Tots els agricultors s'esforcen per obtenir alts rendiments de llet nutritiva i saborosa de les vaques. Per tant, els ramaders sempre estan interessats en com augmentar el contingut de greix de la llet de vaca. Per descomptat, primer de tot, cal triar la raça adequada de vaques. Com a regla general, s'utilitzen mesures complexes (una bona cura, una dieta adequada) per augmentar el contingut de greix. Cal tenir en compte que amb un augment del contingut de greix, el volum de producció de llet disminueix.
Enfocament científic
El contingut de greix depèn de diversos factors.Es poden identificar els principals factors determinants: edat de la vaca, raça, estacionalitat, cures i dieta. El mètode científic per influir en la qualitat de la producció de llet és la selecció.
La llet de vaques les races de les quals es crien a Rússia no té un alt contingut de greix (de mitjana, 4%). Les vaques de races europees criades en altres condicions climàtiques demostren taxes més altes. Per tant, els criadors russos utilitzen toros de races europees per criar vaques lleteres. Es creua una àrea de treball prometedora raça estepa vermella i vermell danès.
Càtering
La selecció és una forma fiable de criar vaques que produeixen llet grassa, però no funciona ràpidament. Per tant, els ramaders intenten obtenir un producte lacti de més qualitat preparant una dieta adequada per a les seves mascotes. En què cal centrar-se:
- llevat de cervesa amb ordi triturat, farina de civada;
- L'alimentació de fenc fresc pot augmentar el percentatge de greix. Es prefereixen les herbes, el trèvol amb alfals o el timoteu;
- farina de gira-sol o de llinosa, pastissos.
S'aconsella alimentar les vaques lleteres amb pinsos amb suplements minerals (calci, fòsfor) i sal de taula.
Condicions de detenció i contingut de greix de la llet
A més del treball de cria i una dieta adequada, un component important per augmentar el contingut de greix dels productes lactis és la cura adequada dels animals. Bons resultats en termes de qualitat del producte apareixen quan s'utilitza el massatge abans de munyir.
La salut dels animals afecta directament la qualitat de la llet. El bestiar es manté en corrals secs que es netegen regularment.És important assegurar-se que el local estigui ventilat, però evitar corrents d'aire. La serradures i la palla s'utilitzen com a roba de llit. Per augmentar la lactància, els animals reben caminar regularment, fins i tot a l'estació freda. Les excepcions són el gel, els vents forts amb pluja, les nevades i la coberta de neu profunda.
Per què pot disminuir el contingut de greix de la llet?
De vegades hi ha casos en què, amb una cura acurada i un pinso ben seleccionat, el contingut de greix disminueix i no augmenta. Una vaca pot tenir llet líquida per diversos motius:
- La deficiència de sofre s'observa amb una dieta que conté paller podrit i una gran quantitat d'ensitjat;
- la manca de proteïnes provoca una digestió lenta de la fibra (observada quan s'alimenta ensilatge en grans volums);
- manca de forraj a la dieta;
- temporada d'estiu;
- un percentatge reduït de fibra a la dieta (el paràmetre recomanat no és inferior a l'1,1-1,3% respecte al pes de l'animal).
La tecnologia de munyir té un paper important. El contingut de greix de la llet disminuirà si hi ha fortes fluctuacions en el líquid a la canonada.
Una dieta equilibrada, una cura adequada, el compliment d'un calendari de munyida: tots aquests factors augmenten el rendiment i la qualitat de la llet. La raça juga un paper decisiu. Tot i que les vaques que es mantenen en el mateix ramat poden produir llet amb contingut de greix variable.
