Zabrusov és la mel que surt primer després de tallar els segells de la bresca. Es troba immediatament sota la tapa de cera i no passa per l'etapa de bombeig. Conté inclusions addicionals i es considera el més valuós. Es caracteritza per una àmplia gamma de propietats medicinals, composició rica en vitamines i minerals i propietats organolèptiques elevades. Però el producte de les abelles té contraindicacions, la negligència de les quals causarà greus danys a la salut.
Quin tipus de mel es diu zabrusny?
La mel de Zabrusny i els zabrus són coses diferents, i això s'ha d'esmentar inicialment. Heu de poder veure la diferència entre ells, que és la següent:
- la barra és una tapa de cera, el gruix del qual no supera els 1-2 mil·límetres;
- La mel de fil és un producte apícola que es troba immediatament sota el segell de cera de cada bresca.
Per obtenir la màxima quantitat de substància útil i saborosa, després de segellar els breus, els apicultors deixen els segells de cera en posició vertical durant un temps. Característiques principals de la mel de zabrus:
- gust molt dolç;
- aroma intens de mel;
- groc clar o marró;
- consistència heterogènia, en què hi ha partícules d'altres productes de l'apicultura.
L'etapa de cristal·lització de la mel comença aproximadament 2 setmanes després de la seva recollida, però pot trigar fins a un any.
Composició i contingut calòric
La mel recollida de l'escorça no es pot considerar una varietat separada de producte apícola. Més aviat, és una substància residual útil que es forma com a resultat de l'activitat vital de les abelles. La seva composició és molt rica, tant física com química. Si examineu i tasteu la massa, podeu sentir la presència de partícules addicionals:
- pròpolis;
- cera;
- pa d'abelles;
- pol·len.
Si parlem de la fórmula química del producte, es forma:
- fitohormones;
- sucres (fructosa, sacarosa, glucosa, maltosa, isomaltosa i altres elements);
- enzims;
- aminoàcids;
- sodi;
- potassi;
- calci;
- magnesi;
- fòsfor;
- seleni;
- gris;
- zinc;
- bor;
- manganès;
- fluor;
- ferro;
- coure;
- cromat.
El producte conté vitamines:
- retinol;
- tiamina;
- riboflavina;
- vitamina B3;
- àcid pantotènic;
- piridoxina;
- àcid ascòrbic;
- tocoferol;
- vitamines H, K;
- àcid fòlic.
La mel és rica en àcids orgànics, flavonoides, alcaloides, elements aromàtics naturals i fitoncides. És difícil anomenar el contingut calòric exacte dels dolços, ja que depèn de quin pol·len de la planta de mel predomina en la composició.
Propietats útils de la mel
Els beneficis de la mel de zabrus es coneixen des de fa molts segles.
Aquesta substància s'utilitza en medicina alternativa per tractar fins i tot malalties greus. I tot gràcies a la seva capacitat:
- reduir els nivells de colesterol dolent;
- reforçar la immunitat;
- augmentar l'hemoglobina a la sang;
- accelerar el procés de restauració cel·lular;
- intensificar la cicatrització de ferides;
- augmentar l'agudesa visual;
- regular els processos metabòlics;
- alleujar la inflamació;
- destrueix la microflora patògena, proporcionant efectes antivirals, antisèptics, antifúngics i antibacterians;
- alleujar la inflor del cos;
- normalitzar la gana;
- regular els nivells de pressió arterial.
Els productes apícoles s'utilitzen per a diverses malalties, cosa que no és sorprenent. Al cap i a la fi, té una llista impressionant de propietats terapèutiques, i sobre la seva base es fabriquen medicaments realment únics i altament eficaços. En alguns casos, la mel crua fins i tot pot substituir els preparats farmacèutics.
On s'utilitza?
El producte apícola s'utilitza en:
- cuinar;
- medicina tradicional;
- cosmetologia casolana.
Però sovint aquest tipus de producte apícola és útil amb finalitats medicinals. S'utilitza per tractar:
- amigdalitis;
- faringitis;
- refredats;
- bronquitis;
- traqueïtis;
- dolor en les articulacions;
- reumatisme;
- malalties dermatològiques inflamatòries;
- trastorns cardiovasculars;
- pneumònia;
- pleuresia;
- laringitis;
- amigdalitis;
- malalties de l'oïda;
- patologies oftalmològiques.
La mel també és adequada per a la prevenció de la majoria de les malalties anteriors. Al cap i a la fi, la seva característica principal és la capacitat d'enfortir les funcions protectores del cos, gràcies a la qual lluita contra la microflora patògena de manera molt més eficaç.
Contraindicacions i danys al producte
L'ús de mel crua està contraindicat per a:
- intolerància individual a qualsevol producte de les abelles o al·lèrgies a la mel;
- qualsevol tipus de diabetis;
- lactància materna;
- obesitat severa;
- excés de pes (més de 10 quilos de la norma);
- intolerància dolça;
- baixa acidesa estomacal.
La mel extreta només pot causar danys a la salut si s'ignoren les contraindicacions. En aquest cas, el curs de la malaltia existent pot empitjorar, l'aparició de símptomes d'al·lèrgia i la interrupció del procés digestiu.
Com detectar una falsificació
La mel crua genuïna no conté cap inclusió estrangera. Altres productes apícoles, com la cera, el pa d'abella o el pròpolis, són una excepció.
Però els venedors sense escrúpols poden barrejar el producte amb palla, altres varietats de mel o fins i tot abelles mortes. És per la presència d'aquestes impureses que es pot identificar una falsificació. Per tant, estudieu sempre acuradament l'aspecte del dolç abans de comprar-lo.
Data de caducitat i normes d'emmagatzematge
L'emmagatzematge adequat és la clau per a l'emmagatzematge a llarg termini i la preservació de les qualitats beneficioses de la mel. Requisits principals:
- Un recipient de vidre transparent és el més adequat per al producte;
- la temperatura òptima d'emmagatzematge del producte no supera els +21 °C;
- No podeu utilitzar tapes metàl·liques per segellar les llaunes, només les de niló.
La vida útil de la mel crua és d'1-2 anys.Passat aquest temps, comença a anar perdent les seves propietats i la seva qualitat disminueix. No s'ha de consumir a partir d'aquest moment, ja que un producte apícola caducat pot provocar efectes secundaris o perjudicar greument la salut.
