Els cacauets es poden emmagatzemar a casa durant un any si no es violen les normes d'emmagatzematge. Els cacauets no són un producte de cuina habitual, de manera que hi ha poca informació sobre com conservar correctament els cacauets a casa. Per mantenir els nuclis frescos durant el major temps possible, es compleixen certs requisits. Si incompleixes les normes d'emmagatzematge, els fesols començaran a assecar-se, a reduir-se de mida o a podrir-se (si l'habitació és massa humida).
Quant de temps duren els cacauets?
La vida útil dels cacauets és d'aproximadament un any. Però si emmagatzemeu el producte sense closques, en una habitació fresca i fosca, els fruits secs romandran frescos durant sis mesos. Els grans es poden emmagatzemar al congelador durant més de 6 mesos.
Si el producte s'adquireix en paquet i està cru, es conserva durant el temps indicat a l'etiqueta. Després d'obrir el paquet, les mongetes es traslladen a un recipient, es tapen amb una tapa i es posen a la nevera. Però no hauríeu de congelar fesols refregits. Si emmagatzemeu les mongetes en un paquet obert, es mantindran fresques durant aproximadament 1 setmana.
Condicions d'emmagatzematge adequades
Hi ha algunes condicions d'emmagatzematge per als cacauets que ajudaran a conservar el producte durant molt de temps:
- Cal mantenir la humitat baixa. Si l'habitació és massa humida, els grans començaran a podrir-se. Però la sequedat a l'habitació també perjudica el producte. Mantenir l'aire fresc i humit.
- Si alguns dels grans comencen a deteriorar-se, s'han d'aïllar de les bones beines.
- Protegiu de la llum solar. Mantingueu els grans en una habitació fosca, sobretot si els cacauets no estan torrats. En obrir una habitació, fins i tot uns segons de llum solar directa la poden arruïnar. S'ha d'aïllar del sol. Quan s'exposen a la llum solar, les mongetes es tornen amargs.
- Emmagatzemar en un lloc fresc. Una solució excel·lent seria una nevera o congelador. Si es mantenen a temperatures sota zero, els fesols es poden emmagatzemar durant més de sis mesos.
- No emmagatzemeu prop de productes que tinguin una forta olor. Els nuclis absorbeixen fortament les aromes. Per exemple, si emmagatzemeu fesols a prop del peix, el primer es farà malbé.
- Si es tritura la nou, es pot emmagatzemar durant no més de 2 dies. Comença a alliberar oli, que fa que el producte s'amargi.
Com triar cacauets de qualitat
Sovint es venen fruits secs sense closca als prestatges. En comprar, comprovem acuradament el següent:
- Si el producte està madur, ha de ser en forma de beina seca amb mongetes a dins. Aquest és el nom dels grans d'aquests fruits secs. Han de ser grans i elàstics.
- Si sacseja la beina, escolteu el so de les nous colpejant les parets. Si els grans es mouen, poden ser petits o assecar-se a causa d'un emmagatzematge inadequat.
- La beina ha d'estar seca. Si les closques es dobleguen o estan humides, els fruits secs han estat en una zona humida. O no es van assecar després de la collita. Hi ha el risc que els nuclis es facin malbé.
- Si la beina fa olor d'humitat, els fruits secs són dolents.
- Comproveu les beines per si hi ha taques. Si n'hi ha, els grans són dolents.
- Quan premeu la beina, es trenca fàcilment, fent un so característic.
En què emmagatzemar
El millor és guardar els grans en recipients de plàstic amb tapa. Tanquem aquest últim amb força. Però podeu substituir-lo per un recipient de vidre. El més important és que no hi hagi olors estranyes procedents del material i que estigui ben assecat. Col·loqueu el recipient amb fruits secs en un lloc fresc i fosc, com una nevera.
Com emmagatzemar cacauets a casa
El millor és emmagatzemar fruits secs a la nevera. Però aquest últim té una humitat elevada, de manera que els grans es col·loquen en un recipient i es cobreixen amb una tapa.
Heu de triar un pot perquè els fruits secs l'omplin completament. Si omples l'envàs a la meitat, l'oxigen que hi entra provocarà una ràpida oxidació del producte.
La nevera és el millor lloc per als grans. Però a l'interior hi ha un alt percentatge d'humitat, i cal una certa capacitat. Per exemple, un pot amb tapa.
Emmagatzematge sense netejar
Si es compren moltes beines i no es poden posar a la nevera, es guarden en un altre lloc fred i fosc.És important que l'habitació estigui ben ventilada.
La humitat de l'habitació també és un criteri important. Si l'habitació està seca, el producte s'asseca, i si està humit, es fa floridura. Com més baixa sigui la temperatura ambient, més temps es mantindran frescos els grans.
Emmagatzematge adequat de la neteja
Els fruits secs amb closca s'han d'assecar. Si els grans són suaus i humits, s'escampen en una safata de forn i s'assequen durant diversos dies en un lloc sec i càlid. Per exemple, a sobre del forn.
Un assecador elèctric és adequat per assecar cacauets. La temperatura òptima és de 60 graus. Cal controlar el procés i girar els grans per no assecar-se.
Els fruits secs contenen moltes substàncies beneficioses. Però les vitamines i els minerals desapareixen si es violen les normes d'emmagatzematge del producte. S'ha de parar atenció a la seguretat dels cacauets.
