La llet fresca de cabra és el producte més saludable del món. Si el beus des de la infància, mai tindràs problemes amb el cor, l'estómac, les dents i els ossos. Aquesta és una excel·lent prevenció de la tuberculosi. A mesura que moltes persones envelleixen, es desenvolupa la deficiència de lactasa. En aquest cas, podeu canviar a productes lactis fermentats i formatges. El més important és no renunciar mai a la llet de cabra. Després de tot, com més sovint una persona l'utilitza, més temps viu.
D'una cabra o d'una vaca
A escala industrial, les vaques solen ser criades. Al cap i a la fi, aquests animals, tot i que mengen més, donen fins a 20 litres de llet al dia. Les cabres són criades principalment per petites granges. Aquests animals mengen tres vegades menys pinso al dia que les vaques, però només produeixen 3-6 litres de llet.
A les prestatgeries de les botigues es presenten una varietat de productes lactis. Molt sovint venen llet de vaca i formatges fets amb ella. Als departaments de carn tampoc hi ha una il·lusió especial per la carn de cabra.
Comptes, que la llet de cabra és més saludable que la de vaca. Això és en part cert. La llet de cabra és més greixosa que la de vaca. Conté més substàncies útils per al cos humà (calci, proteïnes i greixos lleugers, vitamina A). La llet de vaca té un contingut més elevat de vitamines PP, B2, B4, B5, B12 i elements: zinc, crom, cobalt. La composició d'altres substàncies beneficioses és aproximadament la mateixa, però la biodisponibilitat de les de cabra és molt millor. És cert que la composició d'aquest producte depèn de la dieta dels animals i del seu estat de salut.
Per als nens petits, es recomana bullir la llet de cabra i diluir-la amb aigua per evitar la diarrea. Només en aquest cas és completament segur i no provocarà flatulències ni inflor. La llet de cabra es digereix més fàcil i ràpid que la de vaca, per la qual cosa és menys probable que provoqui al·lèrgies. A més, té les propietats dels prebiòtics, és a dir, que pobla els intestins amb bifidobacteris beneficiosos (no bullits). És cert que els nens i les persones grans que són al·lèrgiques a la llet de vaca tampoc no es recomana beure llet de cabra.
Composició química
Valor nutricional i composició química de la llet de cabra (per 100 g, en percentatge del 100%):
- contingut calòric - 68 Kcal;
- greixos - 6,18% o 4,2 g;
- proteïnes - 3,26% o 3 g;
- hidrats de carboni - 3,19% o 4,5 g;
- aigua - 3,18% o 87 grams.
Vitamines i elements essencials (en un percentatge del 100%):
- A - 6,7%;
- B2— 7,8%;
- B5 - 6%;
- N - 6,2%;
- RR - 5%;
- potassi - 5,8%;
- calci - 14%;
- magnesi - 3,5%;
- sodi - 3,6%;
- fòsfor - 11%;
- molibdè - 10%.
Propietats útils de la llet
La llet de cabra i els seus productes són útils a qualsevol edat. Al cap i a la fi, el cos sempre necessita proteïnes, greixos i aminoàcids d'origen animal. Un got de llet de cabra conté 380 mg de calci, és a dir, 1/3 de les necessitats diàries d'un adult.
Per a dones
No hi ha res més valuós per al cos femení que la llet de cabra. Sobretot durant l'embaràs i la lactància. Aquest producte satura el cos amb tots els nutrients, vitamines i minerals. És cert que la majoria dels beneficis provenen de la llet fresca i sense bullir. Tot i que aquest producte sense bullir només es pot prendre d'una cabra absolutament sana que tingui totes les vacunes.
Totes les substàncies beneficioses s'emmagatzemen en llet fresca durant 2 hores després de la munyida. Després d'un temps, s'activa el creixement de la microflora patògena. És més segur bullir la llet, sobretot la comprada al mercat. Després de tot, no se sap de què està malalt el fabricant, és a dir, cabra de llet. Una dona embarassada ha de beure almenys 1 got de llet de cabra al dia. Aquest producte ajudarà a mantenir sanes les dents de la futura mare i també beneficiarà el desenvolupament del fetus.
Les proteïnes de la llet de cabra són ràpidament absorbides pel cos de les dones.A més, són portadors d'immunoglobulines, és a dir, substàncies implicades en la producció d'anticossos contra virus i bacteris (encara que per als nens). La caseïna continguda a les proteïnes, després de la digestió, forma substàncies amb efecte calmant. La llet de cabra és bona per relaxar-se i alleujar l'estrès. És útil beure per reduir la pressió arterial, l'aterosclerosi i les malalties coronàries.
Si les dones pateixen intolerància a la lactasa a la llet de vaca, és probable que els agradi la llet de cabra.
Després de tot, conté un 10 per cent menys de lactosa. Podeu canviar a iogurts i productes lactis fermentats. És millor utilitzar enzims farmacèutics que falten per a la descomposició dels hidrats de carboni de la llet. Es recomana evitar els productes de cabra només en cas d'al·lèrgies. Encara que la llet de cabra, a diferència de la de vaca, no conté l'alfa-c1-caseïna més al·lergènica.
Per als homes
La llet de cabra és bona per beure no només per als nens, sinó fins i tot per als homes adults. Després de tot, aquest producte ric en calories satura ràpidament el cos amb totes les substàncies útils i curatives. La digestió del greix ja comença a l'estómac; al llarg del camí, la llet redueix l'acidesa, per la qual cosa és útil beure per als homes que pateixen dolor abdominal, és a dir, amb gastritis i úlceres. Es recomana consumir llet viva, no bullida, per normalitzar la microflora intestinal bacteriana.
La llet de cabra, rica en calci i vitamina A, és bona per als ossos i les dents. Aquest producte millora els processos metabòlics, normalitza el funcionament de tots els òrgans i sistemes i té un efecte positiu sobre la potència. A més, és un excel·lent sedant que permet adormir-se ràpidament. Aquest producte també redueix el grau d'intoxicació i descompone l'alcohol en àcid acètic segur. La llet de cabra té un efecte diürètic. Elimina ràpidament les toxines nocives del cos.Es recomana beure'l en cas d'intoxicació.
És cert que amb l'edat, moltes persones desenvolupen deficiència de lactasa. És com està dissenyada una persona que només necessita llet a la infància. Amb l'edat, l'intestí prim sovint deixa de produir l'enzim (lactasa) que descompone els hidrats de carboni de la llet, és a dir, el sucre de la llet. Amb la deficiència de lactasa, s'observen inflor i flatulència.
Podeu canviar a productes de cabra sense lactosa o iogurts, crema agra i formatges. Tanmateix, cal recordar que la deficiència de lactasa no és una al·lèrgia. Les persones només poden tenir una reacció al·lèrgica a les proteïnes, però no als hidrats de carboni. Només un un per cent de la gent pateix al·lèrgia a la llet de cabra; amb aquesta malaltia, no es pot beure en absolut.
Per a nens
La llet de cabra s'absorbeix més fàcilment pel cos del nen; la seva composició, gràcies a la proteïna albúmina, és propera a la llet materna. A més, no provoca molèsties digestives. Aquest producte es dóna fins i tot als nounats amb el seu sistema digestiu imperfecte. És cert que abans d'utilitzar-lo es bull i es dilueix amb aigua.
Els beneficis són evidents. Després de tot, la llet de cabra conté totes les substàncies necessàries per al creixement i desenvolupament normals d'un nadó. Hi ha farinetes i diversos plats per a menjar per a nadons. La carn de cabra té menys probabilitats de causar al·lèrgies als nadons. El cos del nen l'absorbeix en només 30 minuts.
És cert que el famós pediatre Komarovsky recomana donar aquesta llet als nens només a partir d'1 any i, de vegades, a partir dels 3 anys. També hi ha mescles a base de llet de cabra. Aquest producte és fàcilment digerible fins i tot pel tracte digestiu del nadó.
En qualsevol cas, tots els avantatges estan del costat de la llet de cabra. És millor donar llet de vaca als nens més grans, perquè conté més ferro i altres minerals i vitamines.El formatge cottage, la crema agra, el iogurt i fins i tot la mantega es fan amb llet de cabra per als nens. Aquest producte rarament causa obesitat, al·lèrgies i problemes estomacals.
Com s'utilitza en la medicina popular
Hipòcrates va escriure sobre les propietats medicinals de la llet de cabra fa molts segles. Va prescriure aquest producte a pacients de 20 malalties. El gran metge de l'antiguitat l'utilitzava per tractar malalties de l'estómac, la sang, el cor i els refredats. La llet de cabra, o millor dit de cabra, s'ha utilitzat al llarg dels segles com a mitjà per prevenir i tractar la tuberculosi. Va ajudar amb el raquitisme, l'esgotament i el càncer. Aquest producte s'ha pres durant molt de temps per a una ràpida recuperació de la malaltia.
Als pobles s'hi criaven cabres per aportar a la família la llet i les vitamines i minerals beneficiosos que contenia durant tot l'any. A l'hivern, va salvar la gent dels refredats, la bronquitis i la pneumònia. A la primavera: reposa el subministrament de vitamines. A l'estiu donava força per fer feines agrícoles pesades.
La llet de cabra encara s'utilitza per al tractament avui dia. Es beu per radiculitis, artritis, artrosi. S'utilitza per als refredats, anèmia, esgotament, lesions i malalties òssies. Aquest producte també calma l'estómac, sempre es beu per qualsevol problema del tracte gastrointestinal, especialment gastritis i úlceres. La llet de cabra té un efecte positiu en el funcionament del cor, millora l'estat de la sang i els vasos sanguinis.
Llet de cabra per baixar de pes
Aquest és un producte excel·lent per a la nutrició dietètica. Com sabeu, per baixar de pes, només cal menjar menys. Aquest és tot el problema. L'estómac grunyeix constantment i demana menjar. Curiosament, grassa, la llet de cabra ve al rescat.
Només un got d'ell provoca una sensació de sacietat i una reticència a menjar durant diverses hores.Després de tot, un augment del contingut de greix inhibeix la secreció gàstrica i alenteix l'evacuació dels aliments de l'estómac. Com més grassa és la llet, menys suc gàstric s'allibera per digerir-la. Això vol dir que roman més temps a l'estómac. El valor de la llet desnatada en aquest sentit es redueix a zero.
Ús en cosmetologia
La llet de cabra resulta útil amb l'acne. És cert que s'aconsella utilitzar un producte agre: rentar-se la cara amb ell. L'àcid làctic "acidifica" la superfície de la pell, la qual cosa és molt beneficiós per al seu estat. De fet, amb l'acne, per contra, el pH es desplaça cap al costat alcalí.
Pots rentar-te la cara amb llet a qualsevol edat. Aquest producte suavitza les arrugues, fa que la pell sigui més blanca, radiant, sana i neta. Es recomana esbandir el cabell després de rentar-se amb llet de cabra, no de vaca. Aquest és el millor remei per a la caspa, la descamació i la sequedat.
Danys i contraindicacions
La llet de cabra no té molts inconvenients en comparació amb la de vaca. És cert que hi ha una sèrie de contraindicacions. Aquest producte està prohibit per a persones amb malalties del fetge i del pàncrees. Els greixos poden posar un estrès addicional en aquests òrgans. És millor diluir el producte amb aigua, és a dir, reduir el contingut de greix. No s'ha de consumir llet de cabra si teniu al·lèrgies. Si teniu deficiència de lactasa, podeu beure productes lactis fermentats o prendre lactasa de farmàcia.
Normes de selecció i conservació de la llet de cabra
És aconsellable comprar llet de cabra a la botiga. En aquest cas, cal parar atenció a la data de caducitat. Podeu comprar llet fresca al mercat. No obstant això, es recomana bullir-lo abans d'utilitzar-lo. La llet bullida es pot emmagatzemar a la nevera uns 7 dies o al congelador fins a 30 dies.
S'utilitza per preparar farinetes de llet, productes de forn, creps o pancakes.La llet fresca es pot beure sense bullir, però només si prové d'una cabra 100% sana. És millor aconseguir una mascota per obtenir aquest producte. És cert que aquesta recomanació només és útil per als residents de les zones rurals.
