Podeu abastir-vos de vitamines amb antelació. La carbassa conté vitamines i microelements útils. La utilitat del producte es manté durant molt de temps. Es conserva fresc, congelat. Les mestresses de casa enginyoses preparen compota de carbassa de jardí per a l'hivern, com la pinya. Per fer-ho, utilitzeu diversos additius com ara fruites i espècies. La propietat sorprenent de la carbassa és que absorbeix i allibera l'aroma dels additius.
- Característiques de la preparació de la compota de carbassa per a l'hivern
- Treball preparatori
- Receptes de cuina
- Compota de carbassa, com la pinya
- Amb taronja i préssec
- Preparació
- Amb llimones
- Amb pomes
- Amb taronja, canyella i clau
- Amb aldern marí
- Amb albercocs secs
- Com emmagatzemar-lo correctament i durant quant de temps?
Característiques de la preparació de la compota de carbassa per a l'hivern
La carbassa és un magatzem de vitamines. No és d'estranyar que els amants del menjar saludable afegeixin verdures a molts plats. Les propietats beneficioses es conserven en fer compota per a l'hivern, però hi ha algunes característiques que difereixen de les fruites.
El més important és triar una varietat de postres. Per exemple: Marble, Kroshka, Winter sweet, Atlant. La seva carn és dolça, amb un color ataronjat brillant. Els fruits escollits són madurs, amb polpa elàstica.
La compota es prepara sense esterilització. Per afegir sabor, afegiu fruites i espècies.
Treball preparatori
La carbassa es renta i s'allibera de la pell, les llavors i les fibres. Tallar a daus. Perquè les verdures es cuinin uniformement, els ingredients es fan una fracció, amb costats d'1,5 centímetres. Les peces idèntiques quedaran boniques a la compota.
La segona opció de tall és en tires de 5 centímetres de llarg. La tercera opció són els anells. Els pots i les tapes estan prèviament esterilitzats. El mètode més senzill de processar envasos és al microones.
Aboqueu 2 centímetres d'aigua en pots nets i poseu-los a la unitat durant 5 minuts. Els recipients es poden posar al forn. Aquests dos mètodes són bons perquè s'escalfen diversos recipients alhora. Prepareu una paella gran on es cuinarà la compota.
Receptes de cuina
La carbassa agafarà l'aroma de la fruita i les espècies que s'utilitzaran. S'utilitzen com a additius a la beguda: préssecs, llimones, pomes, albercocs secs. I també aldern, clau d'olor, canyella.
Compota de carbassa, com la pinya
El suc d'aquest producte amb instruccions pas a pas ajudarà a apropar el gust de la beguda de carbassa a la compota natural de pinya.
Ingredients:
- polpa de carbassa - 3 quilos;
- aigua - 3 litres;
- sucre - 1,5 quilograms;
- suc de pinya - 1,5 litres.
Pas 1. Utilitzeu un talla galetes per tallar la verdura en anelles, imitant així una fruita real.
Pas 2. S'aboquen els anells amb suc de pinya bullint i es deixen reposar durant diverses hores.
Pas 3. Tan bon punt s'hagi refredat el suc amb anelles, poseu la cassola al foc, afegiu-hi sucre i deixeu-ho bullir. Durant el procés d'escalfament, remeneu el sucre per evitar que es cremi. Bulliu les rodanxes fins que estiguin toves.
Pas 4. Col·loqueu els anells en pots pasteuritzats i ompliu-los amb almívar bullent. Enrosqueu la tapa a la part superior.
Pas 5. Es giren els recipients cap per avall amb les tapes i es cobreixen amb una manta fins que es refredin completament.
Amb taronja i préssec
Una barreja de dues fruites –préssec i taronja– dóna a la compota una aroma extraordinària.
Ingredients:
- carbassa - 2 quilograms;
- aigua - 2 litres;
- taronja - 2 peces;
- sucre - 750 grams;
- préssec - 2 peces.
Preparació
Barrejar l'aigua i el sucre, posar al foc i bullir durant 15 minuts. Hi tireu verdures tallades a trossos, tires o anelles. Blanqueu el producte durant 10 minuts. A continuació, afegiu el suc de taronja i les rodanxes de préssec. Tan bon punt la verdura estigui tova, la traiem i la posem en pots pasteuritzats i l'omplim d'almívar. Cobriu els recipients tancats amb una manta tèbia. Deixar fins que es refredi completament.
La taronja, si es vol, es pot tirar a trossos, després d'haver estat alliberada primer dels envans blancs.
Amb llimones
S'obtindrà una compota refrescant i saludable amb l'addició de llimona.
Ingredients:
- carbassa - 1 quilogram;
- aigua - 4 litres;
- sucre - 1 quilogram.
- llimona - 1 quilogram.
Preparació: Escalfeu els trossos de verdures preparats en aigua bullint fins que estiguin tendres. Transferir als pots preparats. Col·loqueu rodanxes de llimona per sobre. El xarop es prepara al mateix temps.Després de bullir durant 5 minuts, aboqueu-hi verdures i cítrics. Els pots es tanquen i es cobreixen amb una manta fins que es refredin completament.
Amb pomes
Amb l'addició de pomes s'obté una compota original amb una aroma delicada i suau.
Ingredients:
- carbassa - 0,4 quilograms;
- sucre - 250 grams;
- aigua - 2 litres;
- pomes - 0,6 quilograms.
Preparació: Les verdures i les fruites es tallen a daus amb el mateix costat - 1,5 centímetres. Les pomes no es pelen per millorar el seu sabor i aroma. Les verdures i les fruites es blanquegen per separat en aigua fins que estiguin toves i es posen en pots pasteuritzats. El seu temps de preparació pot variar.
S'afegeix sucre a l'aigua i es bull. 5 minuts després de bullir, ompliu els pots amb els ingredients amb xarop. Tapeu els pots tancats amb una manta fins que es refredin.
Les varietats d'estiu de pomes no es blanquegen, sinó que s'omplen d'aigua bullint i es deixen durant 20 minuts. Després s'escorre l'aigua i es bull l'almívar.
Amb taronja, canyella i clau
Les espècies de la beguda no només milloren l'aroma, sinó que també actuen com a conservant.
Ingredients:
- carbassa - 0,45 quilograms;
- aigua - 2 litres;
- clau d'olor - 7 inflorescències;
- canyella - 2 branques;
- taronja - 3 peces;
- sucre 500 grams.
Preparació: aboqueu sucre en aigua bullint. Passats 5 minuts, afegiu trossos de verdures, clau i canyella. Bullir fins que la carbassa estigui tova. A continuació, afegiu el suc de taronja i deixeu-ho coure 5 minuts més.
Les verdures es col·loquen en pots preparats i s'omplen de xarop. Els bancs estan segellats. Cobriu tots els recipients amb una manta fins que es refredin completament.
Amb aldern marí
El suc d'arç de mar s'utilitza com a additiu.
Ingredients:
- carbassa - 1 quilogram;
- sucre - 1 quilogram;
- suc d'arç de mar - 2 litres.
Preparació: afegir sucre i daus de carbassa al suc d'arç d'arç marí. Cuini fins que la verdura estigui tova. Transferiu els daus en recipients i ompliu-los amb xarop.
Amb albercocs secs
Per preparar la compota amb albercocs secs, agafeu 2 litres d'aigua, afegiu-hi 100 grams d'albercocs secs, la mateixa quantitat de sucre i deixeu-ho bullir durant 10 minuts. Afegiu 1 quilo de carbassa, tallada a trossos. Cuini fins que la verdura estigui tova. Col·locar en recipients i tancar.
Com emmagatzemar-lo correctament i durant quant de temps?
Una beguda de carbassa sense afegir canyella, llimona o pomes s'emmagatzema en un lloc fresc i fosc durant 6 mesos. Si aquests additius estan presents, s'emmagatzema a temperatura ambient durant molt de temps.
