Quina llet és més saludable en composició, de vaca o de cabra, i una taula de diferències

És difícil organitzar una nutrició nutritiva tant per a nens com per a adults sense productes lactis i àcid làctic. A més, la llet és un ingredient important en molts plats. Definitivament, és difícil dir quina llet és més saludable per als humans: de vaca o de cabra. En l'anàlisi comparativa, cal utilitzar diferents indicadors. No obstant això, és innegable que les persones necessiten les substàncies que contenen els productes lactis per mantenir la salut.

Característiques del producte de cabra

La llet conté grans quantitats de calci, proteïnes i greixos. El color crema pàl·lid del producte es deu al contingut de carotè. Conté vitamina A, niacina, ferro, magnesi. Gràcies a aquest conjunt vitamines i microelements llet Les cabres es consideren un producte dietètic.

Alguns centres turístics de Suïssa inclouen avui la llet al menú dels estiuejants diagnosticats de raquitisme, anèmia i tuberculosi amb finalitats medicinals. També es recomana consumir productes d'àcid làctic per a les malalties següents:

• bronquitis, refredat. La decocció de llet de civada té un efecte curatiu. També es recomana afegir mel a la llet calenta;
• per eliminar sals de metalls pesants;
• per a malalties del tracte gastrointestinal. El producte és indispensable en el tractament de la gastritis, ja que el lisozima neutralitza l'efecte negatiu de l'àcid sobre les mucoses;
• netejar el cos després dels cursos de quimioteràpia;
• per al tractament de malalties de la tiroide.

Els lactis són un excel·lent complement nutricional tant per a nens com per a adults. La llet fresca és la més valuosa. Encara que no hi ha una opinió clara sobre si cal bullir-lo o no. Però quan es preparen farinetes, no cal afegir mantega, ja que el contingut de greix de la llet és força elevat.

Especificitats de la llet de vaca

Aquest producte és un dels més populars per la seva rica composició en vitamines i minerals. El principal avantatge és el calci fàcilment digerible, necessari per a la formació de teixit ossi. El producte també té altres qualitats positives:

• no afecta directament la pèrdua de pes, però ajuda a controlar la gana. Fins i tot una petita porció de iogurt pot suprimir la gana;
• El greix de la llet augmenta el nivell de lipoproteïnes d'alta densitat (colesterol "bo"). Per tant, els productes d'àcid làctic s'inclouen sovint en una varietat de menús dietètics per a la prevenció d'ictus i malalties del cor;
• El fòsfor, el magnesi i les vitamines, també continguts en els productes, afavoreixen l'absorció del calci. Gràcies a això, augmenta el pes i la densitat òssia del cos, i la qualitat de l'esmalt dental millora.

A l'hora de consumir llet, cal tenir en compte l'augment del contingut de lactosa. Aproximadament el 75% de la població pateix diverses formes d'intolerància a aquesta substància. Per tant, heu de controlar acuradament la quantitat de productes de la vostra dieta.

Quina diferència hi ha entre la llet de vaca i la de cabra?

Per avaluar el valor nutricional de dos tipus de productes, s'utilitzen diferents indicadors que es mostren a la taula per a la comparació.

Pel que fa a la composició de vitamines, s'observa una diferència significativa en la vitamina B12, que és necessària per al procés d'hematopoesi. En aquest cas, els productes de vaca resulten més saludables. Per tant, els nens que consumeixen més llet de cabra seran deficients en vitamina B12. No obstant això, és just tenir en compte que la llet de cabra conté més d'alguns minerals (seleni, zinc, coure).

A causa del seu contingut reduït en lactosa (un 13% menys que la de vaca), la llet de cabra pot ser consumida per persones que pateixen intolerància a la lactosa.

La manera més senzilla d'avaluar la diferència entre dos tipus de llet pel que fa als indicadors nutricionals és utilitzar dades tabulars. La base és de 100 g de producte.

El valor energètic dels líquids és pràcticament el mateix, però la llet de cabra és més grassa que la de vaca.Però cal tenir en compte que les mides dels glòbuls de greix són diferents. En producte de cabra, els diàmetres de les boles són més petits, de manera que els greixos s'absorbeixen millor.

En triar productes, cal tenir en compte diferents vitamines, minerals i àcids grassos composicions de llet de cabra i vaca. En alguns aspectes, els productes de cabra són superiors als productes de vaca. Tanmateix, cal tenir en compte que els productes elaborats amb llet de vaca es presenten en una gamma més àmplia i són més econòmics.