8 receptes per preparar groselles negres amb sucre per a l'hivern

La generació més gran recorda bé les groselles negres fetes amb sucre. Aquest sabor increïble està associat amb la infància. La grosella negra és un magatzem de vitamines i microelements. Cuinar sense cuinar conserva tota aquesta varietat de substàncies útils. Podeu menjar aquesta bomba de vitamines amb pa a l'hivern, beure te amb ella i fer begudes increïblement saboroses: compotes, begudes de fruita i gelatina.

Característiques de la preparació de groselles amb sucre per a l'hivern

Les groselles són un producte valuós. Conté més àcid ascòrbic que les llimones. Però el problema és que durant el tractament tèrmic es perden substàncies beneficioses. És millor collir baies sanes fresques. La manera més fàcil de conservar-lo per a l'hivern és fregar-lo amb sucre. La baia és molt àcida, de manera que el sucre es pren en una proporció de 2:1, és a dir, per quilogram de baies cal prendre 2 kg de sucre.

Especificacions de l'elecció dels ingredients principals

Per cuinar, seleccioneu baies madures i sense danys. Es classifiquen acuradament, alliberant-los de podridura i runes. Les baies fresques es renten amb aigua bullida i es col·loquen en un colador, deixant que l'aigua es dreni. Després s'alliberen dels esqueixos.

Això s'ha de fer exactament en aquest ordre. En cas contrari, el suc deixarà les baies amb l'aigua.

Podeu netejar les baies:

• triturador;
• a través d'un garbell;
• batedora;
• utilitzant una picadora de carn.

L'opció ideal és fer puré sense utilitzar objectes metàl·lics. El metall redueix la quantitat de vitamines i empitjora el gust.

Preparant els plats

El puré de postres s'emmagatzema en pots de vidre amb una capacitat de 0,5-1 litres. Els pots s'esteriltzen amb vapor. Les tapes metàl·liques no són necessàries per als purés de groselles. Es conserva perfectament sota els de plàstic. Abans d'utilitzar, tapeu les tapes amb aigua bullint.

Com dolços de groselles a casa?

Hi ha moltes maneres de preparar delicadeses en puré per a l'hivern. Es diferencien en ingredients. Els additius milloren el gust de la baia i augmenten la quantitat de vitamines. Les groselles negres sovint es freguen amb sucre per a l'hivern. Aquest plat s'ha convertit en un clàssic. Però podeu fer unes postres fresques de qualsevol varietat. Hi ha receptes que suggereixen barrejar groselles negres, vermelles i blanques.El resultat és un gust original.

Puré de baies fragants per a la taula d'hivern sense cuinar

Les baies preparades es barregen amb sucre i es trituran amb un puré de fusta en un bol de ceràmica. No podeu fer puré de groselles en recipients d'alumini. La peça de treball adquirirà un gust metàl·lic. Les groselles retorçades amb sucre s'envasen immediatament en pots i es cobreixen amb tapes. Una manera més fàcil és passar les baies per una picadora de carn.

Recepta de cinc minuts

Aquest mètode de preparació de groselles mòltes és tan senzill que realment no trigarà més de cinc minuts. Les baies barrejades amb sucre es passen per una picadora de carn. Posar el puré a foc lent i bullir a foc lent durant exactament 5 minuts. Després s'envasen en pots. El postre surt mig cru, mig cuit. Això es fa per augmentar la vida útil.

Amb una mica de sucre

Es barreja 1 kg de groselles negres enrotllades amb 1 kg de sucre granulat. Barrejar-ho tot bé i posar-ho en pots. Amb aquesta quantitat de sucre podeu preparar varietats fosques de baies. Les groselles vermelles seran molt àcides. Les groselles, purés amb una petita quantitat de sucre, es poden bullir. Això augmentarà la vida útil.

En almívar

Se separen 1 kg de groselles de les branques i es renten. Les baies s'han de fer puré i convertir-les en puré. Dissoleu 1,5 kg de sucre en 300 g d'aigua i feu un xarop. El puré de baies s'aboca amb xarop de sucre. Barrejar-ho tot i abocar en pots. Aquesta recepta és òptima per a menjar per a nadons.

Amb gerds

Els gerds, les groselles i el sucre es prenen en quantitats iguals. Les baies es pelen i es renten. Després d'això, s'asseuen en un colador per deixar que l'aigua s'escorre. A continuació es barregen amb sucre. Per assegurar-vos que la barreja de baies es barregi uniformement, agiteu-la en un recipient.La barreja de baies confitades s'ha de passar en una picadora de carn i deixar-la durant 3-4 hores perquè el sucre es dissolgui. Després d'això, poseu la massa retorçada fresca en pots i tanqueu-les amb tapes.

Amb taronja

1 taronja gran s'escalda amb aigua bullint, es talla a rodanxes i es treuen les llavors. Després d'això, els cítrics es trituran en una batedora. Un quilo de groselles negres es classifica, es renta i es tritura en una batedora fins a un puré. En un bol gran, combineu la taronja mòlta i les baies triturades. Es cobreix tot amb un quilo i mig de sucre granulat i es deixa reposar durant 5-6 hores. Durant aquest període de temps, la mescla es remena per dissoldre millor el sucre. Tan bon punt el sucre s'ha dissolt, la massa confitada es posa en pots i es cobreix amb tapes.

Per mantenir la melmelada més temps, espolvoreu la part superior de la melmelada amb sucre abans de tancar les tapes.

Amb nabius afegits

Podeu fer un tractament molt saludable amb groselles i nabius. Enfortirà el sistema immunitari durant l'estació freda. Preneu un quilo de groselles negres i nabius. Trieu les baies, renteu-les i assequeu-les. Tritureu la barreja de baies en una batedora fins que es formi un puré homogeni. Espolvorear el puré amb dos quilos de sucre granulat. Barrejar-ho tot i deixar reposar. Premeu el suc d'una llimona i aboqueu-lo a la barreja de baies. La llimona afegirà àcid i servirà com a conservant addicional. Tornar a barrejar-ho tot, posar-ho en pots i guardar.

Puré amb la batedora

Les groselles ratllades a la batedora tenen una consistència similar a les ratllades en una picadora de carn. Trieu un quilo de baies, esbandiu, traieu les branques. Col·loqueu en un bol fond i afegiu-hi 1,2 kg de sucre granulat. Deixeu la barreja durant 5 hores. Passat el temps especificat, tritureu les baies juntament amb el sucre en una batedora.Poseu el puré al foc i escalfeu-lo a ebullició. Coure a foc lent durant 10 minuts. La melmelada calenta s'aboca en pots preparats. Els pots s'emboliquen en una manta i es deixen refredar lentament. A continuació, col·loqueu-lo en un lloc fresc i fosc per emmagatzemar-lo.

Emmagatzematge addicional de peces de treball

L'emmagatzematge addicional depèn del mètode de processament. Les preparacions fresques es poden cobrir amb plàstic i taps de rosca, però només s'han d'emmagatzemar a la nevera. Les groselles ratllades bullides només es cobreixen amb tapes metàl·liques. Es guarda en un lloc fresc i fosc. La vida útil de les postres tractades tèrmicament és d'1 any.

Les baies fresques mòltes es poden emmagatzemar fins a sis mesos. És aconsellable consumir-los ràpidament.