Hi ha diverses maneres d'assecar ràpidament i fàcilment les prunes a casa. Per preservar el gust i tots els beneficis del producte, cal seguir determinades regles. Primer heu de seleccionar fruites d'alta qualitat. L'etapa preparatòria consisteix a realitzar una sèrie d'accions seqüencials. Si es creen les condicions, els fruits secs es poden emmagatzemar durant molt de temps.
Característiques d'assecar les prunes per a l'hivern
Els fruits secs contenen gairebé la mateixa composició de components útils que les baies fresques. El més important és dur a terme el procediment, seguint totes les regles i recomanacions:
- Assegureu-vos de classificar totes les prunes recollides o comprades;
- triar el mètode d'assecat adequat;
- seguiu tots els passos indicats a les instruccions;
- Els fruits secs preparats s'emmagatzemen sota determinades condicions.
Les prunes són bones per a la salut humana. El producte millora el funcionament del tracte digestiu i del sistema cardíac. N'hi ha prou amb menjar 5-6 peces diàries.
Selecció i preparació de prunes per a l'hivern
Els fruits grans i densos totalment madurs amb polpa carnosa són adequats per assecar-se. No hi ha d'haver abollaments, taques o altres signes de dany a la superfície de les baies:
- Les fruites seleccionades s'han de rentar amb aigua freda, després es retiren les tiges i s'assequen, s'estenen sobre una tovallola de paper.
- Els fruits es tallen en dues parts i s'elimina el pou. És permès assecar els fruits amb una llavor a l'interior, però llavors el procés serà llarg i laboriós.
- Per eliminar la capa de cera de la superfície de la pruna, es fa un blanqueig. El bicarbonat de sodi es dissol en un litre d'aigua bullint i la fruita es submergeix a la solució resultant durant 24 segons. Són els fruits sencers els que cal blanquejar. Durant el procediment, apareixen esquerdes per les quals surt l'excés de líquid.
- Renteu les fruites de nou amb aigua freda i assequeu-les amb tovalloles de paper.
Mètodes per assecar les prunes
Per assecar correctament les prunes, heu de seguir tots els consells i recomanacions que es prescriuen a l'opció d'assecat seleccionada.
Al sol
La manera més fàcil d'assecar les prunes és a l'exterior, sota la llum solar directa. Les baies s'han de tallar per la meitat, ja que no serà possible assecar la fruita en conjunt:
- La fruita, tallada per la meitat, es col·loca en una sola capa sobre un estenedor, un bastidor o un full de cartró i es deixa a la llum solar directa.
- Al vespre, el producte es porta a casa, es gira i es torna a treure fora al matí. En temps de pluja, el producte també es porta sota un dosser.
- Els passos es repeteixen durant 5 dies. Periòdicament, les rodanxes es donen la volta amb diferents costats.
- A continuació, les prunes es continuen assecant durant 4 dies a l'ombra.
Al forn
Assecar les prunes és fàcil al forn. El procés de treball té aquest aspecte:
- La safata es cobreix amb paper de forn;
- posar la pruna en una capa;
- primer, la safata de forn amb baies es posa al forn, preescalfat a +55 graus durant 5,5 hores;
- llavors heu de preescalfar el forn a +75 graus i deixar el producte durant 6,5 hores;
- a una temperatura de +82 graus, les prunes es deixen fins que estiguin completament cuites.
Després de cada etapa d'estar al forn, les rodanxes de pruna es donen la volta i es deixen refredar, només després es posen al forn a una temperatura encara més alta.
En una assecadora elèctrica
Un assecador elèctric ajudarà a assecar les prunes:
- Col·loqueu rodanxes de pruna a les safates del dispositiu en una sola capa.
- Primer cal assecar el producte a una temperatura de +52 graus durant 4,5 hores.
- Les rodanxes es donen la volta i es continuen assecant durant 4,5 hores a una temperatura de +61 graus.
- Les peces es barregen de nou i s'assequen a una temperatura de +78 graus durant 5,5 hores.
Al microones
Només les fruites denses són aptes per assecar-se al microones:
- Col·loqueu una tovallola de paper en un recipient pla.
- Repartiu la pruna preparada en una capa.
- Cobriu la part superior de les rodanxes de fruita amb una altra capa de tovalló de paper.
- Enceneu el microones durant 3 minuts a potència mitjana.
- Passats 3 minuts, traieu el tovalló i torneu a encendre el microones durant 3 minuts.
- En l'última etapa, heu d'encendre el dispositiu durant 1 minut, ajustant la potència total.
En un forn de convecció
Podeu preparar prunes dolces i saboroses amb una fregidora d'aire:
- Comencen a assecar la pruna a una temperatura de +62 graus durant 43 minuts. A continuació, el producte es deixa refredar.
- La primera etapa s'ha de repetir dues vegades més.
- A continuació, deixeu el producte durant 12 hores. Torneu a assecar les prunes a la fregidora durant 42 minuts a intervals d'una hora. El procediment es repeteix tres vegades.
- Les prunes es posen sobre un tovalló de paper i es deixen degotejar.
Com saber si la fruita seca està a punt
Signes de preparació del producte:
- les prunes seques completament es tornen dures i elàstiques;
- els fruits secs no s'han d'enganxar a les mans i es desintegren quan es premeu;
- No ha de sortir suc de la polpa.
Emmagatzematge de prunes
És millor emmagatzemar les prunes a la prestatgeria de la porta de la nevera a una temperatura de +4 graus.
Els contenidors utilitzats són pots de vidre, envasos de plàstic, bosses de plàstic i bosses de tela.
