El valor de la mel natural rau, en primer lloc, en les seves qualitats curatives. Tanmateix, els compradors sovint es troben amb productes falsificats. Per tant, molts amants de la delicadesa estan preocupats per la qüestió de com determinar la naturalitat de la mel de blat sarraí. En comprar dolços, cal parar atenció a diversos paràmetres: gust, ombra, aroma, consistència.
Què és la mel de blat sarraí i com té?
El producte pertany a l'espècie monofloral, ja que només es recull del blat sarraí en flor.El nèctar real presenta una àmplia gamma de beneficis: millora la digestió, enforteix el sistema immunitari, normalitza l'activitat del sistema cardiovascular, afavoreix la formació de sang i s'utilitza com a element de cosmètica. La mel conté moltes vitamines (grup B, C) i microelements (cobalt, ferro, manganès, zinc), antioxidants. A causa de les seves propietats antisèptiques, el producte s'inclou en règims de tractament de malalties ginecològiques (endometriosi, fibromes, erosions).
En aparença, la dolçor té un ric to ambre fosc. La mel de blat sarraí és una delicadesa per a tothom pel seu sabor agri únic amb tocs d'amargor.
Com distingir-se d'un fals
El producte difereix significativament d'altres tipus de mel en color, gust i aroma. Per no equivocar-vos a l'hora d'escollir dolços, heu de conèixer els tipus de proves populars.
Per color
Una peculiar tonalitat marró fosca és una característica del nèctar de blat sarraí. Gràcies al procés de cristal·lització, la dolçor es torna més clara, però la seva ombra no canvia significativament. Per comprovar la naturalitat d'un producte a casa, s'utilitzen diversos mètodes.
Un mètode popular és diluir lleugerament una petita part del tractament amb aigua. A continuació, es degota iode a la dolçor. L'aparició d'un tint blau al nèctar significa la presència d'impureses estranyes (midó, farina).
Gust
La mel de blat sarraí és fàcil de reconèixer pel seu característic sabor amarg. Molts amants de la delicadesa observen que el regust va acompanyat d'una sensació de "llagrimeig". No a tots els amants dels dolços els agrada el gust pronunciat. Tanmateix, a causa d'aquesta característica, ningú no dubta de les propietats curatives del producte.
Per aroma
En general, la qualitat de la mel és difícil d'avaluar per aroma.Perquè amb el temps, el producte dolç perd la seva olor única. A més, si el nèctar s'emmagatzema obert, qualsevol aroma desapareix gradualment. La mel fresca de blat sarraí fa una gran olor, de vegades es poden detectar lleugeres notes d'un postre de nou.
Com distingir-se d'altres varietats
L'aroma del blat sarraí es pot considerar exòtic, ja que no és familiar per a tothom. Una característica coneguda de qualsevol mel és absorbir aromes aliens. Per tant, a l'hora d'avaluar el nèctar, és millor centrar-se en les ombres i el gust.
Com ho fingen?
La falsificació de dolços medicinals és habitual. Els venedors sense escrúpols solen diluir el nèctar amb diverses substàncies per donar-li més pes. Mètodes habituals de falsificació:
- Per augmentar el volum del producte, s'hi afegeix midó. La presència d'una impuresa es pot comprovar fàcilment amb iode (unes gotes de iode fan que la solució dolça sigui blava);
- Una opció habitual és diluir la mel amb xarop de sucre. Per assegurar la presència de xarop, utilitzeu un llapis químic especial. Per comprovar-ho, submergiu la punta d'un llapis a la mel. Després dibuixa una línia al paper. Un to morat o blau a la marca del llapis indica la presència d'aigua al nèctar;
- El producte natural és gairebé completament soluble en aigua. Si apareixen escates a la solució o es forma un precipitat, vol dir que hi ha impureses estranyes al nèctar;
- De vegades s'afegeix guix al producte per augmentar la viscositat i el pes. Per identificar-lo, utilitzeu vinagre de taula. Una petita part de la llaminadura es col·loca en una solució de vinagre (el guix reacciona amb el vinagre, formant petites bombolles).
En comprar dolços, es recomana avaluar no només l'aroma o l'ombra, ja que el color del nèctar pot canviar durant la cristal·lització i l'olor es fa lleugerament distingible amb el temps. Per assegurar-vos que el producte és natural, és fàcil fer diverses proves a casa.
La mel natural pecaminosa és un remei popular provat per al tractament de diverses malalties. Tanmateix, l'efecte terapèutic només s'observa si s'utilitza un producte real que no conté impureses estranyes. Fins i tot a casa, no serà difícil comprovar la naturalitat d'una delicadesa dolça.
