La compota de groselles vermelles i negres fresques és una beguda deliciosa. A l'hivern, augmenta la immunitat, ja que conserva bé les vitamines i els nutrients. Però perquè resulti realment saborós i tingui la consistència adequada, és important triar i preparar les baies correctament.
Característiques de la preparació de la compota de groselles negres i vermelles per a l'hivern
La particularitat d'una deliciosa compota és l'ús de productes naturals i d'alta qualitat.Les baies han d'estar una mica verds; llavors el gust es revelarà completament.
Podeu afegir diversos condiments i espècies a la beguda. Combina anís estrellat, canyella i vainilla.
Per evitar que les espècies facin malbé l'aspecte d'una beguda casolana, es submergeixen en una bossa de tela, es bullen amb la barreja i s'eliminen abans de conservar-les.
Ingredients de la recepta
La llista de productes per preparar una beguda per apagar la set i saborosa és mínima. Es necessitarà per a un pot de tres litres;
- tres litres d'aigua;
- 300 grams de sucre granulat;
- 250 grams de groselles vermelles;
- 250 grams de groselles negres.
També cal preparar un colador, diverses culleres i un recipient d'esmalt. No utilitzeu estris metàl·lics durant la cocció: el contacte amb l'àcid de les baies allibera substàncies nocives.
Com triar i preparar els productes correctament
Es creu que les més delicioses i nutritives són les groselles amb una crosta delicada, molt negra o vermella, amb un sabor dolç ric i sens dubte de gran mida. Això no és adequat per a la compota: les fruites es mengen fresques.
Les varietats de maduració mitjana o tardana són adequades per a la conservació. Mida mitjana o petita, sabor lleugerament agre. La pell ha de ser densa, en cas contrari, les baies es dividiran quan s'exposen a la calor, alliberen suc i s'assentaran al fons del pot en una massa antiestètica.
Les baies es classifiquen acuradament perquè no quedin arrels ni branques podrides. Rentar primer amb aigua calenta i després esbandida amb fred. Per a la seva conservació, s'assequen completament.
Preparació d'envasos
Un requisit previ és una esterilització adequada del recipient. Si els microbis queden als pots, s'inflaran i tots els esforços de la mestressa de casa aniran pel desguàs. Algorisme pas a pas per preparar contenidors:
- triar pots (òptim per a la compota - tres litres);
- rentar bé amb refresc;
- si hi ha xips a la part superior, no s'utilitzen aquests pots;
- rentar amb aigua calenta amb detergent;
- esbandida amb aigua freda;
- posar per a esterilització.
És convenient posar cada recipient al microones i seleccionar un mode de funcionament d'almenys 800 W durant 5 minuts. Si no teniu microones, un forn normal servirà. Escalfeu-ho a 220 graus i deixeu els pots durant 15 minuts. Com a últim recurs, podeu utilitzar la tècnica d'esterilització al broc d'una tetera bullint. Els pots esterilitzats es submergeixen cap per avall sobre una tovallola neta.
Com preparar la compota de grosella negra i vermella per a l'hivern
Primer, es classifiquen les groselles vermelles i negres, es treuen les branques i es col·loquen en un colador per drenar l'aigua. Després de l'assecat, comencen a conservar directament la compota. Obligatori:
- bullir tres litres d'aigua;
- aboqueu les baies en un recipient esterilitzat per endavant;
- omplir d'aigua;
- deixar tapat 15 minuts i no més;
- aboqueu l'aigua del pot a la paella;
- bullir;
- afegir sucre granulat segons la recepta;
- remenar;
- coure a foc lent fins que estigui completament combinat;
- aboqueu la barreja sobre les baies.
Els pots s'enrotllen mentre estan calents.
Normes d'emmagatzematge
La compota de grosella vermella i negra es pot emmagatzemar en una habitació fresca fins a 2 anys. Eviteu l'exposició a la llum solar directa. Si s'obre la compota, la podeu guardar a la nevera fins a una setmana.
