Si trobeu mel negra al taulell, probablement us sorprendrà. Però no hi ha res estrany en això: aquesta varietat de productes apícoles té aquest color per una raó. Les seves plantes de mel són plantes especials, i no només castanyes o blat sarraí, cultius la mel dels quals també és fosca. A causa del color negre, un consumidor potencial pot dubtar de la qualitat de la dolçor. Per tant, cal esbrinar d'on obté el color de la mel i com és útil aquest producte inusual.
Per què la mel és negra?
Val la pena assenyalar de seguida que la mel negra i la mel fosca són productes diferents.El primer adquireix el seu color pel fet que les abelles, a més del nèctar, comencen a recollir mel i alguns altres components de les plantes. Per exemple, la melada és una substància dolça deixada pels insectes herbívors.
El color negre de la mel pot indicar que no s'han omplert totes les pintes del rusc. El motiu més comú és un any desfavorable, caracteritzat per la manca de nèctar o pol·len a les flors. Per tant, els insectes, que volen omplir tots els bresques del rusc sense excepció, es van veure obligats a recollir components addicionals de les flors.
Però un color inusual no és un motiu per considerar un producte apícola negre "no mel". També té propietats beneficioses, encara que la seva composició és una mica més pobre.
Varietats negres
Aquesta varietat de mel inusual sembla el cafè negre o la xocolata: és tan rica i el seu color és profund i misteriós. Les següents varietats de productes apícoles es consideren les millors.
egipci
No hi ha una varietat negra separada de mel egípcia. Es tracta de tot un grup de productes dolços, que inclou varietats de canya i comí de productes apícoles. Més precisament, un d'aquests tipus de mel l'elaboren les abelles, però el segon no.
comí
Les abelles recullen nèctar per a això a les terres altes d'Egipte de la superfície del comí negre. El producte apícola es caracteritza per un color xocolata, malgrat que el color de les inflorescències del paraigua de la planta és blanc. El secret és senzill: la cultura és lleugera només per fora, però per dins és fosca. Per tant, la mel s'enfosqueix immediatament després que les abelles processin les matèries primeres recollides.
La mel negra de canya és un producte sorprenent. Els egipcis mai el consumeixen així: guarden la dolçor per a una ocasió especial. No debades que el consideren un medicament valuós, perquè el producte ha demostrat els seus beneficis i eficàcia en la lluita contra moltes malalties.
Canya
Aquest tipus de substància dolça també té un color fosc inusualment profund. Però la massa no és mel, ja que no la produeixen les abelles.
El producte dolç de canya és l'anomenada melassa egípcia.
S'obté del suc de canya, i en la seva composició s'assembla més a un extracte. En l'idioma original, aquesta "mel" s'anomena melassa.
La dolçor no té propietats beneficioses especials en comparació amb un veritable producte apícola. Es tracta simplement d'un dolç de pastisseria que és perfecte per utilitzar-lo a la cuina.
Meleta
La mel de melada no sempre s'assembla a la resina de color. De vegades pot diferir en tons de xocolata o de conyac: la seva paleta depèn de la planta de mel específica de la qual es va recol·lectar la melassa o la melada. El lloc de recollida de matèries primeres, la zona climàtica, el color de les flors de mel, les espècies d'arbres i molts altres factors tenen un paper important.
Els tipus més comuns de mel de mel són els següents productes apícoles:
- avet;
- avet;
- pi;
- làrix.
Com podeu veure, la mel negra s'obté principalment quan les abelles recullen mel d'arbres de coníferes. El producte té propietats gustatives exquisides amb un regust de pi distint. A més, hi poden ser visibles venes verdoses, que són una característica distintiva d'aquesta dolçor.
Taigà mel negre
Aquest producte inusual no només té un color negre profund i ric, sinó també un to vermell. Aquesta gamma li donen les plantes de mel de coníferes que creixen a la taigà.
I a l'inrevés: l'augment de la concentració de pol·len de les plantes herbàcies fa que el producte apícola sigui més lleuger.
Propietats útils i nocives
De totes les varietats existents de mel negra, el producte egipci obtingut a partir de flors de comí es considera el més útil. Té una llista impressionant de propietats curatives gràcies a:
- propietats antibacterianes;
- capacitats per alleujar el dolor;
- activitat antiinflamatòria;
- efecte immunoestimulant;
- efectes regeneradors i curatius de ferides;
- capacitat per tonificar el cos.
La mel negra es considera un remei per, si no totes, sens dubte moltes malalties. Es recomana utilitzar-lo per a:
- mal de panxa;
- malalties del fetge;
- lesions patològiques de la vesícula biliar;
- refredats;
- trastorns intestinals;
- trastorns cardiovasculars;
- malalties dermatològiques.
És útil consumir mel negra per a la temperatura corporal elevada, mal de coll i patologies oculars. Les inflamacions complicades que es produeixen al cos passen molt més ràpidament sota la influència del component dolç d'aquesta varietat.
Els productes de les abelles també s'utilitzen en cosmetologia. A partir d'això, es fan màscares per a la pell de la cara i el cos, els cabells i les ungles. Es dissol en aigua per a un ús posterior per suavitzar els banys de callositat seca, blat de moro, pell rugosa dels peus o talons.
Però, malgrat totes les propietats beneficioses, aquesta mel també té contraindicacions. No es recomana utilitzar-lo si teniu:
- al·lèrgies als productes apícoles;
- excés de pes corporal;
- exacerbació de les malalties cròniques del tracte digestiu;
- processos oncològics al cos;
- diabetis mellitus
Sense el permís d'un metge, les varietats de mel negra no s'han d'incloure a la dieta durant l'embaràs i la lactància.
Com utilitzar-lo correctament
Les varietats de mel negra no s'han de prendre diàriament.És millor utilitzar-los per a un propòsit específic: per exemple, per enfortir el sistema immunitari o tractar determinades malalties.
El producte s'ha de prendre amb l'estómac buit, mitja hora abans dels àpats. Una dosi única del producte per a un adult és de 10 mil·lilitres. Heu d'utilitzar el medicament dolç durant 2 mesos, i després heu de fer una pausa.
Abans de prendre, la substància s'ha de barrejar en un got de te tèbia o llet i després beure immediatament la solució resultant. Aquesta beguda tonifica bé, augmenta les reserves energètiques, facilita la respiració nasal i suavitza la gola.
Quan la mel negra no és mel?
La varietat descrita de producte dolç de canya, com ja se sap, no es considera mel en tota regla. Són les restes de la substància dolça que queda després de processar la canya. Essencialment, només és un xarop de sucre bullit, tot i que té un gust agradable. Es caracteritza per una olor de caramel, consistència uniforme i manca de cristal·lització. El contingut calòric del producte és de 290 kilocalories per 100 grams de massa dolça.
La mel negra és una varietat inusual però útil de producte apícola. Malgrat la baixa concentració de vitamines, conté molts minerals, aminoàcids i fitohormones. Però entre diverses de les varietats de delicadesa més populars hi ha un dolç falsificat que no té cap valor especial excepte pel seu gust i aroma agradables. Per tant, només s'utilitza a la cuina.
