La primavera real comença amb les prímules. A la zona mitjana, les primeres campanelles floreixen quan el sòl encara està cobert de neu i l'activitat dels insectes és impossible a causa de les condicions meteorològiques. Però, tanmateix, a finals de primavera, la mel de flor de campanilla apareix als prestatges dels mercats i botigues. Veurem més d'on prové un producte apícola tan inusual, com és i com és útil per al cos humà.
Què és la mel de campanilla?
A les regions amb un clima suau i meridional, la prímula floreix a finals de febrer.A la costa del mar Negre del Caucas o a Crimea en aquest moment, la temperatura pot pujar fins a +10 graus o més. Els apicultors transporten els ruscs als llocs on les campanelles s'estenen i alliberen abelles, que després de la hibernació recullen activament el primer nèctar. El campanilla floreix durant aproximadament un mes, i durant aquest temps els insectes aconsegueixen recollir una petita quantitat de delicadesa.
En climes temperats, l'extracció de nèctar de prímula és impossible a causa de les baixes temperatures. També hi ha mel d'abella de campanelles d'Altai. Els insectes el recullen a les muntanyes quan floreix la primavera anomenada kandyk. L'època de floració principal d'aquesta planta és a principis o mitjans de maig. En aquest moment, les abelles ja es desperten després del descans hivernal i gaudeixen del nèctar de la primavera amb plaer.
La planta es caracteritza per propietats curatives i s'utilitza en la medicina tradicional i popular per a la preparació de decoccions, infusions i preparacions d'herbes.
Fet! Altai kandyk, a diferència de les campanelles habituals, floreix amb flors morades amb un aroma delicat i agradable.
Color
Una delicadesa feta amb la prímula blanca habitual es caracteritza per un color groc ric, sense matisos ni inclusions estranyes. El nèctar d'Altai kandyk té un ric color ambre amb una tonalitat daurada.
Important! Passades 2-3 setmanes s'inicien els processos de cristal·lització del producte apícola, i la mel adquireix una consistència espessa, cremosa o blanca.
Gust
Pel que fa al gust, el nèctar de prímula difereix de la mel habitual. El producte té una consistència suau i viscosa i un regust agradable. Quan es consumeix, sorgeix la dolçor, però també hi ha una petita quantitat d'àcid i astringència.
Olor
Els productes apícoles tenen una olor floral específica.Però el nèctar de prímula no té l'aroma habitual de mel, però apareix l'olor fresca de les herbes dels prats.
Cristal·lització
La mel de Snowdrop té un inconvenient important: una vida útil curta. Ja 15-20 dies després de treure el nèctar dels seus ruscs, el producte es torna ensucrat, canvia de color i adquireix una estructura molt dura. Aquest producte conserva les seves propietats beneficioses i curatives durant no més de 3 mesos.
Per garantir la seguretat de la delicadesa rara i valuosa, els apicultors experimentats baten el nèctar recollit. Després d'aquest processament, la mel adquireix una consistència lleugera i airejada, amb una estructura que recorda a la crema de mantega ben muntada. D'aquesta forma, la dolçor de campanilla acaba a les prestatgeries dels mercats i botigues.
Important! En estat batut, la vida útil del nèctar de les abelles de les prímules augmenta a 1 any.
Composició i contingut calòric
La delicadesa del campanilla és bastant alta en calories. Per 100 g de producte fresc hi ha fins a 330 unitats energètiques.
Les prímules es caracteritzen per propietats curatives, per tant el nèctar conté moltes vitamines i nutrients:
- sucres saludables - fins a un 80%;
- els macro i microelements estan representats per magnesi, ferro, calci, zinc, potassi i altres compostos minerals;
- un conjunt complet de vitamina B, àcid ascòrbic, vitamines E, K, àcid nicotínic, alt contingut de vitamina A;
- àcids vegetals;
- substàncies biològicament actives i aromàtiques.
Important! Una característica del nèctar de prímula és l'absència total d'àcids grassos.
Característiques beneficioses
Gràcies a la seva rica composició química, la mel de campanilla té moltes propietats beneficioses.
- El producte curatiu de l'apicultura enforteix el sistema immunitari i augmenta la resistència del cos a la influència negativa del medi ambient.
- Quan es consumeix diàriament, el tractament accelera el metabolisme, la qual cosa té un efecte beneficiós en el procés de pèrdua de pes en excés.
- Restaura la funció hepàtica adequada, afavoreix l'eliminació de toxines i acumulacions tòxiques del cos.
- Té propietats antiinflamatòries i antisèptiques, s'utilitza en el tractament complex de malalties ginecològiques en dones i elimina trastorns del sistema genitourinari en homes.
- Millora el funcionament dels òrgans digestius i del pàncrees.
- Té un efecte positiu sobre el sistema nerviós, ajuda a desfer-se de l'insomni i la síndrome de fatiga crònica.
- Augmenta la resistència del cos a l'estrès físic i mental, alleuja ràpidament la fatiga.
El nèctar de primavera també s'utilitza per preparar màscares de neteja i rejoveniment de la pell.
Com distingir la mel real de campanelles
A causa de la seva raresa, el producte apícola elaborat amb prímules té un cost força elevat. Quan compreu un dolç curatiu, heu de parar atenció a les propietats següents del producte:
- El nèctar fresc es caracteritza per un color clar i una consistència suau i viscosa;
- l'aroma no conté impureses florals, té una olor d'herbes;
- Aquesta mel té un gust dolç, però amb presència d'astringència i acidesa;
- preu elevat.
També podeu demanar al venedor la documentació que confirmi l'origen d'un producte car i rar.
Contraindicacions
Hi ha una sèrie de contraindicacions per consumir dolços de primavera. Abans d'utilitzar nèctar, heu d'assegurar-vos que no sou al·lèrgic al producte apícola.
El tractament tampoc es recomana per a nens menors de 3 anys. Les mares embarassades i lactants han de consumir nèctar amb molta precaució. Les persones que pateixen diabetis només poden introduir mel de campanelles a la seva dieta després de consultar un metge.
