Els nabius contenen molts minerals i vitamines que són beneficiosos per als humans. Té un efecte positiu sobre els sistemes nerviós i cardiovascular del cos. A més, millora el funcionament del pàncrees i la vesícula biliar. Podeu gaudir d'aquesta baia en abundància a finals d'estiu - principis de tardor, durant el seu període de maduració. Tanmateix, podeu proporcionar-vos vitamines durant l'estació freda recollint baies amb antelació per preparar la compota de nabius per a l'hivern.
Subtileses de la preparació de la compota
Per obtenir el màxim benefici i sabor de la beguda, cal tenir en compte totes les característiques de la seva preparació. Moltes mestresses de casa tenen els seus propis trucs que comparteixen amb els principiants:
- En primer lloc, cal esterilitzar els pots de compota. Renteu-los bé i, sense netejar-los, manteniu-los durant 15 minuts ja sigui al forn a una temperatura de 160 graus, o al vapor de l'aigua bullint en una cassola.
- Utilitzeu aigua de font. El gust de la compota es revelarà més brillant.
- Prepareu immediatament les tapes i la màquina d'enrotllar. Això estalviarà temps i evitarà que les vitamines desapareguin.
- No afegiu sucre "a ull": una quantitat incorrectament calculada d'aquest ingredient farà que la beguda sigui massa dolça i afectarà negativament el gust.
Preparació de l'ingredient principal
La preparació adequada de les baies per a l'hivern preservarà totes les seves propietats beneficioses. La congelació garanteix la integritat de la vitamina C continguda en els nabius.
Necessitarà:
- nabiu;
- recipient o bossa de plàstic.
Trieu totes les baies, deixant de banda per separat les fruites que no estiguin madures o massa madures. Traieu les fulles i altres residus. Sense rentar, col·loqueu les baies en un recipient o bossa. Tanqueu la tapa del recipient o lligueu la bossa i poseu-la al congelador.
Una recepta senzilla per a l'hivern
A l'hivern, aquesta beguda et recordarà l'estiu càlid i aportarà al cos les vitamines necessàries per a la vida.
Necessitarà:
- 550 g de sucre granulat;
- 2000 g fresc o nabius congelats;
- aigua potable 0,7 ml.
Com cuinar:
- Esbandiu bé les baies senceres i madures amb aigua corrent. Els fruits s'han de manipular amb cura, ja que són molt fràgils i es fan malbé fàcilment.
- Col·loqueu les fruites sobre una tovallola neta i seca.
- Esterilitzar pots de vidre.
- Poseu una cassola amb aigua i sucre al foc.Remenant, portar a ebullició. El sucre s'ha de dissoldre completament.
- Col·loqueu els nabius secs en pots.
- Aboqueu el xarop de sucre resultant en pots i tanqueu-los amb cura amb les tapes. Esterilitzar durant 30 minuts.
La beguda està llesta. S'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc i lluny de la llum solar.
Compota de gerds amb nabius
Una altra versió saborosa i saludable d'aquesta beguda:
- Preparar ingredients: 1 kg de gerds, 500 g de nabius, 1,2 kg de sucre per litre d'aigua.
- Prepareu xarop. Aboqueu aigua i sucre en una cassola, remeneu-ho, porteu-ho a ebullició.
- Col·loqueu les baies en pots en una proporció d'1:2 (nabius: gerds).
- Ompliu els pots amb xarop calent i tanqueu-los amb tapes estèrils.
- Refredar els recipients, pasteuritzar-los i després posar-los al rebost o a qualsevol lloc fresc.
Compota de nabius i nabius
La recepta és per a pots de quatre litres:
- Prendre 1 kg de nabius i nabius, 3 litres d'aigua i un got i mig de sucre.
- Ompliu els pots pre-esterilitzats amb baies en una proporció d'1:1 al centre.
- Aboqueu aigua bullint a tots els pots. D'aquesta manera podeu calcular la quantitat de xarop que cal bullir.
- Escorreu l'aigua de totes les llaunes en una cassola, afegiu-hi sucre i, recordant de remenar, deixeu coure fins que bulli.
- Ompliu els pots amb baies amb xarop i tanqueu-los amb tapes. Realitzar pasteurització.
- Quan la beguda s'hagi refredat, els envasos de vidre es poden guardar en un lloc especial on esperaran l'hivern.
Compota de poma i nabius
Necessitarà:
- 150 g cadascun de pomes, nabius i sucre;
- 1 gram d'àcid cítric;
- litre d'aigua potable.
L'esquema bàsic per preparar la compota no canvia. Tanmateix, les pomes s'han de preparar per separat:
- Rentar i pelar les pomes, el cor i tallar-les a rodanxes.
- Porteu el xarop de sucre a ebullició, afegiu-hi les pomes i deixeu-ho coure a foc lent durant 6 minuts.
- Afegiu àcid cítric i nabius rentats i deixeu-ho coure fins que la beguda torni a bullir.
- Aboqueu la compota en pots esterilitzats prèviament i deixeu-ho refredar.
Compota de nabius i cireres
És fàcil de preparar amb una recepta similar. No obstant això, val la pena recordar que és millor beure compota que conté cireres el més aviat possible. En algun moment, els pits de cirera comencen a alliberar una substància tòxica poc beneficiosa per al cos humà.
Per tant, preneu un quilo de cireres (possiblement amb pinyol) i nabius, un got i mig de sucre i 2,5 litres d'aigua:
- Esbandiu bé les baies per separat les unes de les altres.
- Col·loqueu les cireres i els nabius en pots alternant capes (uns 2 cm cadascuna). Deixeu una mica d'espai a la part superior.
- Prepareu xarop de sucre.
- Aboqui xarop bullint sobre les baies i tanqueu els pots immediatament a fons. Pasteuritzar a 60 graus.
- Un cop refredats, estan a punt per a l'emmagatzematge a l'hivern.
Compota de nabius sense esterilització
Prendre 2 kg de nabius, 600 ml d'aigua i mig got de sucre. Distribuïu les baies uniformement entre els pots esterilitzats. Aboqueu-hi xarop de sucre. Tanqueu hermèticament el recipient, gireu-lo i deixeu-lo refredar lentament, tapant-lo amb un drap gruixut. La compota completament refredada està preparada per a l'emmagatzematge a temperatura ambient. A l'hora de servir, el millor és diluir la beguda, ja que aquest mètode dóna com a resultat un gust força concentrat.
Com emmagatzemar la compota de nabius
La regla bàsica per emmagatzemar la compota és un lloc fosc i fresc. Val la pena parar atenció que els envasos de vidre han d'estar ben tancats amb tapes metàl·liques esterilitzades per a una millor conservació del producte, i per tant per a una conservació més llarga de les seves propietats beneficioses. La vida útil d'una beguda pasteuritzada és pràcticament il·limitada.
