El cártam també s'anomena safrà americà o salvatge. Es cultiva comercialment per fer oli, pintures i pinsos. Al mateix temps, els apicultors fan mel d'aquesta planta. Aquest és un producte força rar que conté molts components únics. Perquè la mel de cártam sigui beneficiosa, és important seguir les recomanacions bàsiques.
Descripció i diferències de la mel de cártam
Obtenir mel del cártam és molt problemàtic. La planta floreix durant un curt període de temps i conté molt poc nèctar.A més, el procés de recollida es veu directament afectat per les condicions meteorològiques. Això no passa cada any. El nèctar de flors es produeix només a +30-35 graus, cosa que no és típic d'altres plantes de mel.
Les principals característiques de la mel de cártam inclouen les següents:
- Un to groc clar, daurat o palla que persisteix després de la cristal·lització.
- Sabor pronunciat amb una dolçor moderada i un regust amarg de mel.
- Aroma lleuger amb notes florals poc perceptibles.
- Llarg període de cristal·lització.
- consistència espessa i lleugerament viscosa després del bombeig.
- Estructura densa després de la cristal·lització. En aquesta etapa, la mel s'assembla a una crema i conté grans petits.
Composició i contingut calòric
El nèctar de cártam és un producte deliciós que conté moltes vitamines i minerals. La rica composició de la substància permet utilitzar-la per combatre diverses patologies i mantenir l'equilibri dels nutrients.
El producte és bastant alt en calories. Hi ha unes 300 quilocalories en 100 grams de substància. També conté vitamines B, PP, ferro, potassi, fòsfor. Conté magnesi i calci.
La substància conté una petita quantitat de proteïnes. Al mateix temps, és ric en hidrats de carboni, que estan representats per fructosa, glucosa i sacarosa. La proporció d'aquestes substàncies és del 80%.
La mel de cártam també conté àcids orgànics: làctics, tartàrics, cítrics i oxàlics. També inclou petites quantitats de crom, plata, zinc i coure. A causa del baix contingut d'humitat, el producte té una llarga vida útil. Tanmateix, això requereix proporcionar els paràmetres d'humitat i temperatura necessaris.
El nèctar de mel sempre conté elements de pol·len, en què el cártam és tan ric. Al mateix temps, la composició i les propietats del producte estan influenciades pel lloc de recollida i el clima.També són importants altres plantes de les quals les abelles recollien nèctar.
Propietats útils i contraindicacions
La mel de cártam conté una gran quantitat de vitamines i microelements. Gràcies a això, té un efecte beneficiós sobre el cos humà. L'ús sistemàtic del producte ajuda a aconseguir els resultats següents:
- enfortir el sistema immunitari;
- alleujar la tensió i fer front a les malalties del sistema nerviós;
- millorar l'estat de la pell i accelerar la seva regeneració en cas de diverses lesions; per això cal fer màscares de mel;
- fer el cabell més brillant i sedós;
- obtenir efectes laxants i diürètics;
- millorar el flux de bilis;
- alleujar el dolor de la inflamació a les articulacions, l'artritis i el reumatisme;
- fer que la sang sigui més líquida;
- fer front als refredats;
- eliminar la inflamació de la cavitat bucal i del sistema respiratori.
Al mateix temps, el consum incontrolat de mel pot causar danys greus.
Per tant, cal tenir precaució a l'hora d'utilitzar-lo. Les principals contraindicacions per a l'ús de la mel inclouen les següents:
- Reaccions al·lèrgiques: si sou intolerants als productes apícoles, està prohibit qualsevol tipus de mel i productes relacionats.
- Diabetis mellitus tipus 1: el producte conté molta fructosa i glucosa, així com una quantitat mínima de sacarosa. No cal eliminar completament aquesta substància. Al mateix temps, cal reduir-ne l'ús si la malaltia no està avançada. En qualsevol cas, és important controlar la quantitat total de sucres de la dieta.
- El botulisme infantil conté espores bacterianes que poden causar aquesta malaltia rara. Per tant, el producte no s'ha de donar a nens menors d'1 any.Les espores no perjudicaran els nens més grans.
- Dieta: el producte conté moltes calories, de manera que el seu consum incontrolat comporta un augment de pes. Per això és tan important triar la dieta adequada, tenint en compte el valor energètic de la mel de cártam.
Dosificació per a nens i adults
Per tal que el producte aporti beneficis excepcionals al cos, és important complir estrictament les normes d'ús. No obstant això, la dosi varia segons l'edat.
Com triar mel de qualitat
La mel de cártam no es troba en la seva forma pura i, per tant, pràcticament no està falsificada. Tanmateix, distingir-lo d'altres varietats no és difícil.
Immediatament després del bombeig, la mel de cártam té una consistència transparent. Si el mireu contra la llum, podeu veure un to groc clar. A mesura que cristal·litza, el producte adquireix una consistència espessa i viscosa i conserva el seu color. La substància té una lleugera aroma.
Per comprar una composició de qualitat, és important complir algunes regles:
- Compreu el producte només a apicultors de bona fe.
- En comprar, llegiu el certificat de qualitat.
- Controlar la consistència del producte. A l'estiu, la mel ha de ser líquida i a l'hivern, sòlida i confitada.
Ús pràctic
El consum regular de 2-3 cullerades de mel enforteix el sistema immunitari i augmenta la resistència del cos. Per fer el producte més eficaç, ajudarà a preparar begudes amb aigua tèbia i suc de llimona. Ajuden a restaurar els processos metabòlics, eliminar toxines, normalitzar la gana i fer front a la inflor.
La mel de cártam és un producte molt saludable que conté molts components valuosos. Perquè la composició sigui beneficiosa, és important utilitzar-la correctament, seguint estrictament la dosi.
