La mel és un producte molt saborós i saludable que té propietats immunoestimulants i antibacterianes. Conté moltes vitamines, àcids orgànics i microelements. Tanmateix, no tothom aconsegueix mantenir els beneficis del producte durant molt de temps. Això depèn directament de la capacitat utilitzada. Per tant, moltes persones estan interessades a saber si és possible emmagatzemar la mel en recipients de plàstic durant molt de temps.
És possible emmagatzemar la mel en recipients de plàstic?
El plàstic ha entrat fermament a la vida de la gent moderna.Estan acostumats a utilitzar llaunes, ampolles i envasos fets d'aquest material. Al mateix temps, es permet conservar la mel en recipients fets amb aquest material durant no més d'1 any. El fet és que el producte apícola conté molts components biològicament actius. Durant l'emmagatzematge a llarg termini, la composició pot absorbir els productes químics que es troben als envasos de plàstic.
L'elecció correcta de l'embalatge no té poca importància. Ha de tenir la imatge d'un got amb una forquilla o la designació "PP", "PP" o "5". Això vol dir que el recipient està fet de polipropilè. És un material durador i inofensiu que es pot escalfar a +130 graus i refredar-se a -40.
També val la pena tenir en compte el tipus d'estris de cuina utilitzats. És convenient emmagatzemar la mel en galledes o recipients amb tapa. Tanmateix, aquests contenidors també tenen desavantatges. La tapa no encaixa gaire bé, la qual cosa condueix a la saturació de la composició amb olors estranyes. Per tant, s'ha de guardar en recipients amb tapa de rosca. Mentre el producte és líquid, es pot abocar fàcilment en una ampolla. Quan la massa cristal·litza, el plàstic es pot tallar fàcilment.
Vida útil
En condicions naturals, la substància s'emmagatzema en bresques durant molt de temps. Això es deu a la seva composició. La mel conté moltes vitamines i, per tant, els bacteris no poden sobreviure en aquest entorn. A casa, la vida útil del producte és d'un màxim de 3 anys. Per descomptat, després del període especificat, la mel no es deteriorarà, però pot perdre les seves propietats beneficioses.
Normes bàsiques
Per preservar la màxima quantitat de components útils a la mel durant molt de temps, és important tenir en compte molts matisos.
Selecció de contenidors
El gust i la vida útil del producte depenen directament de l'elecció correcta del recipient. Les opcions més adequades inclouen:
- Cassola de fang. Aquests contenidors s'han utilitzat per a l'emmagatzematge des de l'antiguitat. El producte que conté conserva les seves propietats durant molt de temps. La terrissa no deixa passar la llum i ajuda a mantenir una temperatura constant. Per fer-ho hermètic, podeu utilitzar cera.
- Gerro de vidre. Aquest material no reacciona amb el producte i ajuda a mantenir-lo en la seva forma original. A més, el pot de vidre es pot tancar hermèticament. Això ajuda a evitar el contacte del producte amb l'aire humit i les olors estranyes. Com que el vidre deixa passar la llum, el recipient s'ha de mantenir en un lloc fosc.
- Envàs de plàstic. Aquests plats són perfectes per vendre i transportar el producte. No obstant això, no s'ha de mantenir la mel durant molt de temps. Amb el temps, el plàstic pot reaccionar amb els aliments.
- Estris de fusta. Aquest mètode d'emmagatzematge s'ha utilitzat des de l'antiguitat. La fusta ajuda a mantenir una temperatura uniforme i no deixa passar la llum. Tanmateix, aquesta opció no és apta per a tothom. És difícil tancar hermèticament aquests contenidors. A més, és capaç d'absorbir olors estranyes.
- Recipient metàl·lic. Els apicultors l'utilitzen per emmagatzemar petites quantitats de producte. És important que el recipient sigui d'acer inoxidable. Els metalls que contenen coure, zinc o plom estan estrictament prohibits.
Temperatura i humitat
La temperatura òptima per emmagatzemar la substància és de -6...+20 graus. Per tant, el millor és mantenir-lo en un soterrani o un celler fresc.Quan la composició s'escalfa a +35 graus, perd les seves substàncies beneficioses. Amb un major augment de la temperatura, els enzims es desintegren i les característiques bactericides desapareixen.
La mel absorbeix fàcilment la humitat. Per tant, no s'ha d'emmagatzemar en una habitació amb molta humitat. En aquest cas, el nèctar pot fermentar. Per evitar-ho, el recipient ha d'estar tancat hermèticament.
Olors
El producte apícola absorbeix fàcilment les olors. Per tant, s'ha de mantenir allunyat de compostos tòxics, pintures i vernissos, combustibles i lubricants i productes polimèrics.
raigs UV
Quan s'exposa a la llum solar directa, la mel perd les seves propietats antimicrobianes. Per tant, s'ha d'emmagatzemar en un lloc fosc.
És possible menjar mel que ha cristal·litzat en un recipient de plàstic?
La cristal·lització es considera un procés natural, que indica la naturalitat de la substància. En aquest cas, no es produeixen reaccions químiques. El procés està influenciat per una sèrie de factors: temperatura, humitat, estrès mecànic, durada d'emmagatzematge.
Els principals ingredients de la mel són la glucosa i la fructosa. Aquestes substàncies són la base del procés. En aquest cas, la glucosa experimenta una cristal·lització, mentre que la fructosa roman líquida i envolta els cristalls.
La mel que ha cristal·litzat en un recipient de plàstic es pot menjar sempre que el producte s'emmagatzemi correctament.
Com allargar la vida útil
Perquè la mel conservi les seves propietats beneficioses durant el major temps possible, és important proporcionar-la les condicions adequades.Aquests inclouen els següents:
- temperatura òptima;
- baixa humitat;
- manca de llum solar.
Les abelles mantenen una temperatura de +5-15 graus durant tot l'any. Aquests són paràmetres ideals per emmagatzemar la mel.
La llum solar directa es considera l'enemic del producte. Destrueixen substàncies beneficioses. Per tant, el recipient amb el producte ha d'estar en un lloc fosc. Pel que fa a la humitat, no ha de superar el 70%.
