La varietat de mel de castanyada es considera molt rara i, per tant, molt valuosa. Es caracteritza per unes característiques úniques i un gust exquisit. Un avantatge important del producte són les seves propietats curatives excepcionals. Estan associats amb un alt contingut de components útils. El producte inclou flavonoides, alcaloides, fitoncides i altres substàncies valuoses que tenen un efecte beneficiós sobre la salut humana.
Descripció i trets distintius
Aquesta mel es considera un producte molt valuós.La floració de la castanyera comença poc després de la floració de les fulles. Les abelles en recullen nèctar entre maig i juny. Al mateix temps, la recollida de mel no dura gaire: només 2-3 setmanes. A les zones muntanyoses, el castanyer comença a florir una mica més tard, a la primera quinzena de juliol. A partir d'1 hectàrea en bones condicions es poden obtenir fins a 600 quilograms de substància.
Aquesta varietat es caracteritza per una sèrie de trets distintius:
- Color: el producte té un to ambre fosc. Això es deu a l'alt contingut en enzims i pol·len de castanya.
- Les qualitats gustatives són molt específiques. Aquesta mel és notablement amarga. A més, deixa un regust de nou i mal de coll. Per tant, als aficionats al nèctar normal d'abella potser no els agrada aquesta varietat.
- Aroma: el producte natural té olor de castanya.
- Cristal·lització: al final de l'estiu el producte té una consistència líquida. No obstant això, només es torna ensucrat després d'un parell d'anys.
Composició i contingut calòric de la mel de castanya
La composició del producte està dominada pels hidrats de carboni. 100 grams de mel contenen 82 grams de sucres diversos. En aquest cas, la part principal la representa la fructosa. Aquest monosacàrid s'absorbeix ràpidament. També conté 0,3 grams de proteïna.
La mel de castanya conté micro i macroelements valuosos per al cos. Són especialment importants el potassi, necessari per a la funció cardíaca normal, el calci i el fòsfor per a la formació del teixit ossi i les dents, i el ferro per a la formació de glòbuls vermells.
El producte també inclou moltes vitamines:
- La riboflavina està present en molts enzims i ajuda a millorar els processos metabòlics.
- Vitamina C: participa en el metabolisme, té propietats antioxidants i immunomoduladores.
- Àcid nicotínic: participa en el metabolisme de lípids i proteïnes.
- Colina: ajuda a regular els nivells d'insulina i afecta el metabolisme dels hidrats de carboni.
- Àcid pantotènic: promou la formació d'anticossos, produeix neurotransmissors i activa el peristaltisme intestinal.
- Piridoxina: participa en l'absorció de glucosa i en la formació de glòbuls vermells.
- Els folats són necessaris per a la formació de la immunitat.
- Tocoferol: té propietats antioxidants actives.
- Biotina: regula el metabolisme dels carbohidrats.
Altres components útils inclouen àcids orgànics, hormones vegetals i enzims. Al mateix temps, el producte té un contingut de calories força elevat. Hi ha 328 quilocalories en 100 grams de substància.
Característiques beneficioses
La mel de castanya és increïblement beneficiosa per a la salut. Amb la seva ajuda és possible aconseguir els següents resultats:
- Eliminar refredats i lesions de les vies respiratòries superiors.
- Alleujar la inflor.
- Desfer-se de les malalties del sistema genitourinari.
- Aconsegueix un efecte antisèptic i de cicatrització de ferides.
- Fer front a l'estrès i la fatiga.
- Desfer-se de la congestió al fetge. Aquest efecte s'aconsegueix estimulant el flux de bilis.
- Millorar el funcionament dels òrgans digestiu. Això es deu a la seva baixa acidesa i a la seva facilitat d'absorció.
- Fer front a malalties del sistema circulatori, patologies del cor i dels vasos sanguinis, tromboflebitis i varius. El producte també ajuda a enfortir les parets capil·lars i millora la circulació sanguínia a les artèries i venes.
- Eliminar neurosis, trastorns del son, neurastènia.
L'ús de la mel com a part de la teràpia combinada no és addictiu. Una petita quantitat del producte es pot consumir fins i tot amb diabetis.
etnociència
Les propietats beneficioses de la mel de castanya permeten que s'utilitzi activament en la medicina popular. El millor és combinar-lo amb gelea reial. Els experts aconsellen consumir almenys 60 grams de la substància al dia. Es recomana evitar l'ús d'alcohol i drogues que contenen nicotina.
Es recomana a les persones amb refredats freqüents, malalties respiratòries i pulmonars combinar mel de castanya amb rave. Per fer-ho, cal fer un forat a una verdura d'arrel de mida mitjana i afegir-hi 2 cullerades petites de producte apícola. Beu 1 cullerada de suc. Es recomana fer-ho a intervals de 2 hores.
Com distingir-se d'un fals
La mel de castanya es considera un producte bastant car i rar. És per això que sovint es falsifica. Per determinar la naturalitat de la massa pel gust, val la pena tenir en compte que aquesta varietat conté una amargor molt notable.
De vegades s'afegeix sucre cremat a un producte polifloral de baix cost per donar-li un to marró. Podeu sospitar una falsificació per l'olor de cremat. La massa natural ha de tenir notes de castanya a l'aroma.
Aquest producte pot ser de color clar amb una lleugera tonalitat vermellosa. Al mateix temps, la mel de castanya no és blanquinosa. El producte madur té un to de xocolata negra. Els signes de cristal·lització també indiquen una falsificació, ja que el producte ha de romandre líquid durant 2 anys.
Una característica distintiva del producte és el baix contingut d'aigua en la seva composició.Això fa que la composició sigui viscosa i viscosa. Si deixeu que la barreja s'escorri d'una cullera, podreu veure que està en capes en un portaobjectes, i no s'estén.
Contraindicacions i danys
Malgrat les seves múltiples propietats beneficioses, la mel de castanya té diverses contraindicacions. La principal limitació a l'ús d'aquest producte són les al·lèrgies. Les persones que tinguin reaccions negatives al pol·len o a qualsevol producte de les abelles haurien de tractar la substància amb molta precaució.
No hauríeu d'utilitzar aquesta mel durant l'embaràs i la lactància. Tampoc es recomana donar-lo a nens petits. Això es deu a l'alta al·lergenicitat de la substància. Quan introduïu la mel a la dieta d'un nen, és important fer-ho en petites porcions i controlar l'absència de reaccions desagradables.
Si experimenteu nàusees, inflor de les mucoses o erupcions a la pell després de beure mel, es recomana prendre un antihistamínic: Zyrtec o Suprastin. Després d'això, cal consultar un metge.
Normes d'emmagatzematge
La mel de castanya té certes regles d'emmagatzematge. Per descomptat, a causa de l'elevat contingut de sucre, el producte no es fa malbé durant molt de temps. Però si es violen determinades regles, pot perdre les seves propietats beneficioses.
Els experts no recomanen escalfar el producte al microones o als fogons. Tampoc es recomana emmagatzemar-lo a altes temperatures o al sol obert. A més, la massa no s'ha de conservar a la nevera ni congelar-se. El fet és que la congelació conduirà immediatament a la cristal·lització del producte. Si s'emmagatzema a la nevera, és molt problemàtic proporcionar a la substància els paràmetres d'humitat adequats.
Perquè la mel mantingui els seus beneficis durant molt de temps, s'ha de mantenir a una temperatura de +5-20 graus.En aquest cas, el millor és col·locar la massa en un recipient de vidre o ceràmica. El recipient ha de tenir una tapa tancada hermèticament.
La mel de castanya està confitada?
La mel de castanya conté una gran quantitat de fructosa. Per això no cristal·litza durant molt de temps. La massa pot mantenir una consistència líquida durant 2 anys.
Després de la cristal·lització, el producte s'assembla a una gelea marró, en la qual hi ha inclusions grogues cristal·lines. També hi ha el risc que la substància s'estratifiqui, però això no afecta de cap manera les seves propietats beneficioses.
La mel de castanya és un producte molt valuós que aporta grans beneficis per a la salut. Això es deu a l'alt contingut de components útils de la substància. Per aconseguir un efecte beneficiós de la massa sobre el cos, és important triar una composició natural i seguir les regles per al seu ús.
