La rendibilitat de moltes granges es basa en la venda no només de llet sencera, sinó també de productes lactis. L'equip especial facilita el processament dels productes, i a les instruccions adjuntes s'indica com muntar un separador de llet manual o elèctric. Per al processament de la llet a les grans explotacions, s'aconsella utilitzar models elèctrics.
Propòsit del separador
Quan el dispositiu funciona, s'alliberen diferents fraccions de llet. L'element principal de qualsevol disseny és el tambor.La llet grassa es separa en llet desnatada i nata sota la influència de les forces centrífugues, mentre que el líquid es purifica encara més.
Un separador elèctric us ajudarà a separar la nata de manera eficient i ràpida. Petits volums de llet es poden fer passar a través d'un dispositiu mecànic d'estil soviètic. Un separador manual fa un treball excel·lent per preparar mantega a partir de nata o crema agra.
Com muntar un separador de llet
Els fabricants ofereixen el separador desmuntat per a la seva compra. El dispositiu es munta en diverses etapes.
- El tambor està muntat a l'eix del motor. Per comprovar que no hi ha distorsió, es gira el tambor diverses vegades.
- Instal·leu un parell de desguàs (una de les peces amb una petita ranura es col·loca a la part inferior, alineant la ranura amb l'escavació del cos).
- Col·loqueu la cambra del flotador col·locant un disc de plàstic blanc (flotador) a l'interior.
- Instal·leu un recipient-bol gran per a la llet.
La instal·lació de la clau de pas és l'etapa final. La peça sembla un tub de plàstic amb un mànec en forma de L a un costat i un forat a l'altre que obre o tanca el flux de llet del bol.
Desmuntatge i muntatge del tambor separador
El funcionament regular del dispositiu requereix una neteja periòdica del filtre i el tambor dels dipòsits acumulats. El procediment de desmuntatge i muntatge es realitza en la següent seqüència:
- utilitzeu una clau anglesa per desenroscar el tambor i, a continuació, traieu la coberta del cos;
- es treuen les plaques, es renten i s'assequen;
- treure el segell del tambor, esbandir i netejar;
- per rentar la placa separadora, es cargola un cargol al con superior del tambor per regular el contingut de greix;
- El tambor s'ha de muntar en l'ordre invers, instal·lant i fixant amb cura tots els components.
El propietari del dispositiu determina els períodes de neteja de manera independent. Però aquest procediment no s'ha de descuidar. A mesura que els dipòsits acumulats degraden la qualitat del producte, la vibració augmentarà.
Com ajustar el tambor separador?
Podeu ajustar el contingut de greix de la crema amb un cargol d'ajust especial. S'utilitza una clau especial per ajustar el tambor girant el cargol. Per obtenir un producte amb el màxim contingut de greix, cal estrènyer el cargol del tot i girar-lo lleugerament en sentit contrari. Però cal tenir en compte que per obtenir una crema espessa, el separador pot funcionar de manera continuada durant no més de 10-17 minuts. Aleshores, heu de rentar el sistema, ja que el tambor i les plaques s'obstrueixen amb greix.
En ajustar el tambor, cal tenir en compte que l'obtenció del producte requerit també es veu afectada per la temperatura de la llet abocada (el rang de temperatura recomanat és de 30-40 ° C). De vegades, quan es processa llet molt rica, el cargol d'ajust s'obstrueix ràpidament. L'opció de configuració òptima en aquest cas és desenroscar completament el cargol i processar la llet sense ella.
Com funciona el dispositiu?
En girar, el tambor crea una força centrífuga, sota la influència de la qual la llet es separa a l'espai entre plaques. En aquest cas, el greix es recull al centre i es descarta la part aquosa. Al mateix temps, tant la nata com la llet desnatada es mouen pel tambor i després flueixen als receptors especials.
Naturalment, el procediment de separació es produeix més ràpid quan el tambor gira a altes velocitats.
Com triar un separador de llet?
A l'hora de triar models, cal tenir en compte els avantatges i els contres de cada tipus de separador (mecànic i elèctric). La unitat manual és econòmica i permet processar 40-50 litres de llet per hora. Aquesta és la millor opció per a granges amb un nombre reduït de vaques. El contingut de greix dels productes resultants s'estableix manualment.
Entre els inconvenients, cal destacar la necessitat d'utilitzar mà d'obra manual, la baixa velocitat de rotació del tambor (8,5-10 mil rpm).
Els avantatges dels models elèctrics són evidents: alta productivitat (a partir de 80 litres de llet per hora), la presència de sensors per ajustar el contingut de greix dels productes i la funció de desinfecció dels productes lactis. El cost més elevat en comparació amb les unitats manuals es pot considerar un negatiu.
Com utilitzar?
Per garantir que la qualitat del producte final no defrauda, s'aconsella seguir les instruccions en utilitzar l'equip. Per processar la llet en un separador, es fan diversos passos pas a pas:
- El dispositiu està instal·lat a la taula. Amb una clau especial, ajusteu la crema en alçada per obtenir el contingut de greix desitjat;
- S'aboca llet calenta o fresca al bol. Tan bon punt el tambor del separador elèctric giri a tota velocitat (després de 30-35 segons), obriu l'aixeta del receptor;
- després de processar tot el volum de llet, es fan passar 2,5-3 litres d'aigua escalfada pel separador, rentant els residus;
- després s'apaga l'equip, es desmunta i tots els components es renten a fons amb un raspall i un raspall. El muntatge (en ordre invers) comença després que tots els elements s'hagin assecat.
Perquè l'equip funcioni durant molt de temps, cal seguir les recomanacions d'ús especificades pel fabricant. La lubricació periòdica del cargol d'ajust és una regla important per al funcionament dels separadors elèctrics i manuals.
Quan escolliu diferents models d'equips, heu de comparar totes les característiques de rendiment. Atès que aquests paràmetres afecten la qualitat dels productes lactis. Però cal tenir en compte que també hi tenen un paper les càrregues pesades i la mala neteja de les peces.
