Les pomes petites inusuals contenen una gran quantitat de vitamines i àcids naturals que tenen un efecte beneficiós sobre el cos humà. La compota preparada de la Xina per a l'hivern permet conservar totes aquestes qualitats, ajudant així a prevenir refredats, malalties de la glàndula tiroide i del sistema genitourinari. A més, la beguda ajuda a netejar la sang, millorar la memòria, enfortir l'esmalt dental i estabilitzar la pressió arterial.
Característiques de la preparació de la compota xinesa per a l'hivern
No tothom fa compota xinesa, i no és molt habitual veure aquest arbre al jardí. Encara que abans era molt popular, es dedicaven a collir més sovint, acumulant molts anys d'experiència i transmetent-la de generació en generació.
Normes per triar els ingredients principals
Els cigrons xinesos madurs tenen un ric color vermell fosc, de vegades fins i tot vermell-violeta. Les pomes no han de tenir taques, danys o rastres de cucs. És millor si no estan massa madurs. D'aquesta manera, durant el procés de tractament tèrmic, els fruits no perdran la seva forma i no es desintegraran. Abans de cuinar, es renten de la pols, es tallen la flor i la tija.
És recomanable recollir les pomes xineses per a la compota o comprar-les a venedors fiables.
No es recomana fer preparacions casolanes a partir de fruites recollides a prop de carreteres i cementiris.
Com preparar els envasos per a l'inici del procés
La compota de pomes del paradís es conserva principalment en pots de tres litres, tot i que aquesta qüestió queda a criteri de la mestressa de casa.
Els envasos es renten primer i es sotmeten a una esterilització obligatòria al bany maria, al forn o al microones.
Com fer compota amb pomes celestials
No hi ha tantes receptes provades per a la compota xinesa, però a partir d'elles podeu crear la vostra pròpia recepta original.
Recepta senzilla
Podeu preparar una beguda senzilla i vitamínica amb els següents ingredients:
- 3 kg de pomes xineses;
- 3 kg de sucre.
Preparació:
- Els fruits es renten a fons, es classifiquen i s'eliminen les flors i les tiges.
- Els pots destinats a la recol·lecció s'han d'esterilitzar de qualsevol manera.
- S'omplen un terç de pomes, i després s'aboca aigua bullint i es deixa refredar.
- Després d'això, s'escorre el líquid, s'aboca sucre granulat i es bull el xarop, que es torna a abocar sobre la fruita.
- Col·loqueu un drap al fons de la paella i col·loqueu-hi un recipient amb compota, després aboqueu aigua "fins a les espatlles" i poseu-lo a esterilitzar. La beguda acabada s'enrotlla.
Opció sense esterilització
Per preparar la compota segons aquesta senzilla recepta necessitareu:
- 500 g de pomes xineses;
- 2,5 litres d'aigua neta;
- 1,5 tasses de sucre granulat.
Preparació:
- Rentar bé els fruits, treure les tiges i tallar les flors.
- Ompliu un pot de tres litres un terç amb pomes.
- Aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-ho reposar durant 10 minuts.
- Després d'això, escorreu el líquid en una cassola, afegiu-hi sucre i deixeu coure l'almívar.
- Aboqueu-ho sobre les pomes i enrotlleu ràpidament la compota acabada.
Emmagatzematge addicional de peces de treball
La compota feta amb pomes xineses pot conservar la seva qualitat durant uns dos anys. Tanmateix, per a l'emmagatzematge a llarg termini, les llavors s'han de treure de la fruita abans de cuinar-les. Si no es fa, la vida útil de la beguda no supera 1 any. Emmagatzemar la conservació en un lloc fresc i sec, protegit de la llum solar.
