A l'hora d'escollir mel natural, els compradors en primer lloc presten atenció al gust, aroma i aspecte del producte apícola. Però val la pena assenyalar que el nèctar té altres característiques més importants per les quals es determina la seva qualitat. La gravetat específica de la mel natural d'abella és un factor determinant a l'hora d'adquirir una delicadesa curativa. Com calcular correctament l'indicador principal de la qualitat d'una delicadesa valuosa, ho entendrem més.
Què tenen en comú el pes i la qualitat?
Les propietats bàsiques i la qualitat del regal natural depenen directament de la densitat del producte apícola. Al seu torn, aquest paràmetre ve determinat per la quantitat d'humitat i components addicionals del nèctar natural.
Amb l'augment del contingut d'humitat, aquesta característica disminueix. Si s'afegeixen components estranys en forma de sucre, midó, farina o altres elements a la composició del dolç, augmenta la gravetat específica d'aquest producte. A més, la densitat del regal curatiu augmenta després del tractament tèrmic.
Important! Els venedors i apicultors sense escrúpols utilitzen compostos químics nocius per al cos humà per diluir la valuosa delicadesa de les abelles.
Densitat de mel de qualitat
El paràmetre principal que determina la naturalitat d'un regal natural és la humitat inclosa en la composició del dolç. En un producte apícola d'alta qualitat, la quantitat de líquid varia del 15 al 21% i correspon a una densitat de 1350 a 1500 g per 1 l3. En conseqüència, 1 quilogram de mel necessitarà aproximadament 2/3 d'un recipient de litre.
La valuosa dolçor en si és higroscòpica, absorbint ràpidament la humitat de l'aire. La seva composició també està influenciada per factors externs, condicions d'emmagatzematge i cria de les abelles.
- La quantitat d'humitat d'una llaminadura ve determinada per la seva varietat. El nèctar de diferents plantes es caracteritza per una composició única d'hidrats de carboni, vitamines, elements minerals i aigua.
- La densitat del regal de les abelles està influenciada per les condicions climàtiques en què els insectes l'obtenen. Si la dolçor es recull en temps plujós, el contingut d'humitat en aquesta delicadesa és més gran.
- La maduresa del producte apícola també afecta els paràmetres de qualitat. Si es treu mel jove i verda del rusc, la composició de l'aigua en aquesta delicadesa és molt més gran.Després d'entrar al rusc, els insectes col·loquen el nèctar a les bresques, on roman un temps per evaporar l'excés d'humitat. A continuació, els breus es segellen amb cera i es fermenta el regal de l'abella, recollint nutrients valuosos i substàncies beneficioses. Només la dolçor totalment madura, amb una gravetat específica de 1400 a 1500 g per 1 litre, conté la màxima concentració de vitamines, sucres saludables, àcids, macro i microelements.
- Si es violen les condicions d'emmagatzematge, la densitat del regal natural també pot canviar cap amunt o cap avall. El producte absorbeix ràpidament la humitat de l'aire, de manera que els dolços emmagatzemats en recipients poc tancats contenen més líquid.
Important! Si, després de la compra, els paràmetres de qualitat estan per sota de l'estàndard, aquest producte apícola no val la pena comprar-lo.
Gravetat específica de la mel
La densitat d'un regal d'abelles d'alta qualitat es calcula mitjançant la relació entre la quantitat d'aigua normal i un medicament per al mateix volum d'envàs. El valor mitjà d'aquest paràmetre per recipient per litre és de 1400 g. El pes màxim de nèctar en un pot amb aquest volum pot arribar als 1500 g.
Exemple de càlcul
Per calcular de manera independent la gravetat específica d'un tractament curatiu, necessitareu:
- capacitat 1 l;
- aigua en una quantitat d'1 litre;
- mel natural d'abella;
- escales.
Es pesa el recipient buit i es recorda el valor resultant. El pes mitjà d'un pot de litre de vidre és d'aproximadament 400 g. A continuació, s'hi aboca aigua i s'anota el nivell del líquid. Després de treure el líquid del pot, afegiu la dolçor preparada al nivell indicat anteriorment. El pes del recipient buit es resta de la massa total. El resultat obtingut és la gravetat específica de la dolçor saludable.Utilitzant el mateix principi, podeu calcular la densitat de qualsevol tipus de regal d'abelles.
Dependència de la qualitat
El producte apícola natural es divideix en moltes varietats amb indicadors individuals de densitat, vitamina, composició química i biològica.
- El nèctar de maig es considera el més líquid. La mateixa delicadesa s'obté del gira-sol, el trèvol i l'acàcia.
- La consistència més gruixuda del producte es madura a partir de til·ler, castanya, trèvol dolç i blat sarraí.
- El nèctar recollit pels insectes dels dents de lleó es caracteritza per una estructura densa i viscosa, per això la delicadesa que s'hi fa és molt espessa.
- El nèctar de bruc té una consistència gelatinosa, i la melada, un regal natural, per les resines incloses en la seva composició, es considera la més enganxosa.
Relació entre la humitat del nèctar i la seva densitat:
| Composició de l'aigua en la mel | Gravetat específica per 1 l3 |
| 21 % | 1410 g |
| 20 % | 1415 g |
| 19 % | 1421 g |
| 18 % | 1428 g |
| 17 % | 1435 g |
| 16 % | 1445 g |
| 15 % | 1450 g |
Important! Cada grau té el seu propi paràmetre de densitat, que correspon al líquid inclòs en el producte.
Dependència de la temperatura
La qualitat del tractament també es veu afectada per la temperatura d'emmagatzematge. En condicions de temperatura elevada, la densitat del nèctar pot augmentar del 10 al 15%. Quan s'emmagatzemen dolços a la nevera, la seva quantitat disminueix entre un 5 i un 10%.
Pes de la mel en diferents recipients
Per comprar un producte de qualitat als mercats i botigues i utilitzar correctament el nèctar d'abelles a casa, cal saber quanta dolçor hi caben en diferents envasos:
- en una culleradeta - de 8 a 10 g;
- en una cullerada - de 23 a 25 g;
- en un pot de 0,5 litres - de 700 a 750 g;
- en un recipient amb un volum d'1 litre - de 1400 a 1500 g;
- aproximadament 3 kg de producte valuós caben en un recipient de 2 litres;
- un pot de 3 litres pot contenir de 4 a 4,5 kg de delicadesa natural.
Les llaunes de 40 litres que fan servir els apicultors per transportar els productes apícoles contenen fins a 60 kg de regal natural natural sense diluir.
