Hi ha certes regles sobre com assecar les cebes després de la collita del jardí. Aquest procés afecta en gran mesura la seguretat del cultiu i el seu emmagatzematge a llarg termini. Perquè la verdura s'assequi bé, desenterra-la, també seguint les recomanacions.
Quan i com treure les cebes dels llits?
Per tal que les cebes s'assequin bé, es recomana seguir les regles. 14-15 dies abans de la collita esperada, cal deixar de regar les plantes. A la nit, es recomana cobrir les plantacions amb pel·lícula per protegir-les de la rosada del matí.
La collita de la ceba es recull a finals de juliol, principis d'agost.Les hortalisses cultivades a partir de jocs comencen a collir-se una mica abans que les que es cultiven a partir de plàntules. Els signes externs ajudaran a determinar el grau de maduresa del cap. Les plomes comencen a tornar-se grogues, s'assequen i s'estenen pel terra, el coll es fa més prim i s'asseca. El bulb té un color groc daurat característic, la closca és seca, cruixeix i és fàcil de netejar.
L'excavació de les bombetes s'ha de fer amb una forquilla o una pala. A poca distància del cap, desenterran el terra i després el treuen amb les mans. Si traieu la ceba amb la mà, podeu danyar el fons, cosa que provocarà una podridura primerenca.
S'aconsella collir en un dia càlid, assolellat i sec. És millor assecar les verdures al sol que a l'ombra. Els raigs del sol i el vent s'assequen bé fins al centre del bulb, i al mateix temps es produeix la desinfecció. En primer lloc, cal treure amb cura la brutícia adherida dels caps, però no colpejar-los l'un contra l'altre. Col·loqueu els bulbs en una capa, girant-los periòdicament amb diferents costats cap al sol.
Si plou cada dia, uns dies abans de la collita podeu cobrir el llit amb una pel·lícula. El cultiu collit es trasllada immediatament a una habitació amb bona ventilació.
On i com assecar correctament les cebes després de la collita?
L'assecat de ceba d'alta qualitat conservarà el gust i els beneficis durant molt de temps. Hi ha algunes diferències en el procés quan es tracta de jocs, cebes o nigella.
Sevok
Les plàntules es guarden per emmagatzemar-les per plantar-les l'any vinent. Els conjunts de ceba s'han d'assecar durant almenys un mes. La primera setmana, si el temps ho permet, és millor assecar-lo a l'exterior, al terra, al sol. Les plàntules s'agiten periòdicament perquè la llum i l'aire arribin a cada zona.Si el temps és humit, les llavors es distribueixen sobre tela o paper en una habitació amb bona circulació d'aire fresc.
Quan el coll està completament sec i daurat, apareixen escates seques, podeu collir el cultiu en contenidors d'emmagatzematge. Les cebes danyades i petites es treuen al costat. La mida del material de plantació ha de ser d'aproximadament 2 cm de diàmetre.
Es permet emmagatzemar en caixes de cartró, xarxes o bosses de tela, penjades del sostre. Periòdicament, es classifiquen les bombetes i es seleccionen caps sospitosos (la presència de taques, una olor desagradable, el suavització del cap t'han d'alertar). Per tal que la llavor tingui la capacitat de germinar després de la sembra, s'ha d'emmagatzemar a una temperatura d'almenys +16 graus.
Sevok també es pot emmagatzemar en fred. En aquest cas, s'emmagatzema a la nevera o al soterrani a una temperatura de -2 graus. Primer s'ha d'escalfar la verdura a una temperatura de +30 graus durant dues setmanes. Abans de plantar, les plàntules es tornen a escalfar.
Ceba
Té característiques pròpies i com assecar les cebes correctament després de la neteja. Les cebes necessiten dues setmanes per assecar-se. Durant els dos primers dies, es deixen assecar al llit del jardí i després es traslladen a una habitació seca i ventilada, on la temperatura de l'aire és d'uns +25 graus.
En una ceba ben seca, el coll es fa més prim, s'asseca i el cap es cobreix d'escates denses i daurades. Els bulbs se senten densos al tacte i fan una olor agradable. Abans de posar-los en un recipient d'emmagatzematge, heu de tallar les plomes, deixant una soca de 3-4 cm. Si teniu previst teixir-ne trenes, deixeu una longitud d'uns 10 cm.
Per a l'emmagatzematge, només es seleccionen caps sencers, densos i sense danys, que es poden col·locar en caixes, calaixos, cistelles i xarxes.El cultiu s'emmagatzema millor en un lloc fosc, fresc i amb bona ventilació.
Com assecar la nigella?
Les llavors de ceba s'anomenen nigella i com millor s'assequin, més probable és que es conserven totes les propietats beneficioses. Els productors d'hortalisses aconsellen assecar la nigella en tres etapes mitjançant dispositius de calefacció domèstic:
- durant els primers 7 dies després de mantenir la ceba a l'interior a una temperatura de +20 graus;
- La verdura s'asseca durant 7 dies més a +30 graus;
- Durant tota la tercera setmana, els bulbs s'assequen a +35 graus.
Després de l'assecat, la nigella es col·loca en caixes o bosses i es guarda en un lloc fresc. La temperatura de l'aire no ha de superar els +18 graus. No oblideu revisar el cultiu collit, seleccionant els bulbs podrits de manera oportuna.
Com assecar les cebes per a l'hivern a casa?
Hi ha moltes maneres d'assecar les cebes a casa amb electrodomèstics o fora. Abans d'assecar-se, els naps es tallen a rodanxes. El gruix de tall ha de ser d'uns 4-5 mm, en cas contrari no s'assecarà. Els trossos de ceba picats, assecats per a l'emmagatzematge, s'aboquen en recipients (són adequats pots, caixes, caixes) i es posen en un lloc fresc.
Al forn
Una bona manera d'assecar les cebes després de la collita és utilitzar el forn. Folreu una safata de forn amb paper de forn i estireu les rodanxes en una capa. El forn s'escalfa a 60 graus i s'hi posa una safata de forn amb rodanxes. No cal tancar la porta del forn. El procés d'assecat dura aproximadament 6 hores. Durant tot aquest temps, els anells de ceba es donen la volta periòdicament perquè no s'enfosqueixin ni es cremin.
Tan bon punt els anells estiguin completament secs, el producte refredat es transfereix a bosses de lli, caixes de cartró o un pot de vidre. El més important és que l'aire no penetri al contenidor.És millor no tancar el recipient durant els primers dies, les rodanxes seques s'assecaran completament durant aquest temps. Només després d'això, els contenidors es tanquen i s'emmagatzemen en un lloc sec, fosc i fresc.
En una assecadora elèctrica
Les cebes es poden assecar en un assecador elèctric. Amb aquest dispositiu, el producte s'asseca ràpidament sense perdre les seves qualitats beneficioses. Les cebes picades es distribueixen en safates d'assecador i després es col·loquen a l'aparell durant 7 hores a una temperatura de 60 graus. Tan bon punt les rodanxes estiguin seques, es traslladen a bosses.
En un forn de convecció
Amb una fregidora d'aire podeu cuinar qualsevol plat. El flux d'aire calent permet fregir, guisar, coure, fumar. Hi ha una altra funció útil: assecar. Els equips de cuina es poden utilitzar no només per assecar cebes, sinó també per a bolets, fruites, baies i herbes. Durant l'assecat, es conserven l'aspecte bonic, el gust agradable i els components saludables.
La fregidora d'aire consta d'una tapa i un bol de vidre resistent a la calor. Durant el funcionament, l'espiral s'escalfa, l'aire circula constantment per dins i, com a resultat, els anells de ceba s'assequen uniformement.
En una fregidora d'aire, les cebes es poden assecar en només una hora a una temperatura d'uns 70 graus, però només quan col·loqueu no una ceba sencera, sinó rodanxes picades. Per garantir que els anells s'assequin bé i de manera eficient, la tapa s'ha de mantenir lleugerament oberta.
A l'aire
Les cebes tallades a rodanxes petites també es poden assecar a l'aire, a l'ombra. La verdura picant es distribueix en una capa fina sobre qualsevol superfície, per exemple, el cartró. Els anells es donen la volta diàriament per assecar-se uniformement. Aquest mètode d'assecat és adequat si el clima és sec i càlid.
Si el temps és bo, les cebes es poden assecar en conjunt, repartides en una capa sobre una superfície de tela directament al carrer.En cas de fred i pluja, es pot emmagatzemar en una zona ben ventilada, com un paller o un paller (és millor mantenir la porta entreoberta).
Els cultivadors d'hortalisses amb experiència a la seva casa rural fan dispositius especials per assecar les cebes amb les seves pròpies mans. Si el graner està construït de manera que hi hagi un dosser, podeu enganxar prestatges fets de blocs a la seva paret. Aquestes bombetes no estaran mullades per la pluja i l'aire fluirà cap a la verdura durant tot el dia.
