Molts seguidors d'una dieta saludable estan interessats en la informació sobre els beneficis i els perjudicis de les llenties germinades. Els brots de llenties contenen una gran quantitat de nutrients per al cos humà. La composició química del blat germinat és una font de substàncies essencials per mantenir la salut. Les llenties germinades contenen components minerals. El valor nutricional dels germinats de cereals és alt; el seu consum regular ajudarà a mantenir la salut durant molt de temps.
Característiques beneficioses
Els grans de llenties germinades s'utilitzen més sovint com a font de proteïnes per al cos pels vegetarians. La composició inclou un gran nombre de vitamines i microelements, per exemple:
- Vitamina C.
- Proteïna vegetal.
- Antioxidants.
- Els hidrats de carboni tenen una estructura i una composició especials (es distingeixen per la seva capacitat de ser absorbits especialment activament pel cos durant el dia).
- Lisina.
- Ferro.
- Metionina.
- Tiamina.
Propietats beneficioses de les llenties germinades per als humans:
- Ajuda a reduir el sucre en sang (recomanat per a diabètics).
- Redueix els nivells de colesterol dolent.
- Té un efecte beneficiós sobre el creixement i la bellesa del cabell.
- La inclusió regular de brots de llenties a la dieta elimina les toxines del cos.
- Els carbohidrats complexos ajuden a alleujar la fatiga.
- Ajuda a restaurar la pell.
- Millora el funcionament del sistema digestiu.
- Actua com a preventiu contra el càncer.
- A causa del seu baix contingut calòric, és apte per a persones amb sobrepès.
- La inclusió de brots de llavors en els aliments ajuda a prevenir els al·lèrgens.
- Ajuda a restaurar el funcionament del sistema genitourinari.
- Augmenta la resistència del cos als refredats i malalties víriques.
- Els germinats seran especialment útils per a persones amb baixa hemoglobina i anèmia (els microelements inclosos en el cereal augmenten la producció de glòbuls vermells del cos).
El contingut de substàncies útils en aquest producte ajuda a eliminar els signes de depressió, fer front a l'alcoholisme i recuperar-se més ràpidament de situacions estressants. La metionina, que forma part de la composició química dels cereals germinats, té un efecte antiinflamatori, té un efecte positiu sobre el fetge i redueix el dolor muscular.
Gràcies a la tiamina, es forma la quantitat necessària de glucosa.També participa en processos importants, com el metabolisme de l'aigua-sal, els greixos i les proteïnes.
Les llenties germinades s'utilitzen com a plat baix en calories per perdre pes. Tenen un efecte potent sobre els teixits i afavoreixen la descomposició dels greixos. El que, al seu torn, ajuda a reduir el pes. S'utilitza com a plat independent i per preparar altres receptes dietètiques.
Dany al cos
Però els grans de llenties germinades no només poden ser beneficiosos per al cos. El dany de les llenties germinades té conseqüències negatives. Menjar cereals està contraindicat per a algunes categories de persones.
Menjar llenties germinades té conseqüències negatives en els casos següents:
- A causa de l'alt contingut de fibra dels brots, això afecta negativament el tracte gastrointestinal d'algunes persones, provocant una major formació de gasos i inflor.
- La disbacteriosi, les úlceres, la malaltia duodenal i altres patologies gastrointestinals són una contraindicació per a la inclusió de brots als aliments. Qualsevol malaltia de la mucosa gàstrica no pot fer front a la descomposició de les proteïnes contingudes a les llenties.
- Els germinats no es recomana per a persones que pateixen malalties articulars.
- Per a la gota i la discinesia gàstrica, la inclusió a la dieta està estrictament prohibida.
Una altra categoria de persones que tenen prohibit menjar brots i llavors són les que pateixen intolerància a les llenties.
Llenties germinades en medicina
Les propietats beneficioses dels germinats de llenties han estat provades des de fa temps pels nutricionistes i no es posen en dubte. Malgrat que els metges aconsellen menjar brots de llenties, no només aporten beneficis, sinó també perjudicials si s'utilitzen incorrectament.
Els metges recomanen incloure el producte a la dieta de les dones.Els germinats ajuden a alleujar els símptomes desagradables de la menopausa i a fer front als trastorns del sistema reproductor. El cereal alleuja els símptomes del síndrome premenstrual. Prevé el desenvolupament de patologies uterines i neoplàsies malignes a les glàndules mamàries. Té un efecte beneficiós sobre el sistema circulatori i prevé el sagnat.
Per als homes, els efectes positius de les llavors sobre el cos inclouen el manteniment de la salut del sistema genitourinari i la lluita contra moltes malalties dels òrgans d'aquest sistema.
Per als nens, el benefici dels brots de llenties és donar suport al creixement i la formació d'os. Enforteix l'activitat cerebral, que és especialment important durant el creixement i desenvolupament d'un organisme en creixement. Això es deu al fet que les llavors contenen proteïnes vegetals, que són responsables del creixement i la formació del sistema esquelètic.
Els brots de llenties també són beneficiosos per a la gent gran, ja que enforteixen el sistema esquelètic. En les persones grans, necessita especialment suport addicional.
Receptes tradicionals amb llenties
Els brots de llenties s'utilitzen sovint en la medicina popular per tractar moltes malalties. Cal introduir el cereal a la dieta de manera gradual i en petites porcions perquè l'organisme s'acostumi a la seva acció.
Tractament amb remeis populars:
- Els grans germinats s'afegeixen a diverses amanides de verdures.
- Al començament del curs del tractament, prengui 100-150 g de germinats. Una cullerada abans d'esmorzar amb l'estómac buit serà suficient per mantenir una bona salut durant tot el dia.
- Per perdre pes, prengui 100 g de cereals cada matí abans de l'esmorzar. Això satisfà la gana durant molt de temps i afavorirà la descomposició dels greixos durant tot el dia.
Excedir la ingesta diària provoca flatulències i augment de la formació de gasos a l'estómac.Si teniu gastritis i predisposició al restrenyiment, està contraindicat prendre llenties en grans quantitats.
Per accelerar el procés de pèrdua de pes, els brots de llenties es barregen amb verdures fresques i pit de pollastre bullit. Aquesta amanida només s'ha de condimentar amb oli vegetal o d'oliva. El plat ajuda a mantenir una sensació de plenitud durant molt de temps i alhora és nutritiu i saludable.
Si les llenties germinades s'han de consumir cuites, no s'ha d'afegir sal durant la cocció. El seu contingut afavoreix la retenció de líquids al cos.
Norma d'ús
Els nutricionistes han demostrat durant molt de temps els beneficis i els danys dels brots de llenties. La taxa de consum del producte, tal com recomanen els metges, no ha de superar les dues porcions per setmana. El bon funcionament de tots els òrgans depèn d'una quantitat suficient de microelements rebuts juntament amb els cereals. Però si els brots es consumeixen amb freqüència, els nutrients d'altres aliments ja no s'absorbiran.
El valor nutricional i el contingut calòric dels brots de llenties és molt més alt que qualsevol altre llegum. Els germinats contenen 0,5 g de greix, 9 g de proteïna vegetal i 22,1 g d'hidrats de carboni complexos. El contingut de calories per 100 g de producte acabat és de 107,5 kcal. Aquests indicadors del contingut de substàncies útils, quan es consumeixen regularment, ajuden a reduir l'excés de pes.
Com fer germinar correctament les llenties a casa?
Els grans de llenties germinades són rics en vitamines i minerals. Podeu fer germinar cereals a casa. Això no requereix dispositius ni habilitats especials.
Actualment, es coneixen un gran nombre de varietats vegetals, però les varietats verdes, taronges o negres s'utilitzen més sovint per a l'alimentació.No serà difícil fer germinar els cereals si els proporcioneu les condicions necessàries per al creixement dels brots. En primer lloc, és calor, humitat i llum difusa.
Formes habituals de germinar llavors a casa:
- Trieu els grans i esbandiu amb aigua calenta. A continuació, poseu-lo en una safata de forn o esmaltada.
- Ruixeu el cereal amb aigua d'una ampolla d'esprai, humitegeu la gasa i doblegueu-la en diverses capes. Cobriu les llavors amb una gasa i deixeu-ho un dia. Recordeu comprovar la humitat periòdicament. Les llavors no s'han d'assecar.
- Quan ha passat el primer dia, ha passat el procés, s'escorre l'aigua del plat, s'escampen les llenties amb aigua i es cobreixen amb una gasa humida. És important assegurar-se que el cereal tingui accés a l'oxigen. En cas contrari, començarà a florir.
- Deixeu els futurs brots d'aquesta forma per un altre dia. El més important és no deixar que els grans s'assequin.
- Guardeu els grans germinats en un recipient de vidre sec amb una tapa tancada. La vida útil d'aquests cereals no supera els cinc dies.
- Si entre els preparats hi ha o han aparegut llavors malmeses, es classifiquen i es llencen les malmeses.
La resta de la peça es renta de la següent manera:
- Repartiu les llavors en una capa fina sobre una safata de forn i afegiu-hi aigua perquè el líquid les cobreixi 2-3 cm.
- Cobriu les llenties amb una gasa humida o un tovalló i deixeu-ho en aquest estat durant 10 hores.
- Passades 10 hores, col·loqueu la peça de treball en un colador i deixeu que l'excés d'aigua s'escorri.
- A continuació, ruixeu les llavors amb aigua, cobriu amb una gasa humida i deixeu-ho de nou durant un dia, observant les mateixes condicions que per a la germinació.
Aquesta és una manera fàcil d'estalviar cereals nutritius.
