TOP 7 delicioses receptes pas a pas per preparar lecho per a l'hivern amb all

El lecho es considera un plat tradicional búlgar, popular entre les mestresses de casa. Aquest aperitiu es serveix sovint a taula i, per tant, molta gent el conserve. Abans de poder conservar aquest plat, heu d'esbrinar com preparar lecho amb all per a l'hivern.

Característiques de preparar lecho amb all per a l'hivern

Abans de crear un berenar, hauríeu de familiaritzar-vos amb les característiques principals de la preparació de lecho per a l'hivern:

• en crear el plat, s'utilitzen pebrots madurs i tomàquets sense signes de podridura;
• l'all fresc s'utilitza per a la collita d'hivern, ja que és el més fragant;
• el berenar es conserva en pots estèrils.

Normes de selecció de productes

És molt important comprar bons productes, ja que el gust del plat preparat depèn de la qualitat de les verdures. En crear la conservació, es seleccionen per endavant els següents productes vegetals:

• Tomàquets. Es seleccionen varietats de tomàquets sucosos, de les quals s'obté molt suc de tomàquet.
• Pebre. Cal utilitzar pebrots grans amb un sabor dolç.
• All. L'all s'utilitza per donar sabor al plat. És millor triar la varietat Petrovsky o Alekseevsky.

Preparació d'envasos

Per esterilitzar els recipients, col·loqueu una cassola amb aigua en una estufa de gas i deixeu-ho bullir. A continuació, s'instal·la una malla metàl·lica al recipient, a sobre de la qual es col·loquen els pots cap per avall. Es couen al vapor durant 20-25 minuts.

Les millors receptes de lecho amb all

Hi ha set receptes amb les quals pots preparar un deliciós lecho d'all.

Una recepta senzilla per a fletxes d'all

Aquesta és la recepta més popular per fer aperitius de tomàquet vermell. Quan es crea un berenar, es tallen 750 grams de fletxes d'all a trossos, es renten i es bullen en una cassola amb aigua. A continuació, s'afegeixen 650 mil·lilitres de pasta de tomàquet al recipient, que es bull amb all. Després d'això, s'afegeixen a la barreja 300 grams de pebrot picat, ceba i pastanaga ratllada. Els ingredients es remenen i es cou a foc lent durant 15 minuts.

La barreja preparada s'aboca en pots, s'enrotlla amb tapes estèrils i es porta al celler.

Opció d'albergínia

Per crear el berenar s'utilitzen els següents ingredients:

• deu albergínies;
• quatre cebes;
• set pebrots;
• 15-17 tomàquets;
• sis grans d'all;
• 100 mil·lilitres de vinagre;
• sucre i sal al gust.

Primer, es tallen els tomàquets i es passen per una picadora de carn. A continuació, talleu la resta de verdures, aboqueu-les en una paella i aboqueu-hi la barreja de tomàquet. Afegiu-hi una mica de sal i poseu-ho al foc a bullir durant mitja hora.

Amb cogombres

Per preparar lecho necessitareu els següents productes:

• un quilo i mig de tomàquets;
• quilogram de cogombres;
• 5-6 quilos de pebrot dolç;
• 700 grams de pastanagues;
• 3-4 caps d'all;
• 120 mil·lilitres de vinagre;
• sal amb sucre.

Les verdures es neten de la brutícia, es tallen i s'aboquen en una cassola. Col·loqueu els tomàquets en un recipient a part i bulliu-los. Aboqueu el líquid de tomàquet preparat en altres ingredients vegetals i bulliu-los. Per donar sabor, podeu afegir espècies i herbes al lecho.

En hongarès

Per preparar un aperitiu segons la recepta hongaresa, necessitareu:

• 400 grams de pastanagues;
• quilogram de tomàquets i pebrots;
• 500 grams de ceba;
• 100 grams de sal i sucre;
• fulla de llorer;
• una cullerada de vinagre.

Els tomàquets es trituren en una batedora, es barregen amb fulles de llorer i es bullen. A continuació, s'afegeixen verdures picades al recipient, barrejades amb sal, vinagre i sucre. Els ingredients es guisen durant 20-40 minuts i s'aboquen en un recipient.

Amb julivert

El julivert jove ajudarà a fer que el lecho sigui més aromàtic i més saborós. A més de les verdures, s'afegeix el següent a l'aperitiu:

• dos quilos de tomàquets;
• 600 grams de ceba;
• cinc grans d'all;
• 85 grams de sal;
• vinagre de sidra de poma;
• mig quilo de pebre.

Les verdures es tallen, es posen en un bol, es salten i es deixen reposar durant la nit. Quan alliberen el seu suc, s'espremen a fons i es barregen amb vinagre i oli vegetal.A continuació, es bull tot en suc de tomàquet i s'aboca en pots.

Sense vinagre

Per crear lecho sense afegir vinagre, necessitareu:

• quilogram de tomàquets;
• 800 grams de pebre;
• 55 grams d'oli vegetal;
• sal i sucre al gust.

Els tomàquets es trituren per fer un puré líquid. A continuació, piqueu el pebrot i afegiu-lo al recipient amb la barreja de tomàquet. Tot es bull, barrejat amb mantega, sal i sucre. En mitja hora, el plat estarà llest i es pot abocar en un recipient.

Deliciós lecho Kuban amb all

Es preparen els ingredients següents per al Kuban lecho:

• cinc quilos de pebre;
• quatre quilos de tomàquets;
• un got de vinagre;
• sal al gust;
• cap d'all.

La pasta de tomàquet es prepara a partir de tomàquets i s'aboca en una cassola. A continuació, s'hi afegeixen pebrots picats amb all, vinagre i sal. La barreja es porta a ebullició, es cou a foc lent durant quaranta minuts i s'aboca en pots.

Com emmagatzemar correctament el producte acabat?

Els aperitius cuinats i en conserva s'han d'emmagatzemar en un lloc fresc. Una nevera o un celler, on la temperatura no superi els 5-8 graus, és adequat per a això.

A temperatura ambient, el lecho en conserva es espatllarà ràpidament.

Conclusió

Moltes mestresses de casa conserven lecho per a l'hivern. Abans de conservar un plat, hauríeu de familiaritzar-vos amb les receptes per preparar una preparació d'hivern.