar-los i assecar-los bé. Col·loqueu-hi prunes ben rentades. Aboqui aigua bullint, tanqueu bé la tapa i deixeu-ho durant 15 minuts.
Dividiu les pomes en 4 parts iguals. Retalla el nucli, és millor deixar la pell. Talleu a rodanxes fines.
Escorreu el líquid del pot en un recipient, deixant les prunes de banda. Afegiu les pomes i el sucre a l'aigua. Portar a ebullició, coure durant 5-7 minuts. Quan la barreja estigui llesta, afegiu-la a les prunes i enrotlleu-la.
És aconsellable embolicar-lo bé i deixar-lo refredar completament a temperatura ambient.
Mètode 2
La compota es prepara en una cassola de 3 litres. Per això necessitareu: 5-6 prunes, 3-4 pomes, 2,5 litres d'aigua i sucre al gust (uns 100-150 g), àcid cítric al gust.
Traieu el pinyol de les prunes, el cor de les pomes i piqueu-ho tot. Bullir aigua en una cassola, afegir tots els ingredients. Bullir durant 3 minuts. Ajusteu la dolçor i l'acidesa al gust afegint àcid cítric o sucre. Retirar del foc i deixar reposar fins que es refredi completament. La compota està llesta per menjar.
La beguda és fàcil de fer i té molts beneficis. Especialment per a aquells que no poden menjar aquestes fruites fresques. Podeu utilitzar-lo immediatament o deixar-ne una i enrotllar-ne una.
Com emmagatzemar
La durada de la vida útil depèn de la correcta preparació de la compota. És millor emmagatzemar-lo en una habitació especial. Temperatura d'emmagatzematge de 0 a +20 ⁰С.
A temperatures sota zero, la beguda es congela i es fa malbé.
La humitat relativa de l'aire no supera el 80%. La vida útil de la compota a la qual s'afegeix àcid cítric és de 12 mesos. Altres compotes s'emmagatzemen fins a 2 anys.
La pruna és rica en vitamines, ajuda a eliminar el colesterol, té un efecte diürètic i elimina l'excés de sal i aigua, i aquesta no és tota la llista de propietats de la fruita. Les pomes són riques en ferro i altres substàncies beneficioses. La seva combinació permet abastir-se de vitamines durant un llarg període de l'estació freda. La preparació és fàcil de fer i el gust agradarà a molts gurmets. Inclosos nens.
