Entre els amants dels productes apícoles, es valora especialment el nèctar, que es recull en regions ecològicament netes. Altai es considera un d'aquests llocs: és aquí on es concentra un gran nombre de plantes de mel úniques. Per tant, la regió és famosa a tot el país per la seva mel d'Altai. Aquest producte apícola té diferents tipus. A més, tots contenen molts components útils.
Composició i aspecte
El concepte "Altai" inclou diferents tipus de nèctar, que es distingeixen per característiques úniques.Al mateix temps, la mel d'alta muntanya conté moltes vitamines diferents: grups B, C, PP, K, H. El producte també conté un gran nombre d'enzims. Aquests inclouen amilasa, invertasa i fosfatasa. El producte també conté microelements, en particular, potassi, fòsfor, calci, coure, ferro.
Aquesta varietat conté fins a un 40% de fructosa. Tanmateix, també conté altres sucres, en particular, sacarosa i glucosa. El contingut exacte d'aquestes substàncies depèn de les flors de les quals les abelles recullen nèctar.
La mel d'Altai es caracteritza per propietats úniques:
- Aroma. Aquest tipus de mel es considera una mel d'herbes. Per tant, les seves propietats depenen de les plantes melíferes que van utilitzar les abelles per elaborar el producte. La mel d'Altai es pot fer a partir de sàlvia, orenga, farigola, lligabosc i moltes altres plantes que es troben a les muntanyes. L'aroma del producte varia, però sempre és força ric i conté una nota dominant.
- Qualitats gustatives. També depenen molt de la composició del producte. Al mateix temps, hi ha algunes característiques comunes. Un producte natural sempre es caracteritza per un gust dolç i ric i agradable. Definitivament conté notes àcides i una lleugera amargor.
- Color. Pot ser diferent. En aquest cas, són acceptables els tons blancs, ambre, groc clar o més foscos.
- Consistència i cristal·lització. Aquest tipus de mel cristal·litza ràpidament. Al mateix temps, de ser viscós i líquid, es torna força dur i conté inclusions cristal·lines.
Els beneficis de la mel d'Altai
Aquest tipus de mel té moltes propietats beneficioses. Amb el seu ús habitual, podeu obtenir els següents resultats:
- millorar el funcionament dels òrgans digestiu;
- aconseguir un efecte antibacterià i de cicatrització de ferides;
- accelerar la recuperació de les infeccions víriques respiratòries agudes i lesions de les vies respiratòries superiors;
- restablir el funcionament del sistema immunitari;
- fer front a les patologies dels òrgans genitals de les dones;
- eliminar l'anèmia;
- millorar l'estat de les malalties d'estómac, gastritis, úlceres, problemes d'acidesa;
- desfer-se de l'excés de pes;
- fer front a les malalties cardíaques i vasculars.
Els beneficis de la mel de flors d'Altai no acaben aquí.
El producte es considera un substitut natural del sucre. Per tant, de vegades es pot utilitzar fins i tot amb diabetis.
A més, aquest tipus de mel és útil per a fins cosmètics. El producte conté molts aminoàcids i antioxidants, que és bo per a l'estat de la pell i el cabell. Amb l'ajuda de la substància, és possible uniformar la pell, tancar els porus, eliminar petites ferides i rascades i desfer-se de les marques d'acne.
Tipus
Avui dia, es coneixen diverses varietats de mel d'Altai, cadascuna de les quals té les seves pròpies característiques úniques.
muntanya
Aquesta mel té matisos groc-marrons, verdosos i vermells. El nèctar es caracteritza per una rica aroma floral i un gust lleugerament amarg. El producte de muntanya té una textura líquida i alhora viscosa. Al mateix temps, cristal·litza lentament. Aquest procés dura fins a 3 mesos.
Camp
Per tant, aquest tipus de mel d'Altai es considera el més comú. El producte natural sol tenir un to ambre. També es caracteritza per una consistència espessa i una rica aroma a base d'herbes. Hi ha notes àcides al gust.
Lugovoy
Aquest tipus de nèctar es considera alt en calories. 100 grams de producte contenen 315-400 quilocalories. El nèctar s'ha de recollir des de principis de primavera fins a les primeres gelades. El color és groc o verdós.La mel de prat es caracteritza per una aroma floral i herbal i un gust dolç amb notes de nou.
Taigà
En aquesta zona, les herbes forestals i els arbres es consideren les principals plantes de mel. El nèctar de taigà es caracteritza per tenir tons grocs o vermellosos. En aquest cas, el procés de cristal·lització triga 1,5-2,5 mesos. El producte té una consistència espessa i viscosa i un gust dolç. De vegades hi ha notes de llimona.
Plantes de mel d'Altai
Hi ha moltes plantes de mel que creixen a Altai. Així, les abelles fabriquen mel de taigà principalment a partir de melassa, maduixes, acàcia i angèlica. El nèctar de muntanya s'obté de l'espígol, el trèvol, l'herba de Sant Joan i la castanya silvestre. Per fer mel de prat, les abelles utilitzen farigola, dent de lleó, blat de moro i camamilla. El nèctar de camp s'obté de plantes agrícoles: colza, blat sarraí, sainfoin.
Hi ha contraindicacions i danys?
Aquest tipus de mel pot causar danys greus a algunes persones. És important tenir en compte que el producte té les següents contraindicacions:
- malalties agudes del sistema digestiu;
- insuficiència hepàtica o renal;
- malaltia de la urolitiasi;
- reaccions al·lèrgiques als productes de les abelles;
- edat inferior a 3 anys;
- hipervitaminosi.
És important que les persones amb diabetis mellitus dependent de la insulina consultin el seu metge abans de consumir productes apícoles.
Característiques d'emmagatzematge
Es recomana emmagatzemar el producte dolç a una temperatura de +5-20 graus. És important mantenir uns valors estables, sense fluctuacions sobtades. El millor és mantenir el nèctar en un recipient de vidre. En aquest cas, val la pena utilitzar recipients de vidre fosc. Gràcies a la protecció de la llum solar, no us haureu de preocupar que el producte comenci a fermentar o a agredir-se.
La mel d'Altai és un producte únic que aporta grans beneficis per a la salut.Conté moltes vitamines i microelements valuosos. Al mateix temps, és important consumir el nèctar d'abella correctament, observant estrictament la dosi.
