La recepta per preparar carbassons per a l'hivern al forn és potser una de les més inusuals. Però els carbassons preparats d'aquesta manera poden retenir més vitamines i minerals que conté la seva composició. Aquesta opció de preparació és adequada per a persones que vegin el seu pes i salut. El carbassó és una verdura baixa en calories apta per a una alimentació dietètica i adequada. Té un efecte beneficiós sobre el tracte intestinal.
Característiques de la preparació de carbassons per a l'hivern al forn
La preparació del carbassó al forn deixa totes les vitamines i minerals del producte, a diferència d'altres mètodes de preparació. Aquest carbassó sovint es prepara com a additiu preparat per a sopes i guisats.
Si retireu els carbassons un parell de minuts abans que estiguin completament cuits, no perdran la seva forma. A més, després de l'emmagatzematge, el gust es mantindrà ric i l'estructura no canviarà.
Ingredients de la recepta necessaris
Per cuinar carbassons al forn per al consum d'hivern, cal que prenguis els ingredients següents:
- un quilo de carbassó fresc;
- quilogram de tomàquets;
- 1 ceba;
- 1 pastanaga;
- una cullerada d'oli vegetal;
- un munt d'herbes fresques;
- un parell de grans d'all;
- 2 cullerades de vinagre de taula;
- 2 peces de llorer;
- 2 cullerades de sal;
- una culleradeta de sucre;
- un polsim de pebre negre mòlt.
Normes per triar els ingredients
Quan es cuina el carbassó al forn, la mida de les verdures no afecta el resultat de la preparació. El més important és no prendre verdures massa madures. És millor seleccionar fruites petites, de fins a 15-20 centímetres de mida, de color verd pastís amb matisos grocs clars. Són més saboroses i saludables, i duren més. El més important és que no hi hagi esquerdes, abollaments, rascades o punts tous a la superfície del carbassó.
Abans de cuinar realment el carbassó al forn, és important preparar-lo. Cal tallar les vores i pelar la pela. A continuació, talleu les verdures a rodanxes d'1-2 centímetres de gruix i traieu-ne les llavors.
Com preparar correctament el recipient?
Abans de l'esterilització, els pots primer s'han de rentar a fons amb aigua tèbia amb una cullerada diluïda de bicarbonat de sodi. Renteu-hi les tapes i, a continuació, bulliu un parell de minuts amb aigua.Es recomana esbandir els pots amb aigua freda un parell de vegades.
Després, cal esterilitzar el recipient de vidre. Això es pot fer de tres maneres:
- per sobre del vapor d'aigua;
- al microones;
- al forn.
El temps d'esterilització dels pots de vidre depèn del seu volum: 15-20 minuts per esterilitzar pots de tres litres, 8-10 minuts per pots de litre i 5 minuts per pots de mig litre.
El procés de preparar carbassons al forn per a l'hivern
Procés pas a pas per cuinar carbassons al forn:
- Talleu la ceba a rodanxes, ratlleu les pastanagues, piqueu els tomàquets finament.
- Fregiu la ceba en oli vegetal i, a continuació, afegiu-hi pastanagues, tomàquets i un puré d'all. Cuini a foc mitjà durant 5-7 minuts.
- Baixar el foc i afegir una mica de sal i pebre mòlt. Cuini a foc lent un minut més.
- Picar els verds.
- Agafeu una safata de forn profunda, estireu els anells de carbassó, aboqueu-hi la barreja de verdures guisades per sobre, torneu a repartir una capa de carbassó i aboqueu-hi la barreja. Repetiu el procediment fins que s'acabin els ingredients.
- Col·loqueu una fulla de llorer per sobre, empolvoreu-ho amb sucre, la resta de sal i les herbes. Posar al forn preescalfat durant mitja hora a 120 graus.
- Aboqueu la quantitat necessària de vinagre al pot i inclineu el recipient en diferents direccions perquè el vinagre cobreixi tota la superfície interior del pot.
- Premeu suaument el carbassó acabat en pots de vidre amb una cullera.
- Enrotlleu les tapes. Aleshores cal girar els pots cap per avall i embolicar-los amb un drap gruixut i càlid. Després d'un dia, podeu guardar-lo en un lloc fresc i fosc.
Com i durant quant de temps es pot emmagatzemar el producte acabat?
El carbassó d'hivern cuinat al forn, malgrat els prejudicis, es pot conservar durant molt de temps. Normalment, si s'emmagatzemen correctament, conserven el seu sabor durant un any. Per a la conservació a llarg termini, és necessari crear un ambient interior fresc.
Podeu guardar pots a la nevera o al celler. També funcionarà un rebost o un armari fresc. Un altre detall important és no permetre que la llum solar directa arribi a les peces de treball. L'habitació ha d'estar fosca. Seguir aquestes senzilles regles ajudarà a mantenir el carbassó saborós durant molt de temps.
